Sam sobie na to pytanie odpowiesz w miarę używania frytkownicy.
Moja, jak była nowa, to zmieniałem olej po każdym większym smażeniu. Potem
zacząłem olej zlewać i po sklarowaniu używałem dalej uzupełniając tylko
ubytki. Teraz cedzę stary olej przez sitko, a wymieniam jak już sciemnieje.
Jacek