robbi napisał(a) 23/05/2006 12:18:

> Mizar napisał(a):
>
>>> jest trochę na ten temat w archiwum grupy.
>>>
>>> Waldek
>>
>> Niestety nie mogę kozystać z archiwum, ponieważ jestem w pracy i mamy
>> poblokowany internet (ograniczony ;-((().
>> Dlatego pytam się na grupie
>>
> Ja zapytalem i dostalem
> http://glinki.com/?l=ejc83n

No tak, ale jak nie może korzystać z www to mu się to nie przyda.

Proszę, wyciełam z wyguglanych, ale ja tam się nie znam czy to dobre, bo
mięsa nie tykam :-)

+++++++++++

Przepis nie jest zbyt skomplikowany, a wyniki przypominaja danie ze Sphinxa
:) ja uzylam do tego piersi kurczaka, choc w restauracjach uzywa sie glownie
wieprzowiny. Smak jednak byl niezapomniany i mam nadzieje, ze innym rowniez
posmakuje.. prosze o szczere opinie :)
Calosc przygotowan zajela mi ok 2 godzin (tak na marginesie, to jestem
kucharka-amatorka) :)
oto skladniki do dania, ktorym najedza sie 3-4 osoby:
- 2x pollitrowy jogurt naturalny
- 2 jajka
- cytryna (mozliwe 2)
- koperek (polecane dwa klacza swiezych, ja zuzylam paczke poszatkowanego)
- odrobina musztardy
- odrobina ketchupu
- 2x maly koncentrat pomidorowy (moga go zastanpic swieze pomidory)
- ocet
- olej (okolo pol malej butelki)
- 4 zabki czosnku lub paczka szatkowanego
- kminek
- kolendra siewna
- czosnek w proszku
- curry
- slodka papryka
- imbir
- gozdziki
- pieprz kajenski
- czarny pieprz
- ewentualny sezam
- cynamon
- mieso (do tej porcji zulylam 3 podwojne piersi kurczaka)
Wszelkie podane przyprawy moga byc z torebek, jesli swieze to drobno
sprasowane
- ziemniaki do talarkow lub frytek
- salatka do obiadu :)

OSTRZEZENIE: podany przepis jest do shoarmy curry. Jest dosc pikantna (dla
mnie w sam raz, lecz innym moze byc za mocno), wiec przy przepisie
zamieszczam * przy przyprawach, ktorych mozna dodac nieco mniej w celu
uzyskania delikatniejszego smaku... Czesc rzeczy dodawalam na wyczucie, jak
kminek czy sezam- dalam go wiecej niz w przepisie... w ramach experymentu
:).

Przepis na shoarme:
Kminek i kolendre siewna (ja dodatkowo dalam sezam) kilka minut przypiekamy
na patelni- do uzyskania koloru, potem studzimy i rozbijamy na drobne.
Wszystkie przyprawy mieszamy : zestaw ostudzony (3 lyzki stolowe kminku, 3
lyzki st. kolendry, 3 lyzki st. sezamu)+ 3 lyzki st. czosnku w proszku*+2
lyzki st. slodkiej papryki+3 lyzeczki imbiru+2,5 lyzeczki sprasowanych
gozdzikow+2 lyzeczki pieprzu kajenskiego*+2,5 lyzeczki pieprzu czarnego*+1,5
lyzeczki cynamonu. Mieso pociac na drobne kawaleczki, posolic, wymieszac z
caloscia przypraw i pozostawic pod przykryciem na ok 2 h (ja zostawilam na
pol i tez bylo dobrze). Mozna dodatkowo dorzucic troche posiekanej cebuli*
oraz curry*. Po podanym czasie smazyc na patelni (wok do tego jest lepszy)
az do uzyskania chrupkosci.

Przepis na sos1 (koperkowy):
- szklanka jogurtu naturalnego
- 1 zoltko
- sok z 1/2 cytryny
- koperek
- lyzka musztardy
- cukier, sol, pieprz (wedle uznania)

Jogurt mieszamy z zoltkiem i sokiem z cytryny, dodajemy posiekany koperek,
przyprawiamy musztarda, sola, pieprzem, cukrem. Jest to sos NEUTRALNY

Przepis na sos2 (pomidorowy)
- 2x koncentrat pomidorowy
- ketchup
- 2/3 szklanki jogurtu naturalnego
- ewentualnie sol, cukier

Jogurt mieszamy z ketchupem, dodajemy koncentraty i mieszamy. Proporcje
mniej wiecej ilosc koncentratu (z 2 opakowan)=ilosci ketchupu. Ketchup
dodaje slodkosci. Jest to sos SLODKI

Przepis na sos3 (czosnkowy)
- 1 zoltko
- lyzeczka soku z cytryny
- lyzka octu
- pol szklanki oleju
- 1/3 szklanki jogurtu naturalnego
- 4 zabki czosnku lub spora szczypta prasowanego z torebki
- 0,5 lyzeczki skorki z cytryny, utartej (ja nie dodawalam i tez bylo
smacznie) :)
- sol
- pieprz (do smaku)

Zoltko, sok z cytryny, ocet, sol zmiksowac az do spienienia. Ucierajac
dolewac oliwy, a nastepnie wymieszac z jogurtem, cytryna i czosnkiem.
Miksowac tak dlugo, az czosnek sie rozdrobni, bowiem wczesniej bedzie
wygladac jakby sie scielo :) Jest to sos OSTRY.

Uwaga: mieso w shoarmie powinno byc grillowane, lecz na patelni tez nie
traci swego uroku :)

To juz koniec, potrawa ta w mojej rodzinie cieszy sie wielkim uznaniem.
Czekam na Wasze opinie! :) pozdrawiam goraco i zycze smacznego
Livia

+++++++

--
pzdr notująca
krytyk rzeczywistości