Iza Radac' w wiadomości news:c29kgr$q7a$1@nemesis.news.tpi.pl pisze:

> Najbogatsze w
> tryptofan są *białka zwierzęce*, ale nie znaczy to że popieramy
> podrzynanie zwierzęcych gardeł. Alternatywą jest nabiał.

Hmmm, to taka jakby nieprawda jest. Przyjrzyjmy sie zawartosci tryptofanu w
pozywieniu:
http://www.nutritiondata.com/foods-00007900000000000
0000-w.html

Rekordzista, jesli chodzi o zawartosc tryptofanu, jest suche, sproszkowane
bialko jaja kurzego (1270 mg/100 g produktu), zaraz za nim to samo suche
bialko, ale w formie platkow (1180), dalej ta wstretna soja, a konkretnie
izolat bialka sojowego, stosowany w produkcji ekstrudowanych polproduktow
typu krajanka, platy, kostka i granulat (1120), nastepnie maka sezamowa
niskotluszczowa (1100), znow suszone bialko jaja (999), spirulina (929),
koncentrat bialka sojowego (835). Gdzies dalej pojawiaja sie produkty
miesne: suszony i solony dorsz (704) i gotowane trzustki (??? pancreas w
oryginale) wieprzowe (625).

Z rzeczy, ktore bardziej kojarza sie z jedzeniem:
- prazone pestki dyni 578
- prazona soja 575
- mozzarella z pelnego mleka 515
- parmezan 560 do 480
- jajo na twardo 153
- zoltko surowe 177
- mleko 3.2% ~75
- smietana kremowka 36% ~28
- zaden produkt drobiowy nie przekracza 403 mg/100 g produktu
- zaden produkt wolowy nie przekracza 405
- zaden produkt wieprzowy nie przekracza 410 (procz wymienionego wczesniej
pancreas)

Ponadto:
- wsrod pierwszej dziesiatki produktow drobiowych w dziesieciu aminokwasem
ograniczajacym jest... tryptofan, dalej nie sprawdzalem
- produkty wolowe - jak wyzej
- produkty wieprzowe - jak wyzej (procz wspomnianego pancreas)

Wnioski:
- bialka roslinne nie sa gorsze od zwierzecych, jesli chodzi o zawartosc
tryptofanu
- bialka miesa praktycznie bez wyjatkow zawieraja relatywnie _najmniej_
tryptofanu w porownaniu do innych aminokwasow oraz mniej w porownaniu do
niektorych bialek roslinnych
- z bialek zwierzecych bronia sie jedynie jajka i... wieprzowe trzustki (!)