soda zamiast proszku

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 52

21. Data: 2014-12-10 23:44:32

Temat: Re: soda zamiast proszku
Od: Krycha <k...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

W dniu 2014-12-10 23:34, Jarosław Sokołowski pisze:
> Pani Ania napisała:
>
>>>> To jest to, chodzi o unikanie powodu do tworzenia się
>>>> nadkwasowości w przełyku.
>>>
>>> A czy soda właśnie nie neutralizuje tej nadkwaśności?
>>
>> A czy przypadkiem węglowodany z ciasta nie są większym
>> powodem do powstawania nadkwasowości, niż soda?
>
> Węglowodanów w cieście amoniakalnym tyleż samo, co w sodowym.
> W drożdżowym zresztą podobnie. Zawsze też tych węglowodanów
> w cieście daleko więcej, niż jakiejś tam sody. A soda sodzie
> nierówna -- ta w proszku do pieczenia (wodorowęglan), to całkiem
> co innego od tej, co się z niej w piecu od gorąca zrobi już za
> trzy zdrowaśki. Tak samo "amoniak do pieczenia", to zupełnie
> inny związek od amoniaku cucącego (nie, nie o to chodzi, że
> zmiena postać z proszku na inną). Ale skoro już przy tej zgadze
> jesteśmy, to też warto przytoczyć, co medycy mówią. Taka cytryna,
> choć kwaśna sama w sobie, ma działanie zasadotwórcze i na nadkwasotę
> robi dobrze. No i masz babo placek -- zwykłym rachowaniem pH
> niewiele się przy tym zdziała.
>
> Jarek

Podejrzane.
"Złe samopoczucie występuje często po spożyciu wymienionych niżej
produktów, których należy unikać: (...)
? owoce i soki z owoców cytrusowych"

I komu tu wierzyć ;-)

Krycha.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

22. Data: 2014-12-10 23:47:57

Temat: Re: soda zamiast proszku
Od: Jarosław Sokołowski <j...@l...waw.pl> szukaj wiadomości tego autora

Pani Krycha napisała:

>>> To jest to, chodzi o unikanie powodu do tworzenia się
>>> nadkwasowości w przełyku.
>>
>> A czy soda właśnie nie neutralizuje tej nadkwaśności?
>
> Może nie soda, ale dodatki w proszku do pieczenia szkodzą.
> Taki piszą:
> "Cierpiący na refluks powinni więc zapomnieć o:
> (....)
> np.
> - grzybach, proszku do pieczenia ciast, kostkach bulionowych,
> przyprawach i sosach z glutaminianem sodu."

Kto tak pisze? I o jakie dodatki mu chodzi? Podstawowym dodatkiem
jest mąka, która ma dwa zadania -- rozcieńczyc nieco aktywną sodę
czy amoniak i ułatwić równomierne wymieszanie z ciastem, a drugie,
to sprawić, by człowiekowi nie było płacić za odrobinę białego
proszku jak za kokainę. Do tego mogą być jakieś substancje przeciwko
zbrylaniu, ale one mogą być wszędzie -- w przyprawach pierniczanych,
w cukrze wanilinowym itp. A tylko tym proszkiem straszą, że on do
pieczenia w przyłyku się przyczynia. Ja bym o tym zapomniał. Albo
zrobił sobie taki proszek samemu -- mocno wstrząsając we flaszczece
odrobinę sody z odrobiną mąki.

Jarek

--
Że raz dano zraz, czy bitki zdobne w nitki,
A do zrazu zrazu chrzan, a potem grzybki,
No i przez te grzybki, chłód rodzinnej kryptki,
Nazbyt szybki dał obiadkom kres.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

23. Data: 2014-12-10 23:54:08

Temat: Re: soda zamiast proszku
Od: Jarosław Sokołowski <j...@l...waw.pl> szukaj wiadomości tego autora

Pani Krycha napisała:

>> Ale skoro już przy tej zgadze jesteśmy, to też warto przytoczyć, co
>> medycy mówią. Taka cytryna, choć kwaśna sama w sobie, ma działanie
>> zasadotwórcze i na nadkwasotę robi dobrze. No i masz babo placek --
>> zwykłym rachowaniem pH niewiele się przy tym zdziała.
>
> Podejrzane.
> "Złe samopoczucie występuje często po spożyciu wymienionych niżej
> produktów, których należy unikać: (...)
> ?? owoce i soki z owoców cytrusowych"
>
> I komu tu wierzyć ;-)

Mnie na pewno nie -- ja nijakiej zgagi nigdy w życiu nie miałem.
O tej cytrynie wiem od osoby, co się często na nadkwaśność skarżyła.
Że pomaga. I że medycynie fakt ten jest znany. Ale medycyna notuje
różnie przypadki. Podobnie jak Wikipedia -- też tam przeczytałem
o tych sokach i owocach.

Jarek

--
Znasz-li ten kraj,
Gdzie cytryna dojrzewa,
Pomarańcz blask
Majowe złoci drzewa?

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

24. Data: 2014-12-11 00:11:08

Temat: Re: soda zamiast proszku
Od: Nika <w...@m...com> szukaj wiadomości tego autora

O ile pamiętam z biologii w liceum, to działa to tak: wypicie soku
cytrynowego (czy jakiegoś innego jadalnego kwasu) daje sygnał żołądkowi:
jest pH bardzo kwaśne, nie wytwarzaj więcej kwasu, więc żołądek zwalnia
z produkcją. Natomiast przy zjedzeniu czegoś zasadowego produkcja kwasu
przyspiesza, aby wyrównać do fizjologicznego poziomu.

To powiedziawszy, nie wiem, jak w takich sytuacjach zachowują się
żołądki osób chorych na chorobę refluksową. Faktycznie większość
wiarygodnych źródeł zaleca unikanie cytrusów, ale również tłustych
pokarmów, czekolady i pomidorów (w tym również sosów pomidorowych) i mięty.

- -
Nika

---
Ta wiadomość została sprawdzona na obecność wirusów przez oprogramowanie antywirusowe
Avast.
http://www.avast.com

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

25. Data: 2014-12-11 00:21:32

Temat: Re: soda zamiast proszku
Od: Jarosław Sokołowski <j...@l...waw.pl> szukaj wiadomości tego autora

Pani Nika napisała:

> O ile pamiętam z biologii w liceum, to działa to tak: wypicie soku
> cytrynowego (czy jakiegoś innego jadalnego kwasu) daje sygnał żołądkowi:
> jest pH bardzo kwaśne, nie wytwarzaj więcej kwasu, więc żołądek zwalnia
> z produkcją. Natomiast przy zjedzeniu czegoś zasadowego produkcja kwasu
> przyspiesza, aby wyrównać do fizjologicznego poziomu.

O, wspaniale! Jeśli rzeczywiście tak działa, to zaczynam jeszcze bardziej
lubić swój żołądek. A już go przecież lubię! Taka przekora jest mi bardzo
bliska.

Jarek

--
Mój mózg, to mój drugi ulubiony organ.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

26. Data: 2014-12-11 17:30:12

Temat: Re: soda zamiast proszku
Od: XL <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Wed, 10 Dec 2014 23:22:33 +0100, Krycha napisał(a):

> W dniu 2014-12-10 22:04, FEniks pisze:
>> W dniu 2014-12-10 13:00, Krycha pisze:
>>>
>>> To jest to, chodzi o unikanie powodu do tworzenia się nadkwasowości w
>>> przełyku.
>>
>> A czy soda właśnie nie neutralizuje tej nadkwaśności?
>>
>> Ewa
>
> Może nie soda, ale dodatki w proszku do pieczenia szkodzą.
> Taki piszą:
> "Cierpiący na refluks powinni więc zapomnieć o:
> (....)
> np.
> - grzybach, proszku do pieczenia ciast, kostkach bulionowych,
> przyprawach i sosach z glutaminianem sodu."
>
> Krycha

Ewa po prostu nie czyta ze zrozumieniem.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

27. Data: 2014-12-11 17:31:42

Temat: Re: soda zamiast proszku
Od: XL <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Thu, 11 Dec 2014 00:11:08 +0100, Nika napisał(a):

> O ile pamiętam z biologii w liceum, to działa to tak: wypicie soku
> cytrynowego (czy jakiegoś innego jadalnego kwasu) daje sygnał żołądkowi:
> jest pH bardzo kwaśne, nie wytwarzaj więcej kwasu, więc żołądek zwalnia
> z produkcją.

Albo raczej STRESOWO zaczyna produkowac jeszcze więcej. Cóż za bzdur
potrafią uczyć w szkole.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

28. Data: 2014-12-11 18:19:23

Temat: Re: soda zamiast proszku
Od: Krycha <k...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

W dniu 2014-12-11 00:11, Nika pisze:
(...)
>
> To powiedziawszy, nie wiem, jak w takich sytuacjach zachowują się
> żołądki osób chorych na chorobę refluksową. Faktycznie większość
> wiarygodnych źródeł zaleca unikanie cytrusów, ale również tłustych
> pokarmów, czekolady i pomidorów (w tym również sosów pomidorowych) i mięty.

Tak, tak, wszystko to beee, a szczególnie mięta.

Krycha

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

29. Data: 2014-12-11 18:40:52

Temat: Re: soda zamiast proszku
Od: FEniks <x...@p...fm> szukaj wiadomości tego autora

W dniu 2014-12-10 23:22, Krycha pisze:
> W dniu 2014-12-10 22:04, FEniks pisze:
>> W dniu 2014-12-10 13:00, Krycha pisze:
>>>
>>> To jest to, chodzi o unikanie powodu do tworzenia się nadkwasowości w
>>> przełyku.
>>
>> A czy soda właśnie nie neutralizuje tej nadkwaśności?
>>
>> Ewa
>
> Może nie soda, ale dodatki w proszku do pieczenia szkodzą.
> Taki piszą:
> "Cierpiący na refluks powinni więc zapomnieć o:
> (....)
> np.
> - grzybach, proszku do pieczenia ciast, kostkach bulionowych,
> przyprawach i sosach z glutaminianem sodu."

I rzeczywiście zauważyłaś, że po cieście spulchnianym sodą nic Ci nie
jest, a po proszkowym tak?
Szkodziłby Ci w takim razie ten dodatek, który jest w proszku (czyli
difosforan disodowy), a on znajduje się także w wielu innych produktach,
których powinnaś też unikać.

http://vitalia.pl/ch_add,51,0_Difosforany.html

Ewa

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

30. Data: 2014-12-11 18:44:00

Temat: Re: soda zamiast proszku
Od: FEniks <x...@p...fm> szukaj wiadomości tego autora

W dniu 2014-12-10 23:47, Jarosław Sokołowski pisze:
> Kto tak pisze? I o jakie dodatki mu chodzi? Podstawowym dodatkiem jest
> mąka

Prawdopodobnie chodzi właśnie o ten difosforan disodowy. Lista
produktów, których należy unikać, zbiega się z jego występowaniem:

http://vitalia.pl/ch_add,51,0_Difosforany.html

Ewa

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry