Leberknedelsupe - kuchnia austriacka - Pomocy

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2003-08-02 20:04:46

Temat: Leberknedelsupe - kuchnia austriacka - Pomocy
Od: "Alex" <m...@o...com.pl> szukaj wiadomości tego autora

Witam

Podróżując po austrii kilkakrotnie jadłem Leberknedelsuppe. To wątrobowy
duży knedel zanurzony w bulionie.
Czy ma ktoś przepis na tą zupę. Nigdzie nie mogę znaleźć.

Pozdrawiam
Alex

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2003-08-02 20:33:19

Temat: Re: Leberknedelsupe - kuchnia austriacka - Pomocy
Od: "" <m...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

> Witam
>
> Podróżując po austrii kilkakrotnie jadłem Leberknedelsuppe. To wątrobowy
> duży knedel zanurzony w bulionie.
> Czy ma ktoś przepis na tą zupę. Nigdzie nie mogę znaleźć.
>
>
> Pozdrawiam
> Alex
>
>
Witam.Moja babcia robiła bulion z kluskami z wątróbki. Sadzę, że to jest
podobna potrawa. Podaję przepis: 10 dag wątróbki, łyżeczka masła, mała cebula,
2 łyzki bułki tartej zmieszanej z łyżeszką kaszy manny, odrobina majeranku, 1
jajko, sól, pieprz . Wątróbkę posiekać i przetrzeć przez sito, dodać
podsmażoną cebulkę, dodoać pozostałe składniki. Wyrabiać kulki. Wrzucać do
gotującego się bulionu, gotować na wolnym ogniu kila minut. Należy wrzucić
jedną kluskę i sprawdzić czy farsz nie jest za rzadki, jeśli tak to dodać
bułki tartej lub kaszy manny. Jeśli zdecydujesz się zrobić to napisz czy
wyszło coś podobnego do Leberknedelsupe. pzdr.

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2003-08-02 21:27:23

Temat: Re: Leberknedelsupe - kuchnia austriacka - Pomocy
Od: "Monika Biermann" <m...@g...de> szukaj wiadomości tego autora

Kocham Leberknödel!
Trzeba jednak tez uwazac aby nie byly za twarde. Smakuja tez z kiszona
kapusta na cieplo.

Monika

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2003-08-03 08:06:29

Temat: Re: Leberknedelsupe - kuchnia austriacka - Pomocy
Od: "Alex" <m...@o...com.pl> szukaj wiadomości tego autora

Moniko, a czy mozesz potwierdzic ze swoje kulki watrobowe robisz tak jak
babcia mistelli i czy to wlasnie ten przepis?

Pozdrawiam
Mariusz

Uzytkownik "Monika Biermann" <m...@g...de> napisal w wiadomosci
news:bgh9tt$ohk$02$1@news.t-online.com...
> Kocham Leberknödel!
> Trzeba jednak tez uwazac aby nie byly za twarde. Smakuja tez z kiszona
> kapusta na cieplo.
>
> Monika
>
>

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2003-08-03 08:31:41

Temat: Re: Leberknedelsupe - kuchnia austriacka - Pomocy
Od: "Monika Biermann" <m...@g...de> szukaj wiadomości tego autora

"Alex" <m...@o...com.pl> schrieb im Newsbeitrag
news:bgifsp$7s5$1@nemesis.news.tpi.pl...
> Moniko, a czy mozesz potwierdzic ze swoje kulki watrobowe robisz tak jak
> babcia mistelli i czy to wlasnie ten przepis?
>
> Pozdrawiam
> Mariusz

Robilam raz w zyciu z jakiegos przepisu z internetu i pofantazjowalm troche
przez co wyszly za twarde. Stwierdzilam, ze lepiej od czasu do czasu zjesc
gdzies w bawarskiej knajpie jest lepiej, ale moj tato robi wedlug tego
przepisu i trzymjac sie scisle podanych iloscoi skladnikow wychodza ponoc
dobre. Niestety nie mam juz tego przepisu, ale jesli istnieje
zainteresowanie to poszperam po niemieckich stronach i tu podam .

Monika

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2003-08-03 08:45:31

Temat: Re: Leberknedelsupe - kuchnia austriacka - Pomocy
Od: "Kyllyan" <m...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

Leberreis - Kluseczki wątrobowe do rosołu.

Bułka namoczona w mleku (jak do mielonych);
200g wątroby;
50g cebuli;
2 jajka;
30g masła;
30g smalcu;
sól, pieprz, majeranek.

1. drobno posiekaną cebulę przesmażyc na smalcu
2. wątrobę drobno posiekać
3. wymieszaćdokładnie odciśniętą bułkę, posiekaną wątrobe, i
przesmażoną cebulę z surowymi jajkami i ze stopionym masłem;
przyprawić solą, pieprzem i majerankiem, pozostawić na 20 minut.
4. zagotować wodę, posolić.
5. formować małe kuleczki i gotować 10 min
6. podawać do rosołu

za: Maciej E. Halbański - Potrawy z różnych stron świata. Wyd IV str.
9

--
--
pozdrawiam :-))
Sławomir J. Marusiński
Gdańsk; GG 5420750
www.marusinski.prv.pl/

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2003-08-03 08:50:00

Temat: Re: Leberknedelsupe - kuchnia austriacka - Pomocy
Od: "Monika Biermann" <m...@g...de> szukaj wiadomości tego autora

Jeden juz mam przetlumaczony, zaznaczam jednak, ze nie wyprobowany:

Bawarskie knedle z watróbki

1 bulka

10 g smalcu

250 g watróbli wolowej

1 jajo

2 peczki pietruszki

sól

pieprz

1 lyzka tartej bulki

smalec roztopic i w kostke pocieta bulke usmazyc w tym na zloto; oczyszczona
watróbke i ksteczki z bulki zemlec; wymieszac z roztrzepanym jajkiem,
pocieta pietruszka, pieprzem i sola; ciasto odstawic na 1-2 godziny aby
napecznialo; jesli nadal jest plynne dodac tartej bulki; dwoma lyzkami
formowac knedle i wkladac do goracej wody - woda ma byc goraca ale nie moze
sie gotowac!!! I tak 10-15 minut parzyc. Jeszcze raz NIE GOTOWAc!

Cos mi sie wydaje, ze wtedy, to ciasto wydawalo mi sie zbyt luzne i dodalam
za duzo bulki tartej i przez to wyszly za twarde.

To jest jeden przepis z wielu. Znalazlam tez inne, ktore sa robione z
watrobki i mielonego. Jesli nadal istnieje zainteresowanie to pobawie sie w
tlumacza.

Pozdrawiam

Monika

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2003-08-03 11:24:10

Temat: Re: Leberknedelsupe - kuchnia austriacka - Pomocy
Od: "Alex" <m...@o...com.pl> szukaj wiadomości tego autora

Dzieki
Jak zrobie próbe to dam znac o efektach.
Jestem w o tyle dobrej sytuacji ze wiem jak to powinno smakowac, i bede
wiedzial czy to o to chodzilo czy nie.
Na marginesie mozesz podac strone z której to sciagalas?

Pozdrawiam
Alex

Uzytkownik "Monika Biermann" <m...@g...de> napisal w wiadomosci
news:bgihts$80h$06$1@news.t-online.com...
> Jeden juz mam przetlumaczony, zaznaczam jednak, ze nie wyprobowany:
>
> Bawarskie knedle z watróbki
>
>
>
> 1 bulka
>
> 10 g smalcu
>
> 250 g watróbli wolowej
>
> 1 jajo
>
> 2 peczki pietruszki
>
> sól
>
> pieprz
>
> 1 lyzka tartej bulki
>
>
>
> smalec roztopic i w kostke pocieta bulke usmazyc w tym na zloto;
oczyszczona
> watróbke i ksteczki z bulki zemlec; wymieszac z roztrzepanym jajkiem,
> pocieta pietruszka, pieprzem i sola; ciasto odstawic na 1-2 godziny aby
> napecznialo; jesli nadal jest plynne dodac tartej bulki; dwoma lyzkami
> formowac knedle i wkladac do goracej wody - woda ma byc goraca ale nie
moze
> sie gotowac!!! I tak 10-15 minut parzyc. Jeszcze raz NIE GOTOWAc!
>
>
>
> Cos mi sie wydaje, ze wtedy, to ciasto wydawalo mi sie zbyt luzne i
dodalam
> za duzo bulki tartej i przez to wyszly za twarde.
>
>
>
> To jest jeden przepis z wielu. Znalazlam tez inne, ktore sa robione z
> watrobki i mielonego. Jesli nadal istnieje zainteresowanie to pobawie sie
w
> tlumacza.
>
>
>
> Pozdrawiam
>
>
>
> Monika
>
>
>
>
>