Takiego wina nie miałem.

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 33

11. Data: 2012-11-05 17:14:08

Temat: Re: Takiego wina nie miałem.
Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Mon, 5 Nov 2012 06:24:20 -0800 (PST), Kris napisał(a):

> A raz bardzo pyszne i super mocne wino z jabłek wyszło mi w beczce. (...)wrzuciłem
tam jabłek(całe tylmko umyte woda z kranu)(...)
> Pewnie zaraz Pani Psor Ikselka zakrzyczy mnie ze to "nie ma szans działać" ale co
ja na to jak tak robiłem i sie udawało;))

Nie robi się wina z CAŁYCH jabłek - trzeba wykroić gniazda nasienne wraz z
pestkami i wycisnac sok, fermentuje się SOK, nie miazgę jabłkową, a już
zwłaszcza nie miazgę z gniazdami nasiennymi. To, że Ci się dotychczas
"udawało" to tylko szczęście i może nawet będzie się jeszcze jakiś czas
udawać, jednak tylko do pierwszej "pomroczności"...

--
XL Wartością jest autentyczność wnętrza - warto być nawet chamem, ale
takim, żeby każdy szukał twego towarzystwa.
(by XL)

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

12. Data: 2012-11-05 18:29:04

Temat: Re: Takiego wina nie miałem.
Od: Kris <k...@g...com> szukaj wiadomości tego autora

W dniu poniedziałek, 5 listopada 2012 18:14:30 UTC+1 użytkownik Ikselka napisał:
> Dnia Mon, 5 Nov 2012 06:24:20 -0800 (PST), Kris napisaďż˝(a):

> Nie robi siďż˝ wina z CAďż˝YCH jabďż˝ek - trzeba wykroiďż˝ gniazda nasienne wraz z
>
> pestkami i wycisnac sok, fermentuje siďż˝ SOK, nie miazgďż˝ jabďż˝kowďż˝, a juďż˝
>
> zwďż˝aszcza nie miazgďż˝ z gniazdami nasiennymi.

W przeciwieństwie do Ciebie ja wina robię już lat kilkanaście(a nawet kilkadziesiąt),
a nie teorie w książkach czytam;)
To, ďż˝e Ci siďż˝ dotychczas
>
> "udawaďż˝o" to tylko szczďż˝cie i moďż˝e nawet bďż˝dzie siďż˝ jeszcze jakiďż˝ czas
>
> udawaďż˝, jednak tylko do pierwszej "pomrocznoďż˝ci"...

Zdziwiłbym się gdybyś z jakąś rewelacją nie wyskoczyła;)
Pamiętam jak za młodu zbieraliśmy i sprzedawaliśmy do lokalnej wytworni win (tzw
jaboli;)tzw. dzikie jabłka. myslisz że tam bawili się usuwanie gniazd nasiennych/

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

13. Data: 2012-11-05 18:36:32

Temat: Re: Takiego wina nie miałem.
Od: "Randy" <p...@g...com> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Kris" <k...@g...com> napisał w wiadomości
news:c7938653-26ec-408e-a672-8453952d7bf7@googlegrou
ps.com...

Zdziwiłbym się gdybyś z jakąś rewelacją nie wyskoczyła;)
Pamiętam jak za młodu zbieraliśmy i sprzedawaliśmy do lokalnej wytworni win
(tzw jaboli;)tzw. dzikie jabłka. myslisz że tam bawili się usuwanie gniazd
nasiennych/

Tam i szczury goniące po stertach jabłek czasem się "obrabiało".
No i stąd szlachetny smak jabola!

Randy

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

14. Data: 2012-11-05 20:33:33

Temat: Re: Takiego wina nie miałem.
Od: "user" <b...@d...com> szukaj wiadomości tego autora

Ja proponuję wina z dzikiej róży, właśnie zakończyła mi się fermentacja.
na 20 L wina poszło już z dosładzaniem ok 4,7 kg cukru (wyszło mocne),
"tylko" 4 Kg owoców dzikiej róży.
Wino ma 2 Blg i bardzo przyjemny, wytrawny charakter, smakuje jak dobre
białe gronowe.
Owoców było mało dla tego nie usuwałem ich po 2-3 tygodniach tylko
trzymałem do końca w winie. W dokładne usuwanie
pestek też się nie bawiłem, za wiele miąższu się traci, posmaku pestek w
winie nie czuć.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

15. Data: 2012-11-05 22:07:55

Temat: Re: Takiego wina nie miałem.
Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Mon, 5 Nov 2012 10:29:04 -0800 (PST), Kris napisał(a):

> W dniu poniedziałek, 5 listopada 2012 18:14:30 UTC+1 użytkownik Ikselka napisał:
>> Dnia Mon, 5 Nov 2012 06:24:20 -0800 (PST), Kris napisaďż˝(a):
>
>> Nie robi siďż˝ wina z CAďż˝YCH jabďż˝ek - trzeba wykroiďż˝ gniazda nasienne wraz z
>>
>> pestkami i wycisnac sok, fermentuje siďż˝ SOK, nie miazgďż˝ jabďż˝kowďż˝, a juďż˝
>>
>> zwďż˝aszcza nie miazgďż˝ z gniazdami nasiennymi.
>
> W przeciwieństwie do Ciebie ja wina robię już lat kilkanaście(a nawet
kilkadziesiąt), a nie teorie w książkach czytam;)
> To, ďż˝e Ci siďż˝ dotychczas
>>
>> "udawaďż˝o" to tylko szczďż˝cie i moďż˝e nawet bďż˝dzie siďż˝ jeszcze jakiďż˝ czas
>>
>> udawaďż˝, jednak tylko do pierwszej "pomrocznoďż˝ci"...
>
> Zdziwiłbym się gdybyś z jakąś rewelacją nie wyskoczyła;)
> Pamiętam jak za młodu zbieraliśmy i sprzedawaliśmy do lokalnej wytworni win (tzw
jaboli;)tzw. dzikie jabłka. myslisz że tam bawili się usuwanie gniazd nasiennych/

Oczywiście, że nie usuwali - tylko wytłaczali sok z jabłek.
A Ty fermentujesz miazgę, czyli z tymi gniazdami. Powodzenia do pierwszego
sciemnienia.
--
XL Wartością jest autentyczność wnętrza - warto być nawet chamem, ale
takim, żeby każdy szukał twego towarzystwa.
(by XL)

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

16. Data: 2012-11-05 22:15:19

Temat: Re: Takiego wina nie miałem.
Od: "Kaczman" <p...@g...com> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "user" <b...@d...com> napisał w wiadomości
news:k797r3$ob9$1@node1.news.atman.pl...
> Ja proponuję wina z dzikiej róży, właśnie zakończyła mi się fermentacja.
> na 20 L wina poszło już z dosładzaniem ok 4,7 kg cukru (wyszło mocne),
> "tylko" 4 Kg owoców dzikiej róży.
> Wino ma 2 Blg i bardzo przyjemny, wytrawny charakter, smakuje jak dobre
> białe gronowe.

Pytanie: gdzie kupujecie urządzenie do tego "ballingu"?
Mam nowe winko z aronii, ale mimo domieszki (10%) soku z malin ma smak
ordynarny.
Dodaję tam troszkę syropu cukrowego, bo może jeszcze nie do końca
sfermentowało, ale coś to nie idzie za dobrze, jeżeli chodzi o smak.
Kilka lat temu robiłem też z aronii, ale było jakieś lepsze... Nie wiem...
Może z czasem się poprawić?

Kaczman

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

17. Data: 2012-11-05 22:19:19

Temat: Re: Takiego wina nie miałem.
Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Mon, 5 Nov 2012 10:29:04 -0800 (PST), Kris napisał(a):

> W przeciwieństwie do Ciebie ja wina robię już lat kilkanaście(a nawet
kilkadziesiąt), a nie teorie w książkach czytam;)

Zdziwiłbyś się.
--
XL Wartością jest autentyczność wnętrza - warto być nawet chamem, ale
takim, żeby każdy szukał twego towarzystwa.
(by XL)

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

18. Data: 2012-11-06 08:18:23

Temat: Re: Takiego wina nie miałem.
Od: "4CX250" <t...@p...ornet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
news:1v2fsl69adnjj.16gftqojbx28h$.dlg@40tude.net...
> Dnia Mon, 5 Nov 2012 06:24:20 -0800 (PST), Kris napisał(a):
>
>> A raz bardzo pyszne i super mocne wino z jabłek wyszło mi w beczce.
>> (...)wrzuciłem tam jabłek(całe tylmko umyte woda z kranu)(...)
>> Pewnie zaraz Pani Psor Ikselka zakrzyczy mnie ze to "nie ma szans
>> działać" ale co ja na to jak tak robiłem i sie udawało;))
>
> Nie robi się wina z CAŁYCH jabłek - trzeba wykroić gniazda nasienne wraz z
> pestkami i wycisnac sok, fermentuje się SOK, nie miazgę jabłkową, a już
> zwłaszcza nie miazgę z gniazdami nasiennymi. To, że Ci się dotychczas
> "udawało" to tylko szczęście i może nawet będzie się jeszcze jakiś czas
> udawać, jednak tylko do pierwszej "pomroczności"...

Różnica między twoją wiedzą a jego praktyką jest taka że ty gadasz (piszesz)
a on pije.

Marek

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

19. Data: 2012-11-06 08:21:28

Temat: Re: Takiego wina nie miałem.
Od: "4CX250" <t...@p...ornet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
news:eokvvaene8jx.1lckdiwxcqhd2$.dlg@40tude.net...

> Oczywiście, że nie usuwali - tylko wytłaczali sok z jabłek.
> A Ty fermentujesz miazgę, czyli z tymi gniazdami. Powodzenia do pierwszego
> sciemnienia.

Nie prawda. Byłem kiedyś w skupie pomóc oddać 6 worów jabłek szwagierce.
Gościu kazał wsypać do takiego koryta. Oni to potem myją i od razu idzie do
zgniatarki i całość do fementatora. Dopiero po fermentacji przepuszczają to
przez filtry i klarują.

Marek

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

20. Data: 2012-11-06 08:28:13

Temat: Re: Takiego wina nie miałem.
Od: "4CX250" <t...@p...ornet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "user" <b...@d...com> napisał w wiadomości
news:k797r3$ob9$1@node1.news.atman.pl...
> Ja proponuję wina z dzikiej róży, właśnie zakończyła mi się fermentacja.
> na 20 L wina poszło już z dosładzaniem ok 4,7 kg cukru (wyszło mocne),
> "tylko" 4 Kg owoców dzikiej róży.
> Wino ma 2 Blg i bardzo przyjemny, wytrawny charakter, smakuje jak dobre
> białe gronowe.
> Owoców było mało dla tego nie usuwałem ich po 2-3 tygodniach tylko
> trzymałem do końca w winie. W dokładne usuwanie
> pestek też się nie bawiłem, za wiele miąższu się traci, posmaku pestek w
> winie nie czuć.

Po ile kupujesz różę? Chyba że masz darmowe źródło?

Co do pestek w róznych owocach to póki się ich nie rozgniecie to raczej nie
powodują goryczki w winie. Ale są przepisy na wina w których celowo się
przedłuża obecność pestek w celu zaznaczenia tej goryczki. To tyle co
wyczytałem kiedyś w necie.

Marek