Użytkownik "Małgorzata" <s...@p...onet.pl> napisał w wiadomości
news:bqlkg0$ics$1@news.onet.pl...
>

Akurat taki twaróg nie raz robiłam u mojej babci na wsi. Nigdy nie
próbowałam z mleka kupnego.
Ale jeśli zdobędziesz takie "od krowy" to na pewno wyjdzie :)
Po pierwsze musisz poczekaćaż mleko skwaśnieje, poznasz to łatwo po zmianie
konsystencji.
Z płynnej na galaretowatą. Zresztą na pewno wiesz jak wygląda mleko zsiadłe
:))) Lepiej żeby bylo mocno zsiadle
niż lekko. Takie co to można nożem kroić ( oczywiście nie dosłownie).
Zbierz śmietanę i zacznij je ogrzewać. U babci stoi ono na rogu kuchni,
takiej kaflowej.
Jesli takiej nie posiadasz,ogrzewaj mleko na bardzo malutkim ogniu,
najlepiej na podstawce metalowej.
Nie może się zagotować! Jak zacznie oddzielać się serwatka ( taki żółtawy
płyn) a mleko będzie bardziej zwarte
(cholera trudno to wytłumaczyć) zgrudkowane odcedź ser na durszlaku. cala
sztuka polega na tym aby mleka nie przegrzać
bo robi się wtedy twardy ser. Ja wolę jak jest mięciutki. No cóż trzeba
ćwiczyć :)
Może ktoś potrafi bardziej obrazowo wytlumaczyć w którym momencie należy
przestać ogrzewać.
Zyczę powodzenia i smacznego

Ps. A serwatka jest podobno dobra na różne schorzenia :) ale to już inna
historia....