> No wlasnie. Nienawidze takich mas, brr! Na Wielkanoc chcialabym zrobic
tort
> ale mam problem wlasnie z masa. Probowalam robic rozne i na bazie grysiku
> ina bazie budyniu ale zawsze konczylo sie porazka.Oddam krolestwo za
> wyprobowany przepis na lekka mase (najchetniej kawowa lub orzechowa)
>
> Kasia L.
>
>

na kawowa podawalem w zeszlym tygodniu, poszukaj na pewno jest
orzechowa : bardzo prosze

na przelozenie dwoch warstw tortu o srednicy 26cm
ubic na sztywno 500 ml smietany 30% (najlepiej ubija sie laciata i lowicka)
w polowie ubijania dodac 3-4 lyzki cukru (moze byc puder)
wstawic na troche do lodowki
w miedzyczasie namoczyc 10g lub 6 listkow zalatyny, roztopic (najlepiej w
mikrofalowce, jak brak to w rondelku na bardzo malej mocy), do roztopionej
zelatyny dodac 50-80 ml likieru orzechowego (jak brak to moze byc Bols creme
de cacao albo inny byle byl to likier a nie tzw. krem) i szybko wymieszac,
przecedzic przez sitko, wlac do duzej miski i dodac troche ubitej smietany,
wymieszac i dodawac dalej po troche ciagle mieszajac. Cala akcje trzeba
przeprowadzic bardzo szybko, do powstalej masy dodac ok. 100 g zmielonych
wloskich orzechow wymieszac i wykladac na biszkopt - najlepiej tez
orzechowy. Biszkopt warto nasaczyc mieszanina 1:1 likieru i syropu
cukrowego.
Od razu zwroce uwage na jedna rzecz : bezwzglednie trzeba dodawac smietane
do zelatyny a nie odwrotnie bo powstanie jedna wielka klucha:))

Przemyslaw Koziarski

P.S. taki tort mozna oblozyc ubita smietana (500ml + 3 torebki zagestnika
Dr.Oetkera), boki obsypac krokantem na gorze po obwodzie zrobic szczelne
rozetki ze smietany, tzn. zeby miedzy nimi nie bylo szpar, dobrze schlodzic
a na stepnie na srodek wylac mieszanine 1 lista zelatyny (ok. 1,7g) i 60-70
ml likieru - powstaje piekna galaretka z likieru, mozna podobne rzeczy robic
z dowolnym likierem, rowniez a adwokatem. Na rozetki kladziemy polowki
orzechow wloskich.

Miala byc masa a podalem czly tort tylko bez biszkoptu :)