Jerzy Nowak wrote:

> Magdalena Bassett napisał(a):
>
>> Robie od paru dni nalewki. Poczytalam przepisy w archiwum, i
>> zdecydowalam sie na ten sposob, gdzie trzyma sie owoce w alkoholu
>> przez pare tygodni, potem sie odcedza, i owoce zasypuje cukrem, po 2
>> tygodniach potrzasania robi sie syrop i miesza z alkoholem odlanym
>> uprzednio i odstawia sie na 3 miesiace lub dluzej.
>
>
> Gdybys jeszcze napisała jakim [%] alkoholem i jakie owoce.

Przepis w archiwum byl na wisnie z wodka. Ja uzywam 110 proof.

>
> Zawsze nalewki robiłem na przepracowanych owocach, wpierw sok a po
> odciągnięciu owego wódka lub wódka ze spirytusem. Załeżało to od
> twardości owocu.
> Smak i aromat jest jak dla mnie zawsze lepszy niż nalewanie owoców a
> potem zasypywanie cukrem, zresztą po co?

Nie wiem po co, bo latwiej? taka byla sugestia w przepisie, to tak zrobilam.

> Cukier lepiej działa na swieże owoce a alkohol szczególnie spirytus

u nas nie ma spirytusu, wiec uzywam w/w wodke.

> wręcz "zamyka" większość owoców i czyni je niepodatnymi na wyługowanie.
> Chyba, ze ktos ma szczególne upodobania i jakiś sekretny i wyrafinowany
> sposób.
> Zawsze po takiej maceracji można uzupełnic nalewkę sokiem do pożądanego
> smaku.
jakim sokiem?

> pozdr. Jerzy


MB