Fondue - moj pierwszy raz

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2002-02-05 13:23:52

Temat: Fondue - moj pierwszy raz
Od: Pawel Hadam <P...@c...pl> szukaj wiadomości tego autora

Witam

Zrobilem pierwszy raz i mi nie wyszlo :(((
Tzn. nie polaczylo mi sie wino z serem, wyszla kluseczka serowa
plywajaca w winie. Przy bardzo energicznym mieszaniu wydawalo sie, ze
sie polaczylo, ale po chwilo wino sie oddzielalo z powrotem.
Uzylem serow: comte, emmentaler i leerdammer (nie znalazlem nigdzie
gruyera).
Wino: riesling (nie znalazlem Vin de Savoi).
Co moglo byc przyczyna niepowodzenia ??? Czyzby niedokladnosc skladnikow
??? A moze trzeba zastosowac jakis "trick" ???
Ja robilem wg przepisow z www.kuchnia.3miast.pl.
Prosze poradzcie cos bo mam smaka :)))

Pozdrowka
Pawel
--
×ś××××× ×ś× ×××
--

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2002-02-05 13:35:55

Temat: Re: Fondue - moj pierwszy raz
Od: "Basia" <b...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Pawel Hadam" <P...@c...pl> napisał w wiadomości
news:3C5FDCE8.5F8F8AD6@comarch.pl...
> Witam
>
> Zrobilem pierwszy raz i mi nie wyszlo :(((

a mąki ziemniaczanej dodaleś? Mi za pierwszym razem tez wyszla kluska serowa
w winie a za drugim juz bylo dobrze, dzieki mące ;-)

pozdrawiam
Basia

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2002-02-05 13:40:15

Temat: Re: Fondue - moj pierwszy raz
Od: "Rafał Wylociński" <r...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Z mojej obserwacji wynika ze klucha robi sie jak za duzo na raz dodasz sera,
lub dasz nowa porcje sera przed DOKLADNYM rozpuszczeniem poprzedniej porcji.
Make dodaj na samym koncu - o ile naprawde bedzie potrzebna. Ja nie dodaje
bo nie ma takiej potrzeby.
Zauwazylem jednak ze czasami ser robi sie troche jakby szary czym to moze
byc spowodowane. Za bardzo rozgrzane wino?

--
___________________________________________
Życie jest jak gulasz. Nigdy nie wiesz na co trafisz.
Pozdrawiam
.Rafał

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2002-02-05 14:32:17

Temat: Re: Fondue - moj pierwszy raz
Od: Pawel Hadam <P...@c...pl> szukaj wiadomości tego autora

Basia wrote:
>
> > Zrobilem pierwszy raz i mi nie wyszlo :(((
>
> a mąki ziemniaczanej dodaleś? Mi za pierwszym razem tez wyszla kluska serowa
> w winie a za drugim juz bylo dobrze, dzieki mące ;-)

A nie dodalem, bo w przepisach bylo, zeby dodac jak bedzie za rzadkie. A
u mnie nie bylo rzadkie - bo nie bylo wogole :))) No ale moze sprobuje.

Pawel

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2002-02-05 14:33:07

Temat: Re: Fondue - moj pierwszy raz
Od: Pawel Hadam <P...@c...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Rafał Wylociński" wrote:
> Z mojej obserwacji wynika ze klucha robi sie jak za duzo na raz dodasz sera,
> lub dasz nowa porcje sera przed DOKLADNYM rozpuszczeniem poprzedniej porcji.

Ale mi sie ta pierwsza czesc nie rozpuscila do konca, tzn. zrobila sie
od razu kluseczka. Niezbyt twarda, ale jednak oddzielona od wina.

Pawel

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2002-02-05 19:47:52

Temat: Re: Fondue - moj pierwszy raz
Od: "EliP" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

Długo mieszałeś ???
U nas po dobrej godzinie intensywnego mieszania wyszło...
.... a dobre było !
peptor

Użytkownik "Pawel Hadam" <P...@c...pl> napisał w wiadomości
news:3C5FDCE8.5F8F8AD6@comarch.pl...
> Witam
>
> Zrobilem pierwszy raz i mi nie wyszlo :(((
> Tzn. nie polaczylo mi sie wino z serem, wyszla kluseczka serowa
> plywajaca w winie. Przy bardzo energicznym mieszaniu wydawalo sie, ze
> sie polaczylo, ale po chwilo wino sie oddzielalo z powrotem.
> Uzylem serow: comte, emmentaler i leerdammer (nie znalazlem nigdzie
> gruyera).
> Wino: riesling (nie znalazlem Vin de Savoi).
> Co moglo byc przyczyna niepowodzenia ??? Czyzby niedokladnosc skladnikow
> ??? A moze trzeba zastosowac jakis "trick" ???
> Ja robilem wg przepisow z www.kuchnia.3miast.pl.
> Prosze poradzcie cos bo mam smaka :)))
>
> Pozdrowka
> Pawel
> --
> ×ś××××× ×ś× ×××
> --

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2002-02-06 15:49:17

Temat: Re: Fondue - moj pierwszy raz
Od: "Rafał Wylociński" <r...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Moze za duzo sera na raz. Ser byl utarty czy dawales w kawalku?
Moze to zalezy do gatunku sera - uzywam tylko ementalera i gruyera, czasem
dla zaostrzenia kawaleczek plesniaka.

--
___________________________________________
Życie jest jak gulasz. Nigdy nie wiesz na co trafisz.
Pozdrawiam
.Rafał

Użytkownik "Pawel Hadam" <P...@c...pl> napisał w wiadomości
news:3C5FED23.AFA10704@comarch.pl...
> "Rafał Wylociński" wrote:
> > Z mojej obserwacji wynika ze klucha robi sie jak za duzo na raz dodasz
sera,
> > lub dasz nowa porcje sera przed DOKLADNYM rozpuszczeniem poprzedniej
porcji.
>
> Ale mi sie ta pierwsza czesc nie rozpuscila do konca, tzn. zrobila sie
> od razu kluseczka. Niezbyt twarda, ale jednak oddzielona od wina.
>
> Pawel