Użytkownik "Daruma" <d...@u...reply-to.invalid> napisał w wiadomości
news:slrn.pl.a5cm1t.f17.daruma@l2p47a.ihar.edu.pl...
> W artykule <a33jj2$4ng$1@news.onet.pl> Krystyna *Opty* napisał(a):

> Jak wątroba uzdatnia roślinne białka i węglowodany?
>

Widzę, że masz poczucie humoru :)
Są dwa szlaki wchłaniania składników pokarmowych z jelita cienkiego. Jeden z
nich prowadzi do krążenia wrotnego wątroby, do którego dostają się
składniki pokarmowe rozpuszczalne w wodzie (i te roślinne i te zwierzęce).
Drugi szlak prowadzi przez naczynia limfatyczne (mające swój początek w
ścianie jelita cienkiego) i przewód piersiowy do krążenia ogólnego.
Szlakiem tym są transportowane składniki pokarmowe rozpuszczalne w
tłuszczach (i te roślinne i te zwierzęce).
Każde węglowodany zanim ulegną wchłonięciu, muszą zostać strawione do cukrów
prostych. I w tym celu trafiają do krążenia wrotnego do wątroby. Udział
wątroby w przemianie węglowodanowej polega na magazynowaniu glukozy w
postaci glikogenu oraz na wytwarzaniu glukozy z innych cukrów prostych
takich jak fruktoza i galaktoza oraz z substratów niewęglowodanowych,
przede wszystkim z aminokwasów.
Fruktoza jest niestety wchłaniana za pomocą transportu ułatwionego.
W komórkach nabłonka jelit ulega szybkiemu przekształceniu w glukozę
i kwas mlekowy, co zapewnia duży gradient stężeń przyspieszający dyfuzję.
Wchłanianie cukrów prostych nie podlega regulacji. Jelito może wchłonąć
ponad 5 kg sacharozy na dobę (po rozłożeniu dwucukru na glukozę i fruktozę).

Zaburzenia wchłaniania węglowodanów wywołują biegunkę i nadmierne
wytwarzanie gazów jelitowych.
- Nie wchłonięte węglowodany wywołują osmotyczne przesunięcie nadmiaru płynu
do jelit, co powoduje biegunkę.
- Flora bakteryjna jelit rozkłada wchłonięte węglowodany, co prowadzi do
powstania gazów [wodoru (H2), metanu (CH4) i CO2] oraz substancji
drażniących jelita.
- Nietolerancja laktozy jest najczęstszą przyczyną upośledzonego wchłaniania
węglowodanów. Jest ona wynikiem niezdolności komórek kubkowych do
wytwarzania laktazy. Można ją wyeliminować przez wykluczenie z diety mleka i
jego przetworów.
- Nietolerancja laktozy u dorosłych nie stanowi dużego problemu, u dzieci z
uwagi na odwodnienie związane z biegunką może stanowić zagrożenie dla życia.
Dieta optymalna daje dużą szansę na zahamowanie tych procesów, a nawet
wyleczenie, choć być może nie zawsze, to zależy także od wielu innych
czynników.

> Sugerujesz, że DO jest oparta na instynkcie nie na rozumie?

Najpierw trzeba było dużo wiedzieć, żeby w obecnej ogromnej różnorodności
pokarmów, jakimi się żywi współczesny człowiek, wybrać i ustalić względnie
ogólną "złotą proporcję" między trzema podstawowymi składnikami: białkiem,
tłuszczem i węglowodanami - bo tak jest rozpoznawane biochemicznie przez
organizm, każde zjedzone pożywienie. Dla organizmu nie ma znaczenia, czy
sałatka na talerzu miała ładnie skomponowany wygląd (artystycznym obrazem
delektują się oczy). Owszem wygląd jest ważny dla naszej
wrażliwości estetycznej, ale najważniejsza jest t r e ś ć, a nie f o r m
a,
nie tylko zresztą w jedzeniu.

> Kto to odkręci? Optymalni? W jaki sposób przejście ludzkości na
> zywienie optymalne uratuje planetę i zwierzęta (!) ????
>
> > Są jednak ptaki, które metodą prób i błędów zaczęły żywić się białkiem
> > zwierzęcym (jajka, owady, gryzonie itd.),
>
> Które to ptaki?
>
> > nie przypadkiem są od ziarnojadów
> > sprytniejsze.
>
> Podaj jakieś konkretne przykłady głupiego ziarnojada i mądrego
> optymalnego ptaka.
>

Każde z tych pytań jest krótkie, wymaga jednak szerszej odpowiedzi,
póki co - nie mam tyle czasu : (

>
> Daruma
>
> --
> Tomasz "Daruma" Góral http://www.ihar.edu.pl/~tgoral http://www.vege.pl
> mailto:d...@p...fm PGPkeyID 0x4068441B GG:2392306 ICQ:4389322
> "If you can, help others. If you can't, at least don't hurt others."
> -- the Dalai Lama