Oczywiście - w miarę możliwości wiosenna - dla mnie to do ziemniaczanki
dodanie boćwiny, zasmażka, pietruszka i koperek siekany.
Zasmażka nie zaprażka, tę drugą robi się rumieniąc na lekko złoty kolor
mąkę bez tłuszczu. Lekko, gdyż mocniej zaprażona będzie gorzka. Zaprażka
bardziej nadaje się jako zagęstnik dla tych, których obwód w talii zaczyna
być bliski obwodu klatki piersiowej.
Oczywiście zawsze można zagęścić mąką rozprowadzoną wodą, ale można też
użyć skrobii, czyli krochmalu ryżowego czy kukurydzianego.