kris pisze:
> Użytkownik "Paweł Muszyński" <p...@b...wytnijto.org> napisał w
> wiadomości news:h887qq$koc$1@inews.gazeta.pl...
>>> Ale nie porównuj potraw świeżych z podgrzanymi.
>
> Ale mikrofala słuzy do podgrzewamnia przecież

No niekoniecznie, a nawet bardzo niekoniecznie. :)

Mój piekarnik z funkcją mikrofali ma na przykład wiele fajnych programów
z wykorzystaniem mikrofal. Bardzo często gotuje tak świeże ziemniaki. Do
szklanego naczynia z pokrywką wkładam obrane, pokrojone i umyte
ziemniaki. Na każde 100 gram dodaję dwie stołowe łyżki wody i lekko sole
tą wodę. Całość do wnętrza mikrofali/piekarnika i wybieram program
gotowania ziemniaków, podaję wagę i włączam. Po około 7-10 minutach (w
zależności od ilości) są gotowe i bardzo smaczne ziemniaki! Normalnie
gotowane w wodzie nigdy nie wychodzą takie dobre. Dodatkowo są o wiele
zdrowsze, gdyż proces gotowania jest o wiele krótszy bo gotują się w
parze, zatem składniki mineralne i witaminy nie wygotowywują się tak jak
przy tradycyjnym gotowaniu w garnku i w wodzie.


>
>> Schabowy podgrzany, obojętnie czy w mikrofali, czy na patelni, jest gorszy
>> od świeżo usmażonego.
>
> W mikrofali go nie usmażysz- musisz podgrzać juz usmazonego;))

Dokładnie

>
>> Ziemniaki z mikrofali faktycznie mają dziwny smak.

Ale to dotyczy tylko i wyłącznie odgrzewanych ziemniaków! A podajcie mi
sposób innego podgrzewania już ugotowanych ziemniaków? Pzrecież nie
wrzucisz ich ponownie do garnka z wodą. :P Chyba tylko w parowarze, ale
tam też odgrzewane są dziwne.

Najczęstszym i najsmaczniejszym wykorzystaniem już ostygniętych
ziemniaków jest ich usmażenie. :)


>>
>> Natomiast wszelkiej maści zupy i gulasze z mikrofali nie są złe...
>>
> Co do zup zgoda. Gulasze/mieso tu r óżnica jest odczuwalna.

Podgrzewanie mikrofalowe powoduje bardzo mała stratę wody z potrawy,
gdyż grzanie zaczyna się niejako od środka potrawy, gdy podczas np.
smażenia ciepło przenika od zewnątrz do środka. (Mikrofale tak na prawdę
podgrzewają tylko wodę zawarta w potrawie!) Zatem smażone zawsze będą na
wierzchu o wiele bardziej suche. Po prostu, trzeba zdawać sobie sprawę,
że gotowanie mikrofalowe rządzi się innymi prawami i niektóre potrawy
nie nadają się do takiego gotowania a inne wręcz są jakby do niego
stworzone. Właśnie dzięki temu, że mikrofale ogrzewają pojemnościowo,
przeto wyśmienicie podgrzewają wodę i płyny.

Arte