Pasztet - pytanie techniczne

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 61

41. Data: 2010-12-22 07:11:05

Temat: Re: Pasztet - pytanie techniczne
Od: "Misiek" <p...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
news:yb7s76zvebhj$.2lfi26bnmtwc.dlg@40tude.net...
> Dnia Tue, 21 Dec 2010 07:40:44 +0100, Misiek napisał(a):
>
>> Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
>> news:1tot84dyiuc7p.5armsniq7d2i.dlg@40tude.net...
>>> Dnia Mon, 20 Dec 2010 21:55:06 +0100, medea napisał(a):
>>>
>>>> W dniu 2010-12-20 19:56, Qrczak pisze:
>>>
>>>>> Wzięłabym jakoś 1 kg mięsa na formę. Zastrzegam - to rozważania czysto
>>>>> teoretyczne, bowiem sama jeszcze nie paszteciłam.
>>>>
>>>> ??
>>>>
>>>> Może na wszystkie 1kg max 1,5kg mięsa wystarczy IMO. Te foremki to
>>>> raczej małe są,
>>>>
>>>
>>> Dokładnie.
>>>
>>>> a do pasztetu dodaje się jeszcze coś poza mięsem.
>>>
>>> No jasne: podgardle, wątróbka, bułka, jajka...
>>>
>>> W tym roku upiekę pasztet (z cielęciny) w 2 rodzajach: szpikowany
>>> słoninką
>>> (słonina nie może być surowa, lecz ma być uprzednio ugotowana z
>>> przyprawami
>>> - aby podczas pieczenia pasztetu się nie wytapiała i nie tworzyła w
>>> pasztecie przestrzeni - zastudzona, pokrojona w cienkie słupki i dodana
>>> wzdłuż foremek do masy pasztetowej podczas ich nakładania) oraz drugi
>>> rodzaj - zawijany jak makowiec, z szynką i pieczarkami (masa pasztetowa
>>> wymieszana z uduszonymi cząstkami pieczarek, rozsmarowana na papierze do
>>> pieczenia lub folii spozywczej, popędzlowana rozkłoconym białkiem,
>>> pokryta
>>> cieniutkimi plasterkami szynki, znowu cieniutko popędzlowane to wszystko
>>> rozkłóconym białkiem dla sklejenia zwoju, zwinięta w rulon za pomocą
>>> papieru i wsadzona do foremki - papier oczywiście wyrzucamy).
>>>
>>
>> a skad Ty wezmiesz cielecine? hm?
>
> Już wzięłam - z MAKRO :-)
> Do wyboru, do koloru, wszystkie elementy - tamże łopateczkę piękną kupiłam
> :-)
> I kaczusie w elementach (do upieczenia z jabłkami w pierwszy albo drugi
> dzień świąt) bo pieczenie całych kaczek już mi się znudziło.

chyba "kaczusie z jabłeczkami"

Cielecina w makro... No coz, na pewno nie Polska :P

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

42. Data: 2010-12-22 10:02:39

Temat: Re: Pasztet - pytanie techniczne
Od: "JBP" <t...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Misiek" <p...@o...pl> napisał w wiadomości
news:4d11a481$0$22804$65785112@news.neostrada.pl...
>
> Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
> news:yb7s76zvebhj$.2lfi26bnmtwc.dlg@40tude.net...
>>> a skad Ty wezmiesz cielecine? hm?
>>
>> Już wzięłam - z MAKRO :-)
>> Do wyboru, do koloru, wszystkie elementy - tamże łopateczkę piękną
>> kupiłam
>
> Cielecina w makro... No coz, na pewno nie Polska :P

U mnie w zwykłym sklepie rzeźniczym też pojawiła się cielęcina. Świeża i
bardzo ładna. Cena 65 zl/kg. Nie było widać chętnych do zakupu.

JBP

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

43. Data: 2010-12-22 10:29:54

Temat: Re: Pasztet - pytanie techniczne
Od: "Misiek" <p...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "JBP" <t...@o...pl> napisał w wiadomości
news:iesi9f$k7i$1@node1.news.atman.pl...
> Użytkownik "Misiek" <p...@o...pl> napisał w wiadomości
> news:4d11a481$0$22804$65785112@news.neostrada.pl...
>>
>> Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
>> news:yb7s76zvebhj$.2lfi26bnmtwc.dlg@40tude.net...
>>>> a skad Ty wezmiesz cielecine? hm?
>>>
>>> Już wzięłam - z MAKRO :-)
>>> Do wyboru, do koloru, wszystkie elementy - tamże łopateczkę piękną
>>> kupiłam
>>
>> Cielecina w makro... No coz, na pewno nie Polska :P
>
>
> U mnie w zwykłym sklepie rzeźniczym też pojawiła się cielęcina. Świeża i
> bardzo ładna. Cena 65 zl/kg. Nie było widać chętnych do zakupu.
>

ale z tego co sie orientuje w Polsce (przynajmniej byl kiedys) obowiazuje
zakaz uboju cielat... chyba ze w ostatniej trzylatce cos w tej kwestii sie
zmienilo.
65 zeta za kilogram powiadasz? Hmmm wolal bym juz kupic poledwice wolowa za
ta cene (chociaz taka gicz cieleca w sosie chrzanowym / koperkowym /
musztardowym (do wyboru) to pychota.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

44. Data: 2010-12-22 12:03:35

Temat: Re: Pasztet - pytanie techniczne
Od: "Szpilka" <s...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
news:t4b7jh1n9ufk$.fp5pwfwd0jnf.dlg@40tude.net...
> Dnia Tue, 21 Dec 2010 09:28:16 +0100, Szpilka napisał(a):
>
>> Użytkownik "medea" <x...@p...fm> napisał w wiadomości
>> news:4d0fc2f8$0$27039$65785112@news.neostrada.pl...
>>>W dniu 2010-12-20 21:55, medea pisze:
>>>> W dniu 2010-12-20 19:56, Qrczak pisze:
>>>>> Dnia 2010-12-20 19:27, niebożę Szpilka wylazło do ludzi i marudzi:
>>>>>> Czyli, ile potrzeba mięsa na zrobienie pasztetu w 5 foremkach, każda
>>>>>> o
>>>>>> wymiarze 22 cm x 9 cm, wysokość 5 cm?
>>>>>> Tak pi razy oko ile tego mięsiwa, bo nigdy pasztetu nie robiłam więc
>>>>>> nie
>>>>>> mam odniesienia.
>>>>>
>>>>> Wzięłabym jakoś 1 kg mięsa na formę. Zastrzegam - to rozważania czysto
>>>>> teoretyczne, bowiem sama jeszcze nie paszteciłam.
>>>>
>>>> ??
>>>>
>>>> Może na wszystkie 1kg max 1,5kg mięsa wystarczy IMO. Te foremki to
>>>> raczej małe są, a do pasztetu dodaje się jeszcze coś poza mięsem.
>>>
>>> Oczywiście zakładam, że wątróbka to nie jest mięso, a "to oprócz mięsa".
>>
>> Zaliczam w tym przypadku wątróbkę do mięsa :-)
>> Czyli ile mam kupic w jednym mięsnym na ten pasztet :-)
>>
>> Sylwia
>
> Watróbka to TYLKO dodatek, stanowiący 10 do 15 procent głownych
> składników.
> Oczywiście w zwykłym pasztecie.

Wątróbki wzięłam ok 40 deko. Więc przy 4 kg całości wyszło akurat.

Sylwia

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

45. Data: 2010-12-22 12:05:25

Temat: Re: Pasztet - pytanie techniczne
Od: "Szpilka" <s...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
news:1en1cresrl74j$.1f0toyedj4ilu$.dlg@40tude.net...
> Dnia Tue, 21 Dec 2010 12:19:57 +0100, Szpilka napisał(a):
>
>> Kupiłam w sumie 4 kg.
>> Jak się okaże, że wyjdzie tego dużo, to najwyżej poświęcę na ten pasztet
>> dużą blachę, co miała być do sernika :-)
>
>
> Lekko podpieczony pasztet (w foremkach) zapakowac w folię spożyczą i
> zamrozić - przed uzyciem rozmrozić i dopiec na rumiano. Będzie jak świeżo
> zrobiony.

A, upiekłam wszystkie foremki tak samo. Na brązowo.
Połowa już w zamrażalniku.
:-)

Sylwia

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

46. Data: 2010-12-22 12:05:46

Temat: Re: Pasztet - pytanie techniczne
Od: "Szpilka" <s...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Panslavista" <p...@i...pl> napisał w wiadomości
news:4d10b3bc$0$21003$65785112@news.neostrada.pl...
>
> "Szpilka" <s...@g...pl> wrote in message
> news:ieq2da$ktm$1@inews.gazeta.pl...
>>
>> Użytkownik "Panslavista" <p...@i...pl> napisał w wiadomości
>> news:4d107535$0$21009$65785112@news.neostrada.pl...
>>> "Szpilka" <s...@g...pl> wrote in message
>>> news:iepof2$ecl$1@inews.gazeta.pl...
>>>>
>>>> Użytkownik "medea" <x...@p...fm> napisał w wiadomości
>>>> news:4d0fc2f8$0$27039$65785112@news.neostrada.pl...
>>>>>W dniu 2010-12-20 21:55, medea pisze:
>>>>>> W dniu 2010-12-20 19:56, Qrczak pisze:
>>>>>>> Dnia 2010-12-20 19:27, niebożę Szpilka wylazło do ludzi i marudzi:
>>>>>>>> Czyli, ile potrzeba mięsa na zrobienie pasztetu w 5 foremkach,
>>>>>>>> każda o
>>>>>>>> wymiarze 22 cm x 9 cm, wysokość 5 cm?
>>>>>>>> Tak pi razy oko ile tego mięsiwa, bo nigdy pasztetu nie robiłam
>>>>>>>> więc nie
>>>>>>>> mam odniesienia.
>>>>>>>
>>>>>>> Wzięłabym jakoś 1 kg mięsa na formę. Zastrzegam - to rozważania
>>>>>>> czysto
>>>>>>> teoretyczne, bowiem sama jeszcze nie paszteciłam.
>>>>>>
>>>>>> ??
>>>>>>
>>>>>> Może na wszystkie 1kg max 1,5kg mięsa wystarczy IMO. Te foremki to
>>>>>> raczej małe są, a do pasztetu dodaje się jeszcze coś poza mięsem.
>>>>>
>>>>> Oczywiście zakładam, że wątróbka to nie jest mięso, a "to oprócz
>>>>> mięsa".
>>>>
>>>> Zaliczam w tym przypadku wątróbkę do mięsa :-)
>>>> Czyli ile mam kupic w jednym mięsnym na ten pasztet :-)
>>>>
>>>> Sylwia
>>>
>>> Przestałaś być wegetarianką?
>>
>> Nigdy nie byłam
>>
>> Sylwia
>
> A Igiełka?

A to się Igiełki pytaj

Sylwia

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

47. Data: 2010-12-22 12:10:35

Temat: Re: Pasztet - pytanie techniczne
Od: "Szpilka" <s...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Qrczak" <q...@o...pl> napisał w wiadomości
news:4d10956e$0$27025$65785112@news.neostrada.pl...
> Dnia dzisiejszego niebożę Szpilka wylazło do ludzi i marudzi:
>>
>> Użytkownik "Qrczak" <q...@o...pl> napisał w wiadomości
>> news:4d107ce5$0$22814$65785112@news.neostrada.pl...
>>> Dnia dzisiejszego niebożę Szpilka wylazło do ludzi i marudzi:
>>>>
>>>> Czyli ile mam kupic w jednym mięsnym na ten pasztet :-)
>>>
>>> A jakby tak brać nie na wagę, a na gabaryty?
>>
>> Wzięłam 4 kg. Gabarytowo to mam nadzieję, że mi się do gara zmieści ;-)
>
> Nadmiar ewentualny można zjeść przecież na pińcet różnych sposobów.

Zmieściło się :-)
Akurat tego mięsa kupiłam, więcej byłoby za dużo. W sensie do gara.
Bo na foremki licząc to bym potrzebowała 6. A że miałam tylko 5, to zrobiłam
w 4 foremkach plus blaszka jak na dwie foremki (akurat taką miałam).

Także mogę stwierdzić że 4 kg mięsa = 6 foremek 22x9 :-)

>
>>> Qra, absolutnie niepasztetowna
>>
>> Dobry pasztet nie jest zły ;-)
>
> A nie mogę odzierać z zasług rodzinnych pań starszych. Wszystkie robią
> takie pyszne pasztety.

A my w tym roku wszystko sami, bo i sami w domu święta spędzamy.
:-)

> Qra, właśnie po takim świątecznym śniadaniu: chleb z żurawiną i
> teściówkowy pasztet

Świąteczny pasztet przed świętami? No wiesz ;-P

Sylwia

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

48. Data: 2010-12-22 12:21:44

Temat: Re: Pasztet - pytanie techniczne
Od: "Qrczak" <q...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia dzisiejszego niebożę Szpilka wylazło do ludzi i marudzi:
>
>>>>> Czyli ile mam kupic w jednym mięsnym na ten pasztet :-)
>>>>
>>>> A jakby tak brać nie na wagę, a na gabaryty?
>>>
>>> Wzięłam 4 kg. Gabarytowo to mam nadzieję, że mi się do gara zmieści ;-)
>>
>> Nadmiar ewentualny można zjeść przecież na pińcet różnych sposobów.
>
> Zmieściło się :-)
> Akurat tego mięsa kupiłam, więcej byłoby za dużo. W sensie do gara.
> Bo na foremki licząc to bym potrzebowała 6. A że miałam tylko 5, to
> zrobiłam w 4 foremkach plus blaszka jak na dwie foremki (akurat taką
> miałam).
>
> Także mogę stwierdzić że 4 kg mięsa = 6 foremek 22x9 :-)

No i na przyszłość jak znalazł.
Mnie w takich foremkach chleb wychodzi prawie kilogramowy. Ale fakt, nie
policzyłam, że ten mój wypiek wyrasta dużo więcej niźli na 5 cm.

>>>> Qra, absolutnie niepasztetowna
>>>
>>> Dobry pasztet nie jest zły ;-)
>>
>> A nie mogę odzierać z zasług rodzinnych pań starszych. Wszystkie robią
>> takie pyszne pasztety.
>
> A my w tym roku wszystko sami, bo i sami w domu święta spędzamy.
> :-)

A u mnie to jest można by rzec impreza składkowa. Ale ma to i dobre strony,
się kobity przepisami na pierogi powymieniają.

>> Qra, właśnie po takim świątecznym śniadaniu: chleb z żurawiną i
>> teściówkowy pasztet
>
> Świąteczny pasztet przed świętami? No wiesz ;-P

Noco noco, ja tam mam święta cały rok!!

Qra

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

49. Data: 2010-12-22 12:26:16

Temat: Re: Pasztet - pytanie techniczne
Od: "Panslavista" <p...@i...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Szpilka" <s...@g...pl> wrote in message
news:iespis$her$1@inews.gazeta.pl...
>
> Użytkownik "Panslavista" <p...@i...pl> napisał w wiadomości
> news:4d10b3bc$0$21003$65785112@news.neostrada.pl...
>>
>> "Szpilka" <s...@g...pl> wrote in message
>> news:ieq2da$ktm$1@inews.gazeta.pl...
>>>
>>> Użytkownik "Panslavista" <p...@i...pl> napisał w wiadomości
>>> news:4d107535$0$21009$65785112@news.neostrada.pl...
>>>> "Szpilka" <s...@g...pl> wrote in message
>>>> news:iepof2$ecl$1@inews.gazeta.pl...
>>>>>
>>>>> Użytkownik "medea" <x...@p...fm> napisał w wiadomości
>>>>> news:4d0fc2f8$0$27039$65785112@news.neostrada.pl...
>>>>>>W dniu 2010-12-20 21:55, medea pisze:
>>>>>>> W dniu 2010-12-20 19:56, Qrczak pisze:
>>>>>>>> Dnia 2010-12-20 19:27, niebożę Szpilka wylazło do ludzi i marudzi:
>>>>>>>>> Czyli, ile potrzeba mięsa na zrobienie pasztetu w 5 foremkach,
>>>>>>>>> każda o
>>>>>>>>> wymiarze 22 cm x 9 cm, wysokość 5 cm?
>>>>>>>>> Tak pi razy oko ile tego mięsiwa, bo nigdy pasztetu nie robiłam
>>>>>>>>> więc nie
>>>>>>>>> mam odniesienia.
>>>>>>>>
>>>>>>>> Wzięłabym jakoś 1 kg mięsa na formę. Zastrzegam - to rozważania
>>>>>>>> czysto
>>>>>>>> teoretyczne, bowiem sama jeszcze nie paszteciłam.
>>>>>>>
>>>>>>> ??
>>>>>>>
>>>>>>> Może na wszystkie 1kg max 1,5kg mięsa wystarczy IMO. Te foremki to
>>>>>>> raczej małe są, a do pasztetu dodaje się jeszcze coś poza mięsem.
>>>>>>
>>>>>> Oczywiście zakładam, że wątróbka to nie jest mięso, a "to oprócz
>>>>>> mięsa".
>>>>>
>>>>> Zaliczam w tym przypadku wątróbkę do mięsa :-)
>>>>> Czyli ile mam kupic w jednym mięsnym na ten pasztet :-)
>>>>>
>>>>> Sylwia
>>>>
>>>> Przestałaś być wegetarianką?
>>>
>>> Nigdy nie byłam
>>>
>>> Sylwia
>>
>> A Igiełka?
>
> A to się Igiełki pytaj
>
> Sylwia

To córka Sylwii.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

50. Data: 2010-12-22 12:29:44

Temat: Re: Pasztet - pytanie techniczne
Od: "Panslavista" <p...@i...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Szpilka" <s...@g...pl> wrote in message
news:iespi6$h6u$1@inews.gazeta.pl...
>
> Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
> news:1en1cresrl74j$.1f0toyedj4ilu$.dlg@40tude.net...
>> Dnia Tue, 21 Dec 2010 12:19:57 +0100, Szpilka napisał(a):
>>
>>> Kupiłam w sumie 4 kg.
>>> Jak się okaże, że wyjdzie tego dużo, to najwyżej poświęcę na ten pasztet
>>> dużą blachę, co miała być do sernika :-)
>>
>>
>> Lekko podpieczony pasztet (w foremkach) zapakowac w folię spożyczą i
>> zamrozić - przed uzyciem rozmrozić i dopiec na rumiano. Będzie jak świeżo
>> zrobiony.
>
> A, upiekłam wszystkie foremki tak samo. Na brązowo.
> Połowa już w zamrażalniku.
> :-)
>
> Sylwia

Mam uszka z grzybów w chłodziarce oraz pełną prawie brytfannę gołąbków,
wywar na sos grzybowy oraz składniki na paellę, którą mogę zrobić w każdej
chwili fi = (60cm).