Tortilla

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 4

1. Data: 2007-03-01 05:55:47

Temat: Tortilla
Od: "kasia_miśkowa" <w...@b...pl> szukaj wiadomości tego autora

Witam!
Zrobienie wsadu do Taco jest rzeczą dość prostą a i poimprowizować w
stylu Mexico można, ale jak zrobić ten placek? Ostatnio próbowałam w
naleśniku , ale to nie to samo...:), a te gotowce w sklepach są
strasznie drogie...;)
Pozdrawiam
Kasia

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

2. Data: 2007-03-01 10:25:33

Temat: Re: Tortilla
Od: s...@g...com szukaj wiadomości tego autora

On 1 Mar, 06:55, "kasia_miśkowa" <w...@b...pl> wrote:
> Witam!
> Zrobienie wsadu do Taco jest rzeczą dość prostą a i poimprowizować w
> stylu Mexico można, ale jak zrobić ten placek? Ostatnio próbowałam w
> naleśniku , ale to nie to samo...:), a te gotowce w sklepach są
> strasznie drogie...;)

Cześć
Mi zawsze sprawdza się taki przepis:

Skladniki:
- 1,5 kubka mąki
- 1 kubek maki kukurydzianej
- 1 kubek cieplej wody

Make polaczyc w misce, po środku zrobić dołek i powoli wlewać ciepłą
wodę. Wymieszać aż
ciasto będzie ścisłe. Zagniatać na opruszonej mąką stolnicy, aż ciasto
będzie gładkie.

Podzielić na wymaganą liczbę porcji, uformować kulki. Z tej ilości
można według przepisu otrzymac:
srednica 20cm - 16 sztuk
srednica 15cm - 20 sztuk
srednica 10cm - 40 sztuk

Kazdą z kulek rozwałkować bardzo mocno, az będzie bardzo cienkie
ciasto - prawie jak papier.
Rozgrzac patelnię z grubym dnem (ja zawsze robie na teflonowej). Na
suchą patelnie polozyc ciasto. Kiedy krawedzie zaczna sie zawijac
lekko przewrocic na druga strone. Smazyc krótko (kilka sekund), bo
inaczej sie spala i beda twarde i czarnawe. To ze powstaja bable, to
chyba naturalne, nie udalo mi sie bez babli zrobic.

Zeby tortille byly naprawde miekkie, ciasto musi byc bardzo cienkie.

Jesli chcesz tylko z maki pszennej, to zastap kukurydziana dodatkowa
iloscia pszennej.

I to tyle.

Pozdrawiam
Marcin

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

3. Data: 2007-03-01 13:59:07

Temat: Re: Tortilla
Od: "Antek Laczkowski" <a...@p...wyrzuc.onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia 01-03-2007 o 11:25:33 <s...@g...com> napisał(a):

> Zeby tortille byly naprawde miekkie, ciasto musi byc bardzo cienkie.

Dodawałem do ciasta (przed wyrabianiem) łyżkę oleju, pomagało.
Przed podaniem warto placek podgrzać na parze, też go uelastycznia.

Antek

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

4. Data: 2007-04-16 05:57:00

Temat: Re: Tortilla
Od: Waldemar <w...@i...de> szukaj wiadomości tego autora

Antek Laczkowski schrieb:
> Dnia 01-03-2007 o 11:25:33 <s...@g...com> napisał(a):
>
>> Zeby tortille byly naprawde miekkie, ciasto musi byc bardzo cienkie.
>
> Dodawałem do ciasta (przed wyrabianiem) łyżkę oleju, pomagało.
> Przed podaniem warto placek podgrzać na parze, też go uelastycznia.

w oryginalnych przepisach meksykańskich do ciasta dodaje się smalec,
smaży się na metalowej płycie (można zastąpić płytką patelnią), dobrze
rozgrzanej. Teflonowej bym osobiście nie brał.

Waldek

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry