> Czy ktoś z Was zna przepis na prawdziwe bliny rosyjskie z mąki
> gryczanej?

Widziałem ze 3 dość różniące sie od siebie przepisy, ale każdy był
"tym najprawdziwszym". Ja "wyznaję" taki:

25 dag mąki gryczanej
25 dag pszennej
2 dag drożdży
łyżka cukru
2 średnie jaja
ok. 6 dag masła
2-3 szklanki mleka (zależy, ile mąka zabierze)
sól, tłuszcz do smażenia

Mąkę pszenną, drożdże i dwie szklanki ciepłej wody ubić na gładką masę.
Zostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu na ok. godzinę.
Do zaczynu (powinien podrosnąć) dodać mąkę gryczaną, ciepłe mleko,
żółtka, cukier, roztopione masło i sól. Ciasto wyrobić, odstawić by
jeszcze wyrosło (w trakcie "odstawki" przynajmniej raz zamieszać).
Potem wymieszać je z pianą z białek - ostatecznie musi mieć
konsystencję gęstej śmietany.
Łyżką układać niewielkie placki na patelni, tak jak się smaży placki
ziemniaczane. Tłuszcz trzeba najpierw dobrze rozgrzać.
Tyle.