Michal Milewski <m...@j...edu> wrote in message
news:3A2D2F4D.39E171DB@jhmi.edu...
> Mariusz Krawiec wrote:
>
> > Gdy temperatura spadnie priony wroca do poprzedniej konformacji.
>
> Mozliwe, ze moje przemyslenia na ten temat zawieraja jakis blad logiczny,
> ktorego nie potrafie w tej chwili zauwayc. Bede wdzieczny za pomoc.
>
> Bialka prionowe wystepuja takze w zdrowych komorkach, tyle ze sa wrazliwe
> na proteazy - tzw. forma PrP(c). Za chorobe odpowiedzialna jest forma
> odporna na proteazy - PrP(Sc). Wystepowanie tej ostatniej formy moze byc
> spowodowane obecnoscia mutacji, ale istnieje tez inny mechanizm jej
> powstawania, ktory polega na tym, ze pod wplywem PrP(Sc) bialko PrP(c)
> zmienia swa konformacje przestrzenna i zmienia sie w PrP(Sc). W ten
> oryginalny sposob ma dochodzic do "namnazania sie" prionow. W
> zainfekowanym organizmie zdecydowana wiekszosc bialek prionowych musza
wiec
> stanowic te, w ktorych sekwencja aminokwasow jest "normalna", czyli po
> denaturacji i renaturacji powinny one powrocic do poczatkowej
> "niezjadliwej" postaci PrP(c) (gdyby bylo inaczej musielibysmy sie zarazic
> choroba jedzac gotowane mieso ze zdrowych zwierzat).


oczywiscie. Sama denaturacja PrP(c) nie spowoduje jego przemiany w PrP(Sc).
Musi byc, albo mutacja wlasne, albo wlasnie infekcyjny prion dostarczony z
zewnatrz...

Oznaczaloby to, ze w
> gotowanym miesie ktore jemy niebezpieczne sa tylko oryginalne "zmutowane"
> czasteczki PrP(Sc), a nie pojawiajace sie pod ich wplywem warianty
> konformacyjne niezmutowanych czasteczek. Moje pytania brzmia: z jaka
> wydajnoscia zachodzi ewentualna transformacja PrP(c)->PrP(Sc) w gotowanym
> miesie, gdzie komorki sa martwe, a wiekszosc bialek jest zdenaturowana?

niestety nie pamietam..zajrzalam do medline, ale tam jest wielka kupa
literatury do przekopania sie.


Czy
> w wyniku kilkukrotnego przenoszenia choroby w ten sposob dochodzi do
> stopniowego "rozcienczenia" oryginalnych zmutowanych wariantow PrP(Sc), co
> sprawialoby ze w ktoryms momencie gotowanie miesa zaczeloby byc skuteczna
> forma eliminowania prionow?

nie sadze. Pasazowanie, czyli wlasnie przenoszenie sie choroby z organizmu
do organizmu nie zmniejszalo infekcyjnosci prionow

Czy odpornosc prionow na gotowanie nie wiaze
> sie jednak raczej z wieksza termostabilnoscia konformacji PrP(Sc) (bez
> wzgledu na sekwencje aminokwasowa bialka), a jesli tak, to czy gotujac
> mieso w podwyzszonej temperaturze (np 120-130 C) nie mozna by calkowicie
> zneutralizowac prionow?

Nie. priony sa wybitnie termostabilne, znaczy renaturujace sie pieknie. I
nawet podgrzanie do 300-350C nie niszczy ich...
>
Wlasnie sobie z znajomymi biologami prze serniku (bardzo apetyczny temat,
nieprawdaz?;-)) pogadalam o prionach, i sa zgodni wzgledem tej
termostabilnosci. Jak rowniez wedle tego, ze jak dotycchczas nie jest jasne
w jaki sposob bialko, jakim niewatpliwie prion jest, dostaje sie "w
calosci" do komorek..


Uklony
Agnieszka