Podam tu kilka przepisow na ciasta "podstawowe", ktore robie od lat i
zawsze sie sprawdzaja. Niektore z nich nauczylam sie od Mamy, czy Babci,
inne z ksiazek kucharskich, a kruche od Pani Meli, chemiczki.
Eksperymentowalam z kazdym przepisem, az doszlam do momentu, kiedy
ciasto zachowywalo sie tak, jak ja chcialam. Nie bylo niespodzianek,
zawsze te same wyniki, i wtedy zapisywalam przepis "na czysto".
Jestem wdzieczna mojej rodzinie za cierpliwosc w czasie maratonow
pieczenia ciast.

Od kilku lat jestem szczesliwym posiadaczem robota kuchennego i
wolnostojacego miksera, co nieslychanie ulatwia mi prace w kuchni, ale
rowniez powoduje, ze przepisy, ktore dotychczas robilam recznie musialam
przystosowac do maszyny. Stad prawie kazdy z tych przepisow mozna robic
zarowno recznie, jak i za pomoca robota. Poniewaz narod sie bogaci, i
coraz wiecej ludzi moze sobie sprawic takie maszyny, wiec podam te
przepisy na oba sposoby - recznie i nie.

Zeby latwiej bylo znalezc te przepisy w archiwach, podam je w osobno
zatytulowanych postach. Podam jeden lub dwa dziennie, bo za malo czasu.
Magdalena Bassett