« poprzedni wątek | następny wątek » |
1. Data: 2003-07-07 18:42:51
Temat: bigossssssssssssssjak macie jakies tipsy odnosnie dobrego polskiego bigosu to prosze piszcie
pozdrowionka Maciek
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
Zobacz także
1. Data: 2003-07-07 20:20:41
Temat: Re: bigossssssssssssssOn 7/7/2003 8:42 PM, tamara maciek wrote:
> jak macie jakies tipsy odnosnie dobrego polskiego bigosu to prosze piszcie
>
Wadzic tam obsmazona wczesniej golonke i tak dlugo ja tam trzymac w
trakcie gotowania bigosu, zeby sie sama rozleciala...
--
"Tylko kobiety, których nie kochamy są punktualne." (Aleksander Dumas,
Ojciec)
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2003-07-07 20:37:24
Temat: Re: bigossssssssssssss2003-07-07 22:20, osoba przedstawiająca się, jako 'Artur Nowacki',
zachciała zauważyć:
> On 7/7/2003 8:42 PM, tamara maciek wrote:
>
>> jak macie jakies tipsy odnosnie dobrego polskiego bigosu to prosze
>> piszcie
>>
>
>
> Wadzic tam obsmazona wczesniej golonke i tak dlugo ja tam trzymac w
> trakcie gotowania bigosu, zeby sie sama rozleciala...
>
>
Podobnie, tyle że żeberka wcześniej obsmażone. Kości z zeberek muszą być
miękkie.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2003-07-08 08:15:51
Temat: Re: bigossssssssssssssmozna i goloneczki obsmazyc i takie z tluszczem do kapusty, i gotowac do
rozpadu
generalnie ja dodaje obsmazone cokolwiek, im wiecej i roznorodniej tym
lepsiejszy bigos, z tym ze ja robie raczej suchy (nie zupowaty) i nie za
kwasny, rzadko dodaje grzyby, prawie nigdy zadnych przecierow i takich tam,
ale faktycznie im dluzej polezy tym lepszy
Użytkownik "maruda - Ryszard" <maruda_smurf@#usun-to#.gdynia.mm.pl> napisał
w wiadomości news:becljn$n3b$1@atlantis.news.tpi.pl...
> 2003-07-07 22:20, osoba przedstawiająca się, jako 'Artur Nowacki',
> zachciała zauważyć:
> > On 7/7/2003 8:42 PM, tamara maciek wrote:
> >
> >> jak macie jakies tipsy odnosnie dobrego polskiego bigosu to prosze
> >> piszcie
> >>
> >
> >
> > Wadzic tam obsmazona wczesniej golonke i tak dlugo ja tam trzymac w
> > trakcie gotowania bigosu, zeby sie sama rozleciala...
> >
> >
>
> Podobnie, tyle że żeberka wcześniej obsmażone. Kości z zeberek muszą być
> miękkie.
>
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2003-07-08 08:27:32
Temat: Re: bigossssssssssssss
Użytkownik "tamara maciek" <s...@p...onet.pl> napisał w wiadomości
news:becera$lpt$1@news.onet.pl...
> jak macie jakies tipsy odnosnie dobrego polskiego bigosu to prosze piszcie
>
> pozdrowionka Maciek
Nalepszy jak wiadomo jest stary bigos. Jest jednak kilka sztuczek, ktore
pozwalaja udawac, ze bigos jest stary juz w dniu gotowania. Smak takie
bigosu uzyskuje sie dodajac zgniecione jagody jalowca. Inna wysmienita
sztucza nadajaca bigosowi starego koloru jest dodanie drobno posiekanej
cebuli spalonej na smalcu na wegiel (Oczywiscie rkotworcze jak wszystkie
dobre rzeczy ;o). Na koniec mozna zas dodac do bigosu jednego startego
surowego ziemniaka, co spowoduje, ze bigos bedzie mial rowniez konsystencje
starego
Czarek
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2003-07-08 10:28:47
Temat: Re: bigossssssssssssss2003-07-08 10:15, osoba przedstawiająca się, jako 'Dariusz Adamiak',
zachciała zauważyć:
> mozna i goloneczki obsmazyc i takie z tluszczem do kapusty, i gotowac do
> rozpadu
>
> generalnie ja dodaje obsmazone cokolwiek, im wiecej i roznorodniej tym
> lepsiejszy bigos, z tym ze ja robie raczej suchy (nie zupowaty) i nie za
> kwasny, rzadko dodaje grzyby, prawie nigdy zadnych przecierow i takich tam,
> ale faktycznie im dluzej polezy tym lepszy
>
> Użytkownik "maruda - Ryszard" <maruda_smurf@#usun-to#.gdynia.mm.pl> napisał
> w wiadomości news:becljn$n3b$1@atlantis.news.tpi.pl...
>
>>2003-07-07 22:20, osoba przedstawiająca się, jako 'Artur Nowacki',
>>zachciała zauważyć:
>>
>>>On 7/7/2003 8:42 PM, tamara maciek wrote:
>>>
>>>
>>>>jak macie jakies tipsy odnosnie dobrego polskiego bigosu to prosze
>>>>piszcie
>>>>
>>>
>>>
>>>Wadzic tam obsmazona wczesniej golonke i tak dlugo ja tam trzymac w
>>>trakcie gotowania bigosu, zeby sie sama rozleciala...
>>>
>>>
>>
>>Podobnie, tyle że żeberka wcześniej obsmażone. Kości z zeberek muszą być
>>miękkie.
>>
>
Róznorodność pożądana. Śliwki suszone i dużo grzybów. Przecier nie jest
konieczny. Wystarczy dłuższe pieczenie. Też robię raczej suchy. Piekę
bigos w różnych temperaturach po 2-3 godzin. W międzyczasie stygnie. I
od nowa. Podlewam winem - najlepsze efekty przy zastosowaniu win
kadarkowych i merlotowych. Nigdy nie daje mąki, choc niektórzy to robią.
Mąka sprzyja fermentacji, przez co bigos może być mniej trwały.
Dużą część porcjuję i zamrażam. A bigos robię w dużym garnku (6-7 kg
kapusty i 3-4 kg mięs: żeberka, karkówka, kiełbasa obsmażona itp.)
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2003-07-08 12:48:00
Temat: Re: bigossssssssssssss>
> Użytkownik "tamara maciek" <s...@p...onet.pl> napisał w wiadomości
> news:becera$lpt$1@news.onet.pl...
> > jak macie jakies tipsy odnosnie dobrego polskiego bigosu to prosze piszcie
> >
> > pozdrowionka Maciek
>
> Nalepszy jak wiadomo jest stary bigos. Jest jednak kilka sztuczek, ktore
> pozwalaja udawac, ze bigos jest stary juz w dniu gotowania. Smak takie
> bigosu uzyskuje sie dodajac zgniecione jagody jalowca. Inna wysmienita
> sztucza nadajaca bigosowi starego koloru jest dodanie drobno posiekanej
> cebuli spalonej na smalcu na wegiel (Oczywiscie rkotworcze jak wszystkie
> dobre rzeczy ;o). Na koniec mozna zas dodac do bigosu jednego startego
> surowego ziemniaka, co spowoduje, ze bigos bedzie mial rowniez konsystencje
> starego
> Czarek
>
>
Czarku, wszystko można ale na pewno się ze mną zgodzisz, że najlepiej będzie
poczekać jeszcze parę miesięcy bo zmrażany i odgrzewany to jest to, a i apetyt
zimą na bigos większy...
Pozdrawiam!
Wok (ciepliwie czekający na zimę)
--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2003-07-11 01:23:20
Temat: Re: bigossssssssssssss> jak macie jakies tipsy odnosnie dobrego polskiego bigosu to prosze piszcie
>
> pozdrowionka Maciek
>
>
A ja robię bigos bez mięsa (syn wegetarianin), który ma wzięcie również u
mięsożerców (cała reszta krewnych i znajomych królika). Ci co nie próbowali,
oczywiście nie wierzą. Robię w szybkowarze (polecam, "starzeje się" o wiele
szybciej.) Grzybki namoczone, główka kapusty + 2 kg kiszonej, 1 kg cebuli,
śliwki prunelki, pokruszone liście laurowe, oczywiście ziarna jałowca, pieprz
ziarnisty, trochę vegety, czasem na koniec trochę koncentratu pomidorowego
i/lub karmel, ale na ogół nie. Góra po dwóch godzinach bigos palce lizać!
Pozdrawiam
Lama
--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2003-07-11 01:43:48
Temat: Re: bigossssssssssssss> > jak macie jakies tipsy odnosnie dobrego polskiego bigosu to prosze piszcie
> >
> > pozdrowionka Maciek
> >
> >
> A ja robię bigos bez mięsa...
Aha, no i oczywiście kostki rosołowe na poczatku, z tym wywarem z grzybków.
> Pozdrawiam
> Lama
>
> --
> Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl
--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
« poprzedni wątek | następny wątek » |