Co to jest rafinada?

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2001-05-31 18:31:28

Temat: Co to jest rafinada?
Od: "T.A.P." <a...@a...com.pl> szukaj wiadomości tego autora

Mam kilka ciekawych i nowych przepisów, ale w nich w roli głównej występuje
cukier rafinada, możecie powiedzieć co to jest?? Gdzie można kupić, ja na
mojej wsi - Opole, nigdzie tego nie widziałam, ewentualnie czy można czymś
to zastąpić?
Jeśli ktoś będzie zainteresowany przepisami, to mogę wklepać (np. słodki
sorbet ziołowy, dżem z płatków różanych, kruszon piwny, lody czekoladowo -
miętowe).
pozdrawiam Teresa P.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2001-05-31 20:22:52

Temat: Re: Co to jest rafinada?
Od: "busek" <b...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "T.A.P." <a...@a...com.pl> napisał w wiadomości
news:9f62mi$7jm$1@h1.uw.edu.pl...
> Mam kilka ciekawych i nowych przepisów, ale w nich w roli głównej
występuje
> cukier rafinada, możecie powiedzieć co to jest??
<ciach>

witam serdecznie

rafinada czyli cukier rafinowany otrzymuje sie z cukru baialego lub surowego
rozpusczonego do gestosci syropu, nastepnie oczyszczonego za pomoca węgla
aktywowanego, wybielonego podsiarczynem sodu i ultramaryną i poddanego
krystalizacji lub odlewania do form

rafinade dzieli sie wedlug wielkosci krysztalow na luksusowa RK-LUX,
krysztal gruby R-KG,sredni R-KS, drobnyR-KD

z rafinady produkuje sie cukier w kostkach prasowany lub lany

proponuje kupic cukier w kostkach i go dokladnie pokruszyc, aczkolwiek
wedlug mnie nie powinno byc roznicy czego sie uzywa

pozdrawiam busek

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-05-31 21:05:04

Temat: Re: Co to jest rafinada?
Od: l...@w...pdi.net (Dariusz K. Ladziak) szukaj wiadomości tego autora

On Thu, 31 May 2001 20:31:28 +0200, "T.A.P." <a...@a...com.pl>
wrote:

>Mam kilka ciekawych i nowych przepisów, ale w nich w roli głównej występuje
>cukier rafinada, możecie powiedzieć co to jest?? Gdzie można kupić, ja na
>mojej wsi - Opole, nigdzie tego nie widziałam, ewentualnie czy można czymś
>to zastąpić?

Cukier rafinowany, czyli po pierwszej krystalizacji ponownie
rozpuszczony i przekrystalizowany. Poznac go mozna po duzych
prostokatnych krysztalach ze scietymi narozami. Jest troche mniej
slodki od zwyklego cukru (jest to praktycznie czysta sacharoza zas
zwykly cukier zawiera sporo substancji skarmelizowanych - czyli
najdziwniejszych zlepkow pokiereszowanych czasteczek cukru ktore to
substancje wzmagaja slodki smak).
Zastapic mozna zwyklym cukrem w miare dobrego producenta - jak nie
jest wyraznie zolty badz szary to moze byc o ile nie ma w planach
uzycia go jako posypki - tu rafinada ze wzgledu na gruboziarnistosc
jest nie do zastapienia.
A gdzie mozna dostac? W sklepie, od przypadku do przypadku, wiele lat
sie nie pojawiala ale ostatnio znowu sie zdarza (z miesiac temu matka
kupila kilogram nawet nie zwracajac uwagi ze to rafinada...). czyli
trzeba szukac.

--
Darek

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-05-31 21:09:40

Temat: Re: Co to jest rafinada?
Od: Krysia Thompson <K...@h...fsnet.co.uk> szukaj wiadomości tego autora

czy to nie ten gruby cukier, co to wystepuje w charakterze
dekoracji np na takich "klasykach" jak "herbatniki z cukrem"?..
poprawka, zdaje sie, ze te dzisiejsze nie maja juz takiego cukru,
co to sie go zdrapuje ...tylko nowoczesna drobna atrape

Krysia

>Mam kilka ciekawych i nowych przepisów, ale w nich w roli głównej występuje
>cukier rafinada, możecie powiedzieć co to jest?? Gdzie można kupić, ja na
>mojej wsi - Opole, nigdzie tego nie widziałam, ewentualnie czy można czymś
>to zastąpić?
>Jeśli ktoś będzie zainteresowany przepisami, to mogę wklepać (np. słodki
>sorbet ziołowy, dżem z płatków różanych, kruszon piwny, lody czekoladowo -
>miętowe).
>pozdrawiam Teresa P.
>

K.T. - starannie opakowana

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-05-31 21:13:52

Temat: Re: Co to jest rafinada?
Od: "Joanna Duszczyńska" <j...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "busek" <b...@w...pl> napisał w wiadomości
news:9f69nu$57c$1@news.tpi.pl...
> rafinade dzieli sie wedlug wielkosci krysztalow na luksusowa RK-LUX,
> krysztal gruby R-KG,sredni R-KS, drobnyR-KD

No proszę... zupełnie nie wiem, co oznaczają te literki, ale wiem, że
rafinada to taki gruby, czysty cukier w duuuuużych kryształkach...
w odróżnieniu od cukru rafinowanego, czyli po prostu białego - przynajmniej
takie jest potoczne rozumienie...
--
Joanna
http://jduszczynska.republika.pl

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-06-01 07:05:32

Temat: Re: Co to jest rafinada?
Od: "kasiek" <k...@w...ps.pl> szukaj wiadomości tego autora

oj rzeczywiscie, kiedys herbatniki z cukrem to byly HERBATNIKI! a tarez?
lepiej nie mówic (i nie jesc)
pozdrawiam
kachna pamietajaca smaki z dziecinstwa

Krysia Thompson napisał(a) w wiadomości: ...
>czy to nie ten gruby cukier, co to wystepuje w charakterze
>dekoracji np na takich "klasykach" jak "herbatniki z cukrem"?..
>poprawka, zdaje sie, ze te dzisiejsze nie maja juz takiego cukru,
>co to sie go zdrapuje ...tylko nowoczesna drobna atrape
>
>Krysia
>
>>Mam kilka ciekawych i nowych przepisów, ale w nich w roli głównej
występuje
>>cukier rafinada, możecie powiedzieć co to jest?? Gdzie można kupić, ja na
>>mojej wsi - Opole, nigdzie tego nie widziałam, ewentualnie czy można czymś
>>to zastąpić?
>>Jeśli ktoś będzie zainteresowany przepisami, to mogę wklepać (np. słodki
>>sorbet ziołowy, dżem z płatków różanych, kruszon piwny, lody czekoladowo -
>>miętowe).
>>pozdrawiam Teresa P.
>>
>
>K.T. - starannie opakowana

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-06-01 09:02:37

Temat: Re: Co to jest rafinada?
Od: Waldemar Krzok <w...@z...fu-berlin.de> szukaj wiadomości tego autora

>
> Mam kilka ciekawych i nowych przepisów, ale w nich w roli głównej występuje
> cukier rafinada, możecie powiedzieć co to jest?? Gdzie można kupić, ja na
> mojej wsi - Opole, nigdzie tego nie widziałam, ewentualnie czy można czymś
> to zastąpić?

a w Realu patrzyłaś?

Waldek

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-06-01 12:01:14

Temat: Re: Co to jest rafinada?
Od: "B.Z." <b...@c...com.pl> szukaj wiadomości tego autora

Ja poprosze slodki sorbet ziolowy
bo stosuje (i hoduje ) ziola szeroko
wiec czekam z niecierpliwoscia
bo tego nie znam.
Pozdrawiam
Barbara

"T.A.P." wrote:

> Mam kilka ciekawych i nowych przepisów, ale w nich w roli głównej występuje
> cukier rafinada, możecie powiedzieć co to jest?? Gdzie można kupić, ja na
> mojej wsi - Opole, nigdzie tego nie widziałam, ewentualnie czy można czymś
> to zastąpić?
> Jeśli ktoś będzie zainteresowany przepisami, to mogę wklepać (np. słodki
> sorbet ziołowy, dżem z płatków różanych, kruszon piwny, lody czekoladowo -
> miętowe).
> pozdrawiam Teresa P.

--
Serwer dedykowany w godzinę, http://www.wdc.pl