In article <ch55v4$44$1@news.onet.pl>, "Sand" <d...@w...pl> wrote:

> Witaj,
> a ja ci powiem jak.
> Piers z kurczaka z jednej strony pokryta jest tak jakby blona. Jak ja
> rozbijasz to najpierw ulóz strona z blonka na desce , a potem odwrotnie
> blonka do góry. I kiedy ja juz bedziesz tak rozbijac z drugiej strony czyli
> blonka do góry, wlóz kawalek zmrozonego masla do srodka i podwazajac nozem
> piers od deski zwijaj. To miesko które odchodzi od deski jest kleiste i sie
> prawie samo sklei wygladem przypominajac szyszke. Obtocz w bulce i jajku i
> bulce i wrzucaj na olej, a potem jedz ze smakiem.
> Zycze udanego dania.
> D.

To dobra rada. Dodam tylko, że de volaja w sposób klasyczny robi się z
piersi z pozostawioną kością skrzydełka, którą po zbiciu składa się na
pół, tak by kostka "trzymała" jeden koniec, i zwija same brzegi.
Następnie obsmaża na maśle i dopieka w piekarniku.
Swoją drogą dziwi mnie nieco smażenie na oleju kotleta masłem w środku.
Rozumię, że smażenie w głębokim tłuszczu jest prostsze, ale może jednak
użyć tu np. sklarowanego masła?

Władysław