SOS SOJOWY

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2003-11-08 17:12:21

Temat: Re: SOS SOJOWY
Od: waldemar z domu <w...@t...de> szukaj wiadomości tego autora

Shrek wrote:

> Glutaminian jest dodawany nie tyle jako konserwant, co dodatek smakowy.
> Azjaci wyrozniaja mianowicie smak glutaminianu jako tzw. "amami", innymi
> slowy rozrozniaja 5 smakow a nie 4 jak u nas.
>
w przyzwoitym sosie sojowym glutaminian powstaje podczas fermentacji soji, a
nie jest dodawany. Ja też używam najczęściej sosu sojowo-grzybowego
chińskiego, czasem Kikkomana japońskiego jako sosów "wytrawnych" (słonych).
Używam też słodkiego ketjap manis indonezyjskiego.

Waldek

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2003-11-09 18:28:35

Temat: Re: SOS SOJOWY
Od: "rossella" <r...@o...nielubiespamu.pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Shrek"
> Azjaci wyrozniaja mianowicie smak glutaminianu jako tzw. "amami", innymi
> slowy rozrozniaja 5 smakow a nie 4 jak u nas.

A jaki smak ma glutaminian? Gorzki, slodki, ostry, slony, czy kwasny?

pozdrawiam
rossella

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2003-11-09 18:39:19

Temat: Re: SOS SOJOWY
Od: waldemar z domu <w...@t...de> szukaj wiadomości tego autora

rossella wrote:

>
> Użytkownik "Shrek"
>> Azjaci wyrozniaja mianowicie smak glutaminianu jako tzw. "amami", innymi
>> slowy rozrozniaja 5 smakow a nie 4 jak u nas.
>
> A jaki smak ma glutaminian? Gorzki, slodki, ostry, slony, czy kwasny?

amami

Waldek

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry