[P] Makaron z sosem bazyliowo-miodowym ze śmietaną

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 47

31. Data: 2006-04-26 16:42:06

Temat: Re: Pieprz czerwony?
Od: Marsjasz <d...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

Jerzy Nowak napisał(a):
> notujaca napisał(a):
> [...]
> > No faktycznie... Czyli co, to co sprzedają jako chilli i cayene to
> to samo?
> [...]
>
> Uproszczony podział chili:
> Z Habanero 10
> Macho
> Tabasco 9
> Pequin
> Cayenne 8
> Z Serrano
> Fresno 7
> Z Red Finger
> S Chipotle 6
> Z Jalapeno
> Cascadel 5
> S Pasilla
> Z Banana Peppers 4
> S Ancho
> S New Mexico 3
> Anaheim
> Z Poblano 2
> S Guajillo
> Bell 1
>
> Z - świeża
> S - suszona
> 1-10 to siła rażenia.
> pozdr. Jerzy
poszlo do notesika ale czy moge sie dowiedziec skad Pan to wydobyl
(jakis link)...
i na jakiej podstawie ta sila razenia...
w kazdym razie szukalem czegos takiego juz kilka lat temu...
pozdrawiam
Mars

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

32. Data: 2006-04-26 16:55:15

Temat: Re: Pieprz czerwony?
Od: Jerzy Nowak <0...@m...pl> szukaj wiadomości tego autora

Akulka napisał(a):
[...] jak
> pieprz (bo zdjęcie nijak mi się z papryka nie kojarzy -
> http://www.akupresura.akcjasos.pl/pieprz_cayenne.htm
l).
>
> I bądź tu mądry i pisz wiersze:-)

Zobacz:
http://www.rachelssupply.com/pepper.htm#2
pozdr. Jerzy

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

33. Data: 2006-04-26 17:18:47

Temat: Re: Pieprz czerwony?
Od: Jerzy Nowak <0...@m...pl> szukaj wiadomości tego autora

Marsjasz napisał(a):
> Jerzy Nowak napisał(a):
>> notujaca napisał(a):
>> [...]
>> > No faktycznie... Czyli co, to co sprzedają jako chilli i cayene to
>> to samo?
>> [...]
>>
>> Uproszczony podział chili:
>> Z Habanero 10 Najostrzejsza /Hottest/
>> Macho
>> Tabasco 9
>> Pequin
>> Cayenne 8
>> Z Serrano
>> Fresno 7 Paląca /Red Hot/
>> Z Red Finger
>> S Chipotle 6
>> Z Jalapeno
>> Cascadel 5
>> S Pasilla
>> Z Banana Peppers 4 Piekąca/ostra /Hotter/
>> S Ancho
>> S New Mexico 3
>> Anaheim
>> Z Poblano 2
>> S Guajillo
>> Bell 1 Łagodna /Mild/
>>
>> Z - świeża
>> S - suszona
>> 1-10 to siła rażenia.
>> pozdr. Jerzy
> poszlo do notesika ale czy moge sie dowiedziec skad Pan
> to wydobyl

Google, książki.

> (jakis link)...

Ups, setki moze i tysiące.

> i na jakiej podstawie ta sila razenia...

Ostrość poparta doświadczeniem.

> w kazdym razie szukalem czegos takiego juz kilka lat temu...

Trzeba było zapytać.
:-)))
pozdr. Jerzy

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

34. Data: 2006-04-26 18:21:01

Temat: Re: Pieprz czerwony?
Od: "Akulka" <s...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Jerzy Nowak" <0...@m...pl> napisał w wiadomości
news:e2o8iu$jqr$1@nemesis.news.tpi.pl...
> Zobacz:
> http://www.rachelssupply.com/pepper.htm#2
> pozdr. Jerzy

Serca nie masz, kiedy ja to spamietam.....:P

Pozdrawiam,
Akulka

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

35. Data: 2006-04-26 18:22:42

Temat: Re: Pieprz czerwony?
Od: "Akulka" <s...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Magdalena Bassett" <n...@b...com> napisał w
wiadomości news:444F980E.8080403@bluemoonlavender.com...
> Czerwony pieprz
> moze byc z pstrych papryczek, nie koniecznie cayenne.

No tak, ale mnie zastanawia jeszcze to
http://www.akupresura.akcjasos.pl/pieprz_cayenne.htm
l).
To papryką, na pewno nie jest...Hmmm

Pozdrawiam,
Akulka

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

36. Data: 2006-04-26 19:30:52

Temat: Re: Pieprz czerwony?
Od: Jerzy Nowak <0...@m...pl> szukaj wiadomości tego autora

Akulka napisał(a):
> Użytkownik "Magdalena Bassett" <n...@b...com> napisał w
> wiadomości news:444F980E.8080403@bluemoonlavender.com...
>> Czerwony pieprz
>> moze byc z pstrych papryczek, nie koniecznie cayenne.
>
> No tak, ale mnie zastanawia jeszcze to
> http://www.akupresura.akcjasos.pl/pieprz_cayenne.htm
l).
> To papryką, na pewno nie jest...Hmmm

To zdjęcie przedstawia pieprz czarny, sama zobacz opis zdjęcia lub porównaj
http://www.uni-graz.at/~katzer/pictures/pipe_14.jpg
pozdr. Jerzy

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

37. Data: 2006-04-27 07:26:37

Temat: Re: Pieprz czerwony?
Od: Waldemar Krzok <w...@c...de> szukaj wiadomości tego autora

> Ups, setki moze i tysiące.
>
>> i na jakiej podstawie ta sila razenia...
>
> Ostrość poparta doświadczeniem.
>
>> w kazdym razie szukalem czegos takiego juz kilka lat temu...
>
> Trzeba było zapytać.
> :-)))
> pozdr. Jerzy

jest jeszcze inna skala oparta na zawartości alkaloidu capsaicin. Czysta
kapsaicyna ma ostrość 16000000, habanero ok 300000. Przelicznik do skali
podanej przez Jerzego jest logarytmiczna, podwyższenie ostrości o 1 to
30x wyższa zawartość kapsaicyny.

Waldek

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

38. Data: 2006-04-27 10:04:51

Temat: Re: Pieprz czerwony?
Od: notujaca <n...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Magdalena Bassett napisał(a) 26/04/2006 17:55:

> Czerwony pieprz
> moze byc z pstrych papryczek, nie koniecznie cayenne.
> MB

Pstre papryczki :-) Bardzo mi się podoba ;-)

Czyli cayenne to określony rodzaj papryczek, tak?

--
pzdr notująca
krytyk rzeczywistości

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

39. Data: 2006-04-27 11:29:11

Temat: Re: [P] Makaron z sosem bazyliowo-miodowym ze śmietaną
Od: "Weronika Lewko" <w...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

> Mało tu przepisów ostatnio, więc podzielę się moim wczorajszym odkryciem
> kulinarnym, zainspirowanym przez taką dużą książkę kucharską "Makarony":
>
> Miksujemy:
>
> liście świeżej bazylii (ja dałam dużą szklankę)
> podprażone orzeszki pinii (2 łyżki)
> miód (2 łyżki)
> sok z cytryny (1/2 cytryny)
> oliwę (1/4 szklanki)
> starty parmezan (czyli u mnie dziugas, 2 łyżki)
> czosnek (2 ząbki)
>
> Gładką masę dodajemy do 1/2 szklanki rosołku i opakowania śmietany (200 g?
> nigdy nie pamiętam), gotujemy często mieszając na małym ogniu jakieś 20
> minut, aż solidnie zgęstnieje.
>
> Do tego podałam taghiatelle, do dekoracji plasterki dziugasa skropione octem
> balsamicznym i różowy pieprz.
>
> Jak dla mnie wrażenie smakowe niesamowite, takie słodko-kwaśne zderzenie
> smaków. I roboty mało w sumie. A że bazylia mi się rozpleniła w doniczce, to
> trzeba było coś z nią zrobić :-)
>
>
> --
> pzdr notująca
> krytyk rzeczywistości
>
Mam pytanie. Co to są za "orzeszki pinii"? Pierwszy raz o nich słyszę
Pozdrawiam, Weronika Lewko

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl