Pizza ciasto -pomocy !!!

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2001-03-16 13:34:05

Temat: Pizza ciasto -pomocy !!!
Od: "Mabu" <m...@k...net.pl> szukaj wiadomości tego autora

Sorka ale już próbowałem wszelkich sposobów aby ciasto było nie wyrośnięte
ale i nie twarde (nóż mi się stępił przy cięciu :)) Co robię źle.
Mam kuchenkę z termoobiegiem.
Pomóżcie
Na ile mam zostawić ciasto do wyrośnięcia i ile piec i w jakiej temperaturze
w piekarniku.
Ciasto robię takie: mąka, drożdże, jajko, ciut oleju sól. cukier, przyprawy
Pozdrawiam,
Mariusz

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2001-03-16 14:35:28

Temat: Re: Pizza ciasto -pomocy !!!
Od: Dorota Szeliga <d...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Mabu wrote:
>
> Sorka ale już próbowałem wszelkich sposobów aby ciasto było nie wyrośnięte
> ale i nie twarde (nóż mi się stępił przy cięciu :)) Co robię źle.

Nie dawaj jajka, zrób dość luźne ciasto - ja daję pełniutką szklankę
mleka na 300 g mąki (i 30 g drożdży). Rośnie jakieś 40-60 minut, piecze
się kwadrans na dwóch grzałkach w temperaturze 250 stopni.

Dorota

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-03-16 15:35:51

Temat: Odp: Pizza ciasto -pomocy !!!
Od: "Barbara" <b...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik Mabu <m...@k...net.pl> w wiadomości do grup dyskusyjnych
napisał:98t4jh$6ll$...@n...tpi.pl...
> Sorka ale już próbowałem wszelkich sposobów aby ciasto było nie wyrośnięte
> ale i nie twarde (nóż mi się stępił przy cięciu :)) Co robię źle.
> Mam kuchenkę z termoobiegiem.
> Pomóżcie
> Na ile mam zostawić ciasto do wyrośnięcia i ile piec i w jakiej
temperaturze
> w piekarniku.
> Ciasto robię takie: mąka, drożdże, jajko, ciut oleju sól. cukier,
przyprawy
> Pozdrawiam,
> Mariusz

Do ciasta na pizze nie daje sie jajka, mam przepis z kuchni wloskiej: 30 dag
maki, 2 lyzki oleju, 2-3 dag.drozdzy, ok. 3/4 szkl. cieplej wody i 1/2
lyzeczki soli, zawsze sie sprawdza.
Generalnie, jesli chodzi o ciasto drozdzowe, to lubi byc wyrabiane.
Ciasto (czy to na pizze czy slodkie) bedzie dobrze wyrosniete i pulchne gdy
wyrobi sie je dwa razy: najpierw po wymieszaniu skladnikow trzeba je dobrze
wyrobic, odstawic do wyrosniecia, potem je "przebic" czyli przywalic mu z
piachy i jeszcze raz ze 2 min wyrabiac i dopiero teraz przelozyc do formy i
jeszcze raz pozwolic wyrosnac.

Ciasto drozdzowe wklada sie do cieplego piekarnika, ale jesli chodzi o
termoobieg, to przynajmniej u mnie on strasznie wysusza, wlasciwie go przez
to nie wykorzystuje, moze przez to cos jest nie tak u Ciebie.

Pytasz o czas wyrastania - tego nie mozna podac jednoznacznie, to zalezy od
wielu czynnikow, czasem wystarczy 15 min a czasem 45.

Jakich drozdzy uzywasz? Ja nie wierze w suszone, nic mi z nich nie wychodzi,
wole swieze.
Troche przynudzilam, ale moze cos pomoge.
Pozdrawiam
Basia
>
>

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-03-16 21:19:42

Temat: Re: Pizza ciasto -pomocy !!!
Od: "Bartek" <b...@p...fm> szukaj wiadomości tego autora

"Mabu" <m...@k...net.pl> wrote in message news:98t4jh$6ll$1@news.tpi.pl...
> Sorka ale już próbowałem wszelkich sposobów aby ciasto było nie wyrośnięte
> ale i nie twarde (nóż mi się stępił przy cięciu :)) Co robię źle.
> Mam kuchenkę z termoobiegiem.
> Pomóżcie
> Na ile mam zostawić ciasto do wyrośnięcia i ile piec i w jakiej
temperaturze
> w piekarniku.
> Ciasto robię takie: mąka, drożdże, jajko, ciut oleju sól. cukier,
przyprawy
> Pozdrawiam,
> Mariusz
>
>

Polecam pieczenie na ceglach szamotowych. To nie zart ;)
Kiedys o tym pisalem - powinno byc w archiwum.
Jesli nie znajdziesz, to daj znac na priva.

pozdrawiam
Bartek

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-03-17 10:12:01

Temat: Re: Pizza ciasto -pomocy !!!
Od: "Mabu" <m...@k...net.pl> szukaj wiadomości tego autora

Bardzo dziękuję za pomoc dzisiaj sprawdzę i w poniedziałek podzielę się
moimi spostrzeżeniami
Użytkownik "Mabu" <m...@k...net.pl> napisał w wiadomości
news:98t4jh$6ll$1@news.tpi.pl...
> Sorka ale już próbowałem wszelkich sposobów aby ciasto było nie wyrośnięte
> ale i nie twarde (nóż mi się stępił przy cięciu :)) Co robię źle.
> Mam kuchenkę z termoobiegiem.
> Pomóżcie
> Na ile mam zostawić ciasto do wyrośnięcia i ile piec i w jakiej
temperaturze
> w piekarniku.
> Ciasto robię takie: mąka, drożdże, jajko, ciut oleju sól. cukier,
przyprawy
> Pozdrawiam,
> Mariusz
>
>

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-03-19 08:28:12

Temat: Re: Pizza ciasto -pomocy !!! - Podziękowanie
Od: "Mabu" <m...@k...net.pl> szukaj wiadomości tego autora

Wielkie dzięki pizza udała się znakomicie !!!
Użytkownik "Mabu" <m...@k...net.pl> napisał w wiadomości
news:98t4jh$6ll$1@news.tpi.pl...
> Sorka ale już próbowałem wszelkich sposobów aby ciasto było nie wyrośnięte
> ale i nie twarde (nóż mi się stępił przy cięciu :)) Co robię źle.
> Mam kuchenkę z termoobiegiem.
> Pomóżcie
> Na ile mam zostawić ciasto do wyrośnięcia i ile piec i w jakiej
temperaturze
> w piekarniku.
> Ciasto robię takie: mąka, drożdże, jajko, ciut oleju sól. cukier,
przyprawy
> Pozdrawiam,
> Mariusz
>
>

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-03-20 19:03:12

Temat: Re: Pizza ciasto -pomocy !!!
Od: "Grażyna SZkudlińska" <m...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Mimo ze ci sie udalo, a jeszcze swoje trzy grosze wtrace, jesli mozna:
Do skladnikow zwyklych (maka,-1kg, sol, olej, drozdze, woda) Zawsze dodaje
wiecej niz pol lyzeczki sproszkowanego czosnku, lyzke stolowa oregano i
troche bazylii. A drozdze rozcieram z lyzeczka cukru i woda. Ciastu daje
rosnac, az podwoi objetosc. a potem naoliwionymi rekoma formuje cos w
rodzaju nalesnika i na bvlache, tez naoliwiona. OD RAZU nakladam farsz:
Najsmaczniejszy ze zmielonej kielbasy (nawet zwyczajnej) wymieszanej z
posiekanym szczypiorkiem i sloiczkiem koncentratu pomidorowego + przyprawy
do smaku, np czerwony Delikat do mies. Na to pieczareczki i dodatki wedle
uznania, na gore potarty seke i do pieca.Temp piekarnika moze byc nawet 250
stopni. Spod wychodzi chrupiacy, ale nie twardy. Znajomi twierdza ze ta
pizza zrobilaby furore nawet w Neapolu
Grazyna
Użytkownik "Mabu" <m...@k...net.pl> napisał w wiadomości
news:98t4jh$6ll$1@news.tpi.pl...
> Sorka ale już próbowałem wszelkich sposobów aby ciasto było nie wyrośnięte
> ale i nie twarde (nóż mi się stępił przy cięciu :)) Co robię źle.
> Mam kuchenkę z termoobiegiem.
> Pomóżcie
> Na ile mam zostawić ciasto do wyrośnięcia i ile piec i w jakiej
temperaturze
> w piekarniku.
> Ciasto robię takie: mąka, drożdże, jajko, ciut oleju sól. cukier,
przyprawy
> Pozdrawiam,
> Mariusz
>
>