mięsko do słoika :)

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2004-06-21 19:18:49

Temat: mięsko do słoika :)
Od: " aldona" <a...@N...gazeta.pl> szukaj wiadomości tego autora

Proszę o pomoc dla nowej . Potzrebuję informaci( rady, przepisu) na
wekowanie mięsa. Wybieram sie na wakacje i dobrze byłoby mieć coś na ząb :-),
z góry dzięki. Pozdrawiam Wszystkich.

--
Wysłano z serwisu Usenet w portalu Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl/usenet/

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2004-06-21 22:02:17

Temat: Re: mięsko do słoika :)
Od: "M.W." <t...@p...nospam.onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik " aldona" <a...@N...gazeta.pl> napisał w wiadomości
news:cb7cao$9lh$1@inews.gazeta.pl...
> Proszę o pomoc dla nowej . Potzrebuję informaci( rady, przepisu) na
> wekowanie mięsa. Wybieram sie na wakacje i dobrze byłoby mieć coś na ząb
:-),
> z góry dzięki. Pozdrawiam Wszystkich.
>
> --
> Wysłano z serwisu Usenet w portalu Gazeta.pl ->
http://www.gazeta.pl/usenet/

Najprościej to wybrac jakies tłustawe mieso....pokrajac w kostke i dusic we
własnym sosie..
cebuli broń Boze nie dawac...posolic lekko..

potem jak gorące to do słoika..i słoik po zakręceniu wywrócic...

Mozna i kotlety jakies w tłuszczu tak samo....

Marek

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-06-22 09:39:15

Temat: Re: mięsko do słoika :)
Od: "batory" <b...@p...wywaltoonet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "M.W." <t...@p...nospam.onet.pl> napisał w wiadomości
>
> potem jak gorące to do słoika..i słoik po zakręceniu wywrócic...
>
> Mozna i kotlety jakies w tłuszczu tak samo....
>
Jezus, Maria, Józefie święty. A gdzie pasteryzacja? W ten sposób to owoce
można robić, a i to raczej z dużą ilością cukru (konserwuje). Tak
przygotowanego mięsa to bym sie bała psu dać. No chyba, że będzie zjedzone w
ciągu kilku dni. Jeśli na dłużej to pasteryzacja jest KONIECZNA!!! I to
trzykrotna w odstępie jednodobowym. Za każdym razem przynajmniej po pół
godziny.
Pozdrawiam - lekko wstrząśnięta (nie zmieszana) - Agnieszka

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-06-22 11:15:26

Temat: Re: mięsko do słoika :)
Od: "antonina" <a...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

"batory" <b...@p...wywaltoonet.pl> wrote in message
news:cb8uou$fl9$1@atlantis.news.tpi.pl...
>
> Użytkownik "M.W." <t...@p...nospam.onet.pl> napisał w wiadomości
> >
> > potem jak gorące to do słoika..i słoik po zakręceniu wywrócic...
> >
> > Mozna i kotlety jakies w tłuszczu tak samo....
> >
> Jezus, Maria, Józefie święty. A gdzie pasteryzacja? W ten sposób to owoce
> można robić, a i to raczej z dużą ilością cukru (konserwuje). Tak
> przygotowanego mięsa to bym sie bała psu dać. No chyba, że będzie zjedzone
w
> ciągu kilku dni. Jeśli na dłużej to pasteryzacja jest KONIECZNA!!! I to
> trzykrotna w odstępie jednodobowym. Za każdym razem przynajmniej po pół
> godziny.
> Pozdrawiam - lekko wstrząśnięta (nie zmieszana) - Agnieszka

Pasteryzacja k o n i e c z n a!!!!!!! Nie wiem nawet czy pól godziny
wystarczy.
Jak zrobisz wg pierwszej z porad - to nie jedz tylko wyślij nadawcy takiej
porady.
A.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-06-22 12:00:58

Temat: Re: mięsko do słoika :)
Od: Waldemar Krzok <w...@u...fu-berlin.de> szukaj wiadomości tego autora

>>Jezus, Maria, Józefie święty. A gdzie pasteryzacja? W ten sposób to owoce
>>można robić, a i to raczej z dużą ilością cukru (konserwuje). Tak
>>przygotowanego mięsa to bym sie bała psu dać. No chyba, że będzie zjedzone
>
> w
>
>>ciągu kilku dni. Jeśli na dłużej to pasteryzacja jest KONIECZNA!!! I to
>>trzykrotna w odstępie jednodobowym. Za każdym razem przynajmniej po pół
>>godziny.
>>Pozdrawiam - lekko wstrząśnięta (nie zmieszana) - Agnieszka
>
>
> Pasteryzacja k o n i e c z n a!!!!!!! Nie wiem nawet czy pól godziny
> wystarczy.
> Jak zrobisz wg pierwszej z porad - to nie jedz tylko wyślij nadawcy takiej
> porady.

temperatura w całej objętości żarła musi przekroczyć 100 stopni C przez
przynajmniej kilkanaście sekund. Pół godziny pasteryzacji powinno
wystarczyć. Inaczej zrobisz sobie hodowlę clostridium botulinum, a to
wyjątkowo niecne paskudztwo. W każdym razie 1kg botoxu (botulinum
toxine) wystarczy, by wyrżnąć połowę USA (konkretnie LD50 dla botox A
wynosi wg różnych źródeł 0.07-1 ng/kg wagi). Jest to najbardziej
efektywna znana trucizna.

Smacznego!

Waldek

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-06-22 12:20:17

Temat: Re: mięsko do słoika :)
Od: Michal Jankowski <m...@f...edu.pl> szukaj wiadomości tego autora

Waldemar Krzok <w...@u...fu-berlin.de> writes:

>>>ciągu kilku dni. Jeśli na dłużej to pasteryzacja jest KONIECZNA!!! I to
>
> temperatura w całej objętości żarła musi przekroczyć 100 stopni C

W procesie pasteryzacji temperatura nigdy nie przekracza 100 stopni C.

Mozna prowadzic sterylizacje powyzej 100 stopni, ale to juz w
naczyniach cisnieniowych, bo inaczej nie przekroczy sie temperatury
wrzenia wody.

MJ

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-06-22 12:30:11

Temat: Re: mięsko do słoika :)
Od: p...@a...pl szukaj wiadomości tego autora

> temperatura w całej objętości żarła musi przekroczyć 100 stopni C przez
> przynajmniej kilkanaście sekund. Pół godziny pasteryzacji powinno
> wystarczyć. Inaczej zrobisz sobie hodowlę clostridium botulinum, a to
> wyjątkowo niecne paskudztwo. W każdym razie 1kg botoxu (botulinum
> toxine) wystarczy, by wyrżnąć połowę USA (konkretnie LD50 dla botox A
> wynosi wg różnych źródeł 0.07-1 ng/kg wagi). Jest to najbardziej
> efektywna znana trucizna.
>

Dodam, ze bakterie te latwo tworza przetrwalniki i stad pasteryzacja z przerwami
'na wykielkowanie'. Dobrze pamietam, ze fasolke i groszek tez sie pasteryzuje
parokrotnie?

Pozdrawiam

Platynka

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-06-22 12:37:15

Temat: Re: mięsko do słoika :)
Od: Waldemar Krzok <w...@u...fu-berlin.de> szukaj wiadomości tego autora

>>>>ciągu kilku dni. Jeśli na dłużej to pasteryzacja jest KONIECZNA!!! I to
>>>
>>temperatura w całej objętości żarła musi przekroczyć 100 stopni C
>
>
> W procesie pasteryzacji temperatura nigdy nie przekracza 100 stopni C.
>
> Mozna prowadzic sterylizacje powyzej 100 stopni, ale to juz w
> naczyniach cisnieniowych, bo inaczej nie przekroczy sie temperatury
> wrzenia wody.

zgadza się. Można to zrobić nawet w garnku ciśnieniowym. Clostridium
szlag trafia w okolicach 80-100 stopni.
Waldek

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-06-22 14:12:35

Temat: Re: mięsko do słoika :)
Od: " aldona" <a...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

dzięki za każdy komentarz i wiecie co myślę, że bezpieczniej będzie jak na
miejscu coś sobie kupię :) , a myślałam że to będzie prościej . Jeszcze raz
dzięki Aldona

p...@a...pl napisał(a):

>
> > temperatura w całej objętości żarła musi przekroczyć 100 stopni C przez
> > przynajmniej kilkanaście sekund. Pół godziny pasteryzacji powinno
> > wystarczyć. Inaczej zrobisz sobie hodowlę clostridium botulinum, a to
> > wyjątkowo niecne paskudztwo. W każdym razie 1kg botoxu (botulinum
> > toxine) wystarczy, by wyrżnąć połowę USA (konkretnie LD50 dla botox A
> > wynosi wg różnych źródeł 0.07-1 ng/kg wagi). Jest to najbardziej
> > efektywna znana trucizna.
> >
>
> Dodam, ze bakterie te latwo tworza przetrwalniki i stad pasteryzacja z
przerwam
> i
> 'na wykielkowanie'. Dobrze pamietam, ze fasolke i groszek tez sie
pasteryzuje
> parokrotnie?
>
> Pozdrawiam
>
> Platynka
>

--
Wysłano z serwisu Usenet w portalu Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl/usenet/

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-06-23 03:54:08

Temat: Re: mięsko do słoika :)
Od: "Kyllyan" <m...@w...pl.invalid> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik " aldona" <a...@N...gazeta.pl> napisał w wiadomości
news:cb7cao$9lh$1@inews.gazeta.pl...
> Proszę o pomoc dla nowej . Potzrebuję informaci( rady, przepisu) na
> wekowanie mięsa. Wybieram sie na wakacje i dobrze byłoby mieć coś na
ząb
> :-), z góry dzięki. Pozdrawiam Wszystkich.

temat był wałkowany wielokrotnie na przykład tu:
http://groups.google.pl/groups?q=tyndalizacja+group:
pl.rec.kuchnia&hl=pl&lr=lang_pl&ie=UTF-8&newwindow=1
&group=pl.rec.kuchnia&selm=c9jv27%24gcg%241%40news.o
net.pl&rnum=1

--
pozdrawiam :-))
Sławomir J Marusiński
Gdańsk, GG 5420750