Wiec z cykoria jest sprawa dosyc skomplikowana! Normalnie jest to roslinka
puszczajaca zielone i dosyc gorzkie liscie i ktorych glownie robi sie francuska
"chicorée" czyli mysle polska kawe zbozowa. Holedrzy w ich ogrodniczym geniuszu
hoduja ta 2-letnia byline w sposob nastepujacy: w ciemnosci jak pieczarki, na
piasku, obcinajac czesc zielona przy samej siemi. W ciemnosci "pien" roslinki
puszcza biale (bo bez slonca, wiec nie ma chlorofilu) liscie w ksztalcie
charakterystycznego wydluzonego glabka. W ten sposob traca one charakterystyczny
gorzki smak i nadaj sie do salatek i roznych takich dobrych rzecz jak duszone
zawijane warzywo w szynce pod beszamelem. Wiadomosci te uzyskalam od osobistej
cioci (inzynier ogrodnictwa). Ta cykoria, u nas nazywa sie "Endive". Voilŕ
Ania

Luiza Groeneveld a écrit :

> "Katarzyna Nowak" <k...@p...wp.pl> schreef in bericht
> news:3c4d94ef@news.vogel.pl...
> >
> > Użytkownik "waldemar z domu" <w...@t...de> napisał w
> > wiadomości news:a2hugs$84n$00$2@news.t-online.com...
> > > Cykoria czyli Cichorium intybus L.
> > > Dobre do sałatek i zapiekanek.
> > >
> > > Waldek
> >
> > Waldek, ale czy moglbys mi wyajsnic czy to jest warzywo czy co?:-))) No i
> > jakis przepisik, jak znajdziesz chwilke wolna:-)
> > Kaska
> >
> Czesc,co prawda ja nie Waldek tylko Luiza,ale pozwole sie wtracic,bo u nas
> w Holandii jada sie cykorie na peczki.Podawalam kiedys przepis na cykorie
> zapiekana z szynka i serem.Sprawdz w archiwum.
> Pozdrawiam-Luiza.
>
> P.S.Mozna jesc tez surowa,ale jesli nigdy tego nie jadlas,to lepiej pierwszy
> raz na cieplo.