Zrobilam obiad w niedziele dla znajomych, w sklad ktorego wchodzila
ciekawa goraca salatka, ktora wymyslilam w ostatniej chwili:
Na cztery ososby
Orzechy do posypania:
Dwie garscie wloskich orzechow zalac w misce wrzatkiem, przykryc i
zostawic na 10 minut, odcedzic, obtoczyc mokre w cukrze. Polozyc w
pojedynczej warstwie na blache pokryta folia aluminiowa. Wstawic pod
opiekacz i przy otwartych drzwiczkach pilnowac, zeby sie nie przypalily,
tylko przyzlocily. Nalezy mieszac drewniana lyzka kilka razy. Wystudzic
i przelozyc do ozdobnej miseczki z lyzka do nakladania albo srebrnymi lapkami.

Sos do polania:
garsc swiezej kolendry
mala garsc lisci bazylii
pol szklanki rosolu
pol szklanki smietanki
duzo pieprzu
maly zabek czosnku
Zmielic wszystko w blenderze, przelac do malego garnuszka, doprowadzic
do zawrzenia i podgotowac przez 5 minut na malym ogniu.

Dwie garscie fasoli szparagowej obrac i sparzyc, az srednio miekkie.
Jedna mala glowke radicchio podzielic na liscie. Dwie garscie (Arugula)
- jak po polsku, jakos na r? Taka pieprzna salata....
Na patelni rozgrzac lyzke dobrej oliwy, wrzucic radicchio i arugule,
mieszac, az zwiedna, dodac fasolke szparagowa, poprzerzucac, az cieple,
polac sosem i podac natychmiast. Posypac na wierzchu kilkoma orzechami,
a reszte podac osobno w miseczce.

Do tego podalam wedzone kurczaki i ryz, na przystawke pomidory ze swieza
mozarella i bazylia, a na deser ptysie z truskawkami.

Jedlismy na dworze, i gdy zrobilo sie chlodnawo po zachodzie slonca,
zapalilismy ogien w naszym ogrodowym kominku, zwanym z meksykanska
chimeneya. Jest to ceramiczny piec w ksztalcie gruszki, ze scietym
ogonkiem i wycieta dziura w brzuchu. Stoi to na 3 nogach i jest na metr
wysokie. Palimy w tym galazki i male kawalki drewna i ogrzewa nam
powietrze na tarasie, gdy jest chlodno.

Magdalena Bassett