co to znaczy "redukowac"?

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 6

1. Data: 2009-05-21 09:05:24

Temat: co to znaczy "redukowac"?
Od: Ludek Vasta <q...@X...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Witam,

tlumacze z polskiego jakies przepisy kuchenne i w jednym miejscu pojawia
sie "Podlewamy białym winem, redukujemy."

Co to jest "redukowanie"?

Ludek

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

2. Data: 2009-05-21 09:21:39

Temat: Re: co to znaczy "redukowac"?
Od: Felinity <f...@j...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Thu, 21 May 2009 11:05:24 +0200, Ludek Vasta napisał(a):

> Witam,
>
> tlumacze z polskiego jakies przepisy kuchenne i w jednym miejscu pojawia
> sie "Podlewamy białym winem, redukujemy."
>
> Co to jest "redukowanie"?
>
Zmniejszanie objętości przez odparowywanie, na małym/wolnym ogniu zwykle.

Pozdrawiam,
Fel

--
http://felinity.jogger.pl/

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

3. Data: 2009-05-21 09:24:03

Temat: Re: co to znaczy "redukowac"?
Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Ludek Vasta" <q...@X...onet.pl> napisał w wiadomości
news:gv35g4$bft$1@news.onet.pl...
> Witam,
>
> tlumacze z polskiego jakies przepisy kuchenne i w jednym miejscu pojawia
> sie "Podlewamy białym winem, redukujemy."
>
> Co to jest "redukowanie"?
>
> Ludek

Wygrzewasz w garnku aż np. połowa wody, wina lub dowolnej cieczy odparuje
(albo do pasującej ci gęstości np. sos).
Redukcja to zmniejszanie ilości, rozmiaru (w kuchni to wygotowanie).

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

4. Data: 2009-05-21 09:34:35

Temat: Re: co to znaczy "redukowac"?
Od: Ludek Vasta <q...@X...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Dziekuje bardzo za odpowiedzi.

Ludek

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

5. Data: 2009-05-21 19:12:08

Temat: Re: co to znaczy "redukowac"?
Od: JerzyN <0...@m...pl> szukaj wiadomości tego autora

Felinity pisze:
> Dnia Thu, 21 May 2009 11:05:24 +0200, Ludek Vasta napisał(a):
>
>> Witam,
>>
>> tlumacze z polskiego jakies przepisy kuchenne i w jednym miejscu pojawia
>> sie "Podlewamy białym winem, redukujemy."
>>
>> Co to jest "redukowanie"?
>>
> Zmniejszanie objętości przez odparowywanie, na małym/wolnym ogniu zwykle.

Niby drobiazg, ale...
Redukować (kuch.). Reduire (fr.) - Zagęszczanie przez odparowanie...
;-)
--
pozdr. Jerzy

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

6. Data: 2009-05-21 19:31:52

Temat: Re: co to znaczy "redukowac"?
Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "JerzyN" <0...@m...pl> napisał w wiadomości
news:4a15a78c$0$12725$f69f905@mamut2.aster.pl...
> Felinity pisze:
> > Dnia Thu, 21 May 2009 11:05:24 +0200, Ludek Vasta napisał(a):
> >
> >> Witam,
> >>
> >> tlumacze z polskiego jakies przepisy kuchenne i w jednym miejscu
pojawia
> >> sie "Podlewamy białym winem, redukujemy."
> >>
> >> Co to jest "redukowanie"?
> >>
> > Zmniejszanie objętości przez odparowywanie, na małym/wolnym ogniu
zwykle.
>
> Niby drobiazg, ale...
> Redukować (kuch.). Reduire (fr.) - Zagęszczanie przez odparowanie...
> ;-)
> --
> pozdr. Jerzy

Można część zjeść.