Solone sledzie
Liczba wypowiedzi w tym wątku: 11
| « poprzedni wątek | następny wątek » |
1. Data: 2007-06-23 15:26:06
Temat: Solone sledzieOd: "TreStan" <t...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora
Jak w temacie.Gdzie aktualnie mozna "zdobyc" w trojmiescie solone sledzie z
beczki.Pamietam takie z przed .....ok.15 lat na Hali Targowej w
Gdansku.Dzisiaj na takie pytanie sprzedawczynie tylko wzruszja ramionami.Czy
cos takiego mozna zrobic w sposob domowy z swiezych sledzi?
Stanislaw
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
Do góryZobacz także
2. Data: 2007-06-23 15:38:58
Temat: Re: Solone sledzieOd: "Panslavista" <p...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
"TreStan" <t...@w...pl> wrote in message
news:f5jeeq$i6j$1@nemesis.news.tpi.pl...
> Jak w temacie.Gdzie aktualnie mozna "zdobyc" w trojmiescie solone sledzie
z
> beczki.Pamietam takie z przed .....ok.15 lat na Hali Targowej w
> Gdansku.Dzisiaj na takie pytanie sprzedawczynie tylko wzruszja
ramionami.Czy
> cos takiego mozna zrobic w sposob domowy z swiezych sledzi?
>
> Stanislaw
Posolić, ale pomysł niestety poroniony, intensywny zapach śledzi w upałąch
jest odstręczający. Po za tym można pogooglować.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
3. Data: 2007-06-23 22:52:02
Temat: Re: Solone sledzieOd: "Tomasz Dryjanski" <T...@s...o2.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "TreStan" <t...@w...pl> napisał w wiadomości
news:f5jeeq$i6j$1@nemesis.news.tpi.pl...
> Jak w temacie.Gdzie aktualnie mozna "zdobyc" w trojmiescie solone sledzie
> z
> beczki.Pamietam takie z przed .....ok.15 lat na Hali Targowej w
> Gdansku.Dzisiaj na takie pytanie sprzedawczynie tylko wzruszja
> ramionami.Czy
> cos takiego mozna zrobic w sposob domowy z swiezych sledzi?
Pytanie po co. Cały sens solenia sprowadzał się do konserwacji. A pierwsze
słowa przepisów zawsze brzmiały "śledzie wymoczyć...".
T. D.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
4. Data: 2007-06-23 22:57:07
Temat: Re: Solone sledzieOd: "Panslavista" <p...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
"TreStan" <t...@w...pl> wrote in message
news:f5jeeq$i6j$1@nemesis.news.tpi.pl...
> Jak w temacie.Gdzie aktualnie mozna "zdobyc" w trojmiescie solone sledzie
z
> beczki.Pamietam takie z przed .....ok.15 lat na Hali Targowej w
> Gdansku.Dzisiaj na takie pytanie sprzedawczynie tylko wzruszja
ramionami.Czy
> cos takiego mozna zrobic w sposob domowy z swiezych sledzi?
>
> Stanislaw
Można, ale najlepsze są świeże ryby. Chyba, że zalezy ci na solonych -
są firmy, które sprzedają. Świeże kupowałem np w Pucku, czy nawet w
Gdańsku - wiozłem do Warszawy w pojemnikach - tutaj było trudno dostać za
komuny w niektórych okresach.
Do piwa najlepsze są panierowne ostroboki...
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
5. Data: 2007-06-24 05:49:42
Temat: Re: Solone sledzieOd: "TreStan" <t...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora
> Pytanie po co. Cały sens solenia sprowadzał się do konserwacji. A pierwsze
> słowa przepisów zawsze brzmiały "śledzie wymoczyć...".
>
> T. D.
No wlasnie!
Swiezych sledzi mam pod dostatkiem.Wystarczy w niedzielny poranek pojechac
do Swibna -ujscie Wisly( mam ok.30 km) i kupuje swiezutkie sledzie prosto z
kutra za niecale 5 zl/kg.Takie sledzie najczesciej snarze i jemy na cieplo
lub zalewam zalewa octowa .Wiem ,ze sol sluzy do konserwacji ale nie
tylko.Jak zrobic z swiezego sledzia np.sledz solony w smietanie,?
lub sledzika w oleju?Wiem! Mozna kupic gotowe matyjasy -wymoczyc i
dalej......robic wg wlasnego przepisu.
Stanislaw
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
6. Data: 2007-06-24 06:09:47
Temat: Re: Solone sledzieOd: "Panslavista" <p...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
"TreStan" <t...@w...pl> wrote in message
news:f5l0qu$g9p$1@atlantis.news.tpi.pl...
> > Pytanie po co. Cały sens solenia sprowadzał się do konserwacji. A
pierwsze
> > słowa przepisów zawsze brzmiały "śledzie wymoczyć...".
> >
> > T. D.
>
> No wlasnie!
>
> Swiezych sledzi mam pod dostatkiem.Wystarczy w niedzielny poranek pojechac
> do Swibna -ujscie Wisly( mam ok.30 km) i kupuje swiezutkie sledzie prosto
z
> kutra za niecale 5 zl/kg.Takie sledzie najczesciej snarze i jemy na cieplo
> lub zalewam zalewa octowa .Wiem ,ze sol sluzy do konserwacji ale nie
> tylko.Jak zrobic z swiezego sledzia np.sledz solony w smietanie,?
> lub sledzika w oleju?Wiem! Mozna kupic gotowe matyjasy -wymoczyc i
> dalej......robic wg wlasnego przepisu.
Kup grubej soli i zasol w słoiku, a nawet wiaderku po śledziach.
Przesolisz - będziesz moczył. Wstaw na dno chłodziarki i niech poleżą z
miesiąc - dwa... Gdy będę miał czas podrzucę ilość soli na kg śledzi lub
litr solanki.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
7. Data: 2007-06-24 06:28:35
Temat: Re: Solone sledzieOd: "Panslavista" <p...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
"Panslavista" <p...@p...onet.pl> wrote in message
news:f5l1t2$j7l$1@atlantis.news.tpi.pl...
>
> "TreStan" <t...@w...pl> wrote in message
> news:f5l0qu$g9p$1@atlantis.news.tpi.pl...
> > > Pytanie po co. Cały sens solenia sprowadzał się do konserwacji. A
> pierwsze
> > > słowa przepisów zawsze brzmiały "śledzie wymoczyć...".
> > >
> > > T. D.
> >
> > No wlasnie!
> >
> > Swiezych sledzi mam pod dostatkiem.Wystarczy w niedzielny poranek
pojechac
> > do Swibna -ujscie Wisly( mam ok.30 km) i kupuje swiezutkie sledzie
prosto
> z
> > kutra za niecale 5 zl/kg.Takie sledzie najczesciej snarze i jemy na
cieplo
> > lub zalewam zalewa octowa .Wiem ,ze sol sluzy do konserwacji ale nie
> > tylko.Jak zrobic z swiezego sledzia np.sledz solony w smietanie,?
> > lub sledzika w oleju?Wiem! Mozna kupic gotowe matyjasy -wymoczyc i
> > dalej......robic wg wlasnego przepisu.
>
> Kup grubej soli i zasol w słoiku, a nawet wiaderku po śledziach.
> Przesolisz - będziesz moczył. Wstaw na dno chłodziarki i niech poleżą z
> miesiąc - dwa... Gdy będę miał czas podrzucę ilość soli na kg śledzi lub
> litr solanki.
Solenie lekkie - 15 do 30 dag soli na 1kg ryby
Solenie mocne - 25 do 35 dag soli na 1kg ryby
Ryby lekko solone mogą być przechowywane 3-4 miesiące w temperaturze
pokojowej, mocno solone nawet do roku, przechowywanie w chłodzie wydłuża
okres. Przeciętnie wystarcza czas 1 miesiąca do "dojrzenia" solonej ryby.
Z słodkowodnych można solić szczupaka, lina, uklejkę i łososiowate.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
8. Data: 2007-06-24 06:35:24
Temat: Re: Solone sledzieOd: "Panslavista" <p...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
"Panslavista" <p...@p...onet.pl> wrote in message
news:f5l37b$fnj$1@nemesis.news.tpi.pl...
>
> "Panslavista" <p...@p...onet.pl> wrote in message
> news:f5l1t2$j7l$1@atlantis.news.tpi.pl...
> >
> > "TreStan" <t...@w...pl> wrote in message
> > news:f5l0qu$g9p$1@atlantis.news.tpi.pl...
> > > > Pytanie po co. Cały sens solenia sprowadzał się do konserwacji. A
> > pierwsze
> > > > słowa przepisów zawsze brzmiały "śledzie wymoczyć...".
> > > >
> > > > T. D.
> > >
> > > No wlasnie!
> > >
> > > Swiezych sledzi mam pod dostatkiem.Wystarczy w niedzielny poranek
> pojechac
> > > do Swibna -ujscie Wisly( mam ok.30 km) i kupuje swiezutkie sledzie
> prosto
> > z
> > > kutra za niecale 5 zl/kg.Takie sledzie najczesciej snarze i jemy na
> cieplo
> > > lub zalewam zalewa octowa .Wiem ,ze sol sluzy do konserwacji ale nie
> > > tylko.Jak zrobic z swiezego sledzia np.sledz solony w smietanie,?
> > > lub sledzika w oleju?Wiem! Mozna kupic gotowe matyjasy -wymoczyc i
> > > dalej......robic wg wlasnego przepisu.
> >
> > Kup grubej soli i zasol w słoiku, a nawet wiaderku po śledziach.
> > Przesolisz - będziesz moczył. Wstaw na dno chłodziarki i niech poleżą z
> > miesiąc - dwa... Gdy będę miał czas podrzucę ilość soli na kg śledzi lub
> > litr solanki.
>
> Solenie lekkie - 15 do 30 dag soli na 1kg ryby
> Solenie mocne - 25 do 35 dag soli na 1kg ryby
> Ryby lekko solone mogą być przechowywane 3-4 miesiące w temperaturze
> pokojowej, mocno solone nawet do roku, przechowywanie w chłodzie wydłuża
> okres. Przeciętnie wystarcza czas 1 miesiąca do "dojrzenia" solonej ryby.
>
> Z słodkowodnych można solić szczupaka, lina, uklejkę i łososiowate.
Polecam suszenie ryb (tylko chude), ale dla bezpieczeństwa lepiej je mocno
posolić - zabepieczyć przed muchami - np zrobić skrzynkę z listew i otoczyć
siatką do okien (moskitierą) wewnątrz ustawić półkę z prętów lub siatkę dla
ryb drobnych, lub drążek dla dużych. Suszone ryby mogą być w filetach lub w
całości - wtedy trzeba wnętrze tuszki rozgiąć wykałaczkami czy patyczkami,
aby szybciej wysychała.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
9. Data: 2007-06-24 09:56:45
Temat: Re: Solone sledzieOd: "Panslavista" <p...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
"TreStan" <t...@w...pl> wrote in message
news:f5jeeq$i6j$1@nemesis.news.tpi.pl...
Proponuję książki - kto się uwinie - nabędzie:
http://www.allegro.pl/search.php?string=Kuchnia+w%C4
%99dkarska
http://www.allegro.pl/search.php?string=%C5%9Bledzi+
-rybacy&buy=0&new=0&pay=0
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
10. Data: 2007-06-24 09:58:58
Temat: Re: Solone sledzieOd: "Panslavista" <p...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
"Panslavista" <p...@p...onet.pl> wrote in message
news:f5lf6i$3hv$1@atlantis.news.tpi.pl...
>
> "TreStan" <t...@w...pl> wrote in message
> news:f5jeeq$i6j$1@nemesis.news.tpi.pl...
>
> Proponuję książki - kto się uwinie - nabędzie:
>
> http://www.allegro.pl/search.php?string=Kuchnia+w%C4
%99dkarska
>
>
http://www.allegro.pl/search.php?string=%C5%9Bledzi+
-rybacy&buy=0&new=0&pay=0
I jeszcze jedna - można wznowić aukcję, bo nikt nie kupił:
http://aukcja.onet.pl/show_item.php?item=205616527
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
| « poprzedni wątek | następny wątek » |