gotowanie ryżu/ziemniaków - co zamiast soli?
Liczba wypowiedzi w tym wątku: 51
| « poprzedni wątek | następny wątek » |
31. Data: 2007-05-12 19:55:01
Temat: Re: gotowanie ryżu/ziemniaków - co zamiast soli?Od: "Patrycja" <p...@k...pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "Konrad Kosmowski" <k...@k...net> napisał w wiadomości
news:20070512211604.5e6f5ab1@localhost.localdomain..
.
>
> Można jeszcze dodać (do ugotowanych już) zasmażoną na brązowo
> (skarmelizowaną) cebulkę - nada słodkawego smaku.
>
tak tak tak, ale smazyc TYLKO na maselku ;)
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
Do góryZobacz także
32. Data: 2007-05-12 19:55:36
Temat: Re: gotowanie ryżu/ziemniaków - co zamiast soli?Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora
"Bremse" <bremse{usun.to}@wp.pl> wrote in message
news:nj5c43d12n5gjc8l6bdbqgh9bri4itc0c1@4ax.com...
> On Sat, 12 May 2007 21:00:33 +0200, "Panslavista" wrote:
>
> >> >Rozgrzać na głębokiej patelni olej, zrumienić ryż i zalać go pewną
> >ilościa
> >> >wody, nakryć pokrywą i potrzymać na małym ogniu aby spęczniał.
> >>
> >> Niestety muszę też ograniczać smażenie i jeść więcej surowych,
> >> ewentualnie gotowanych potraw. Zatem ryż wolałbym gotować.
> >
> >Tego oleju jest niewiele - chodzi o lekkie zażółcenie ryżu - zmienia
> >radykalnie smak i jest zjadliwy bez soli.
> >Oczywiście, że jest ugotowany. Od ilości wody zależy czy będzie sypki czy
> >rozklejony.
>
> Wodę należy dolewać do ryżu w oleju, czy najpierw wylać olej i dopiero
> zalać ryż?
Gdy masz lekko natłuszczoną powierzchnię patelni - nie masz co wylewać.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
33. Data: 2007-05-12 19:58:56
Temat: Re: gotowanie ryżu/ziemniaków - co zamiast soli?Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora
"Konrad Kosmowski" <k...@k...net> wrote in message
news:20070512214556.6e08efa0@localhost.localdomain..
.
Niezupełnie - skrobia ryżowa ulega skarmelizowaniu (niewielkiemu) dzięki
czemu ryż zmienia kolor na złoty i jego smak staje się wyrazisty i zupełnie
inny niż ryżu białego - nadal może być dietetyczny - dla tych, którzuy muszą
jeść tylko ryż - wybawienie od monotonii...
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
34. Data: 2007-05-12 19:59:12
Temat: Re: gotowanie ryżu/ziemniaków - co zamiast soli?Od: Konrad Kosmowski <k...@k...net> szukaj wiadomości tego autora
** Patrycja wrote:
>> Można jeszcze dodać (do ugotowanych już) zasmażoną na brązowo
>> (skarmelizowaną) cebulkę - nada słodkawego smaku.
> tak tak tak, ale smazyc TYLKO na maselku ;)
Raczej nie, masło się spali.
--
+ ' .-. .
, * ) )
http://kosmosik.net/ . . '-' . kK
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
35. Data: 2007-05-12 20:00:53
Temat: Re: gotowanie ryżu/ziemniaków - co zamiast soli?Od: "Patrycja" <p...@k...pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "Konrad Kosmowski" <k...@k...net> napisał w wiadomości
news:20070512215912.1e73294b@localhost.localdomain..
.
>
> Raczej nie, masło się spali.
dziwne. praktycznie za kazdym razem jak gotuje ziemniaki to smaze cebulke na
masle i nigdy mi sie nic nie spalilo.. na oleju jest ble.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
36. Data: 2007-05-12 20:01:54
Temat: Re: gotowanie ryżu/ziemniaków - co zamiast soli?Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora
"Konrad Kosmowski" <k...@k...net> wrote in message
news:20070512215912.1e73294b@localhost.localdomain..
.
> ** Patrycja wrote:
>
> >> Można jeszcze dodać (do ugotowanych już) zasmażoną na brązowo
> >> (skarmelizowaną) cebulkę - nada słodkawego smaku.
>
> > tak tak tak, ale smazyc TYLKO na maselku ;)
>
> Raczej nie, masło się spali.
Nie - smaży się w dużo niższej temperaturze - wychodzi, że zdrowiej.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
37. Data: 2007-05-12 20:05:04
Temat: Re: gotowanie ryżu/ziemniaków - co zamiast soli?Od: Konrad Kosmowski <k...@k...net> szukaj wiadomości tego autora
** Panslavista wrote:
> Niezupełnie - skrobia ryżowa ulega skarmelizowaniu (niewielkiemu)
> dzięki czemu ryż zmienia kolor na złoty i jego smak staje się
> wyrazisty i zupełnie inny niż ryżu białego - nadal może być
> dietetyczny - dla tych, którzuy muszą jeść tylko ryż - wybawienie od
> monotonii...
OK. Jak napisałem IMHO będzie to bardzo delikatna zmiana, w
przeciwieństwie do potraktowania tego ryżu jakąś przyprawą (a najlepiej
zestawem) o mocnym aromacie.
--
+ ' .-. .
, * ) )
http://kosmosik.net/ . . '-' . kK
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
38. Data: 2007-05-12 20:05:40
Temat: Re: gotowanie ryżu/ziemniaków - co zamiast soli?Od: Konrad Kosmowski <k...@k...net> szukaj wiadomości tego autora
** Patrycja wrote:
>> Raczej nie, masło się spali.
> dziwne. praktycznie za kazdym razem jak gotuje ziemniaki to smaze
> cebulke na masle i nigdy mi sie nic nie spalilo.. na oleju jest ble.
Zależy od temperatury, ja tam daje kropelkę oleju i tyle.
--
+ ' .-. .
, * ) )
http://kosmosik.net/ . . '-' . kK
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
39. Data: 2007-05-12 20:08:09
Temat: Re: gotowanie ryżu/ziemniaków - co zamiast soli?Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora
"Konrad Kosmowski" <k...@k...net> wrote in message
news:20070512220504.70b91071@localhost.localdomain..
.
> ** Panslavista wrote:
>
> > Niezupełnie - skrobia ryżowa ulega skarmelizowaniu (niewielkiemu)
> > dzięki czemu ryż zmienia kolor na złoty i jego smak staje się
> > wyrazisty i zupełnie inny niż ryżu białego - nadal może być
> > dietetyczny - dla tych, którzuy muszą jeść tylko ryż - wybawienie od
> > monotonii...
>
> OK. Jak napisałem IMHO będzie to bardzo delikatna zmiana, w
> przeciwieństwie do potraktowania tego ryżu jakąś przyprawą (a najlepiej
> zestawem) o mocnym aromacie.
Chodziło o ryż, a nie o to, do czego ten ryż będzie zastosowany - tu
możliwości szerokie - od rosołu z gwoździa (wodzianki) do najwymyślniejszych
dań.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
40. Data: 2007-05-12 20:45:29
Temat: Re: gotowanie ryżu/ziemniaków - co zamiast soli?Od: "Tomasz Dryjanski" <T...@s...o2.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "bulka paryska" <z...@p...onet.pl> napisał w wiadomości
news:f255fn$5vu$1@news.onet.pl...
> "Tomasz Dryjanski" <T...@s...o2.pl> wrote in
> message news:f25408$6c6$1@nemesis.news.tpi.pl...
>
>> > Ale sól w dowolnej postaci?
>>
>> Cóż. Sól - to sól. Czyli chlorek sodu. Niezależnie od
> postaci.
>> I jest to jak dotąd jedyna znana słona substancja zdatna do
> przyprawiania
>> potraw...
> -----------
> Jest jeszcze NaK, chlorek potasu, uzywany do solenia w diecie
> dla wysokocisnieniowcow. Wiem, bo w rodzinie uzywano.
> Pytac w aptece. A w ogole, to lekarz powinien byl
> poinformowac.
Jeśli chlorek potasu, to raczej KCl.Ale smak ma obrzydliwy, i - moim
zdaniem - niezbyt słony.
Czasem można kupić mieszankę 30% KCl i 70% NaCl, "dietetyczną". Żeby uzyskać
zamierzony efekt smakowy, trzeba jej po prostu wsypać więcej. ;)
T. D.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
| « poprzedni wątek | następny wątek » |