makowiec drożdzowy

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 3

1. Data: 2006-05-02 14:36:18

Temat: makowiec drożdzowy
Od: "marek" <m...@i...pl> szukaj wiadomości tego autora

Witam
może ktos mi podpowie jak zrobić strucel (makowiec drożdzowy)tak, żeby nie
pękał po bokach...ja próbowałam już róznie i zawsze mam pęknięte z jednej
lub nawet dwóch stron. Dziekuję za ewentualne porady.
Pozdrawiam
Małgosia

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

2. Data: 2006-05-02 14:47:05

Temat: Re: makowiec drożdzowy
Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

"marek" <m...@i...pl> wrote in message
news:e37qq4$ni2$1@atlantis.news.tpi.pl...
> Witam
> może ktos mi podpowie jak zrobić strucel (makowiec drożdzowy)tak, żeby nie
> pękał po bokach...ja próbowałam już róznie i zawsze mam pęknięte z jednej
> lub nawet dwóch stron. Dziekuję za ewentualne porady.
> Pozdrawiam
> Małgosia

Piec w wąskiej firemce a nie na blasze...

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

3. Data: 2006-05-02 15:20:32

Temat: Re: makowiec drożdzowy
Od: "ikselka" <i...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

"marek" <m...@i...pl> wrote in message
@atlantis.news.tpi.pl...
> > Witam
> > może ktos mi podpowie jak zrobić strucel (makowiec drożdzowy)tak, żeby nie
> > pękał po bokach...ja próbowałam już róznie i zawsze mam pęknięte z jednej
> > lub nawet dwóch stron.
1. Ciasto musi 2 razy wyrastać - raz samo , drugi raz po nadzianiu -
już w formie .
2. Strucla w foremce ( wąskiej ! ) może sięgać najwyżej do 2/3
wysokosci formy i mieć luz na końcach ok. 1 cm - przed wyrosnięciem
.
3. Masa makowa nie może być zbyt mokra - tworzy się wtedy zbyt dużo
pary wewnątrz ciasta i ciasto od tego pęka . Nalezy podsmażać masę
przed nadzianiem ciasta , aby ją odparować , na koniec smażenia
dodać pianę z białek i wymieszać na gorąco , potem przestudzić i
lekko ciepłąmasą nadziać ciasto . To sprzyja także rośnięciu
ciasta w wewnętrznych warstwach .