curry

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2001-10-14 19:26:55

Temat: curry
Od: "Bartek Kozlowski" <B...@a...ae.wroc.pl> szukaj wiadomości tego autora

zalaczam przepis na curry od kolegi z Indii, specjalisty od curry

moze sie komus przyda ;)

Bartek

1. take 2 onions medium size and cut them into fine pcs.
2. take 2-3 table spoon of garlic paste
3 take half table spoon of ginger paste

4. Heat around 100 ml of oil/butter
5. when oil is heated put fine chopped onions and stir till they are golden
brown
6. add garlic and ginger paste
7. stir till the whole stuff get golden brown and you can smell garlic inthe
air.

8. put 2-3 table spoon of Indian Curry powder (also know as Meat masala
powder)
9 Add 3 table spoon of salt and mix them together.
10. make sure the fire burner is at low medium. let the whole stuff get mix
together for 1-2 minute. Do stir in between.

11. Take 1 small cup of tomato paste of 1 medium size chopped tomato and mix
it with all the stuff. make sure all the things mix very well. let it boil
till you see the oil getting separated from the curry paste.

12. When oil is getting separated that means the basic curry paste is ready
. Now add chicken /meat/vegetable/boiled egg/raw banana/mango/ what ever and
mix it all very well.

13 here is the option
-for North Indian curry add 3-4 cups of water to the whole stuff
-for central and east indian curry add milk 2-3 cups and one cup water
- for south indian and srilankan curry add coconut milk/butter-2-3 cups
-For pakistani style :- not recommended as not for human beings.
-For east indian and bangladeshi style, use water but use mustard oil in the
first stage.

14. Options:-
Can Add 2-3 spoons coconut powder for more coconutty taste
Can add butter /natural yogurt to make it soft on your stomach

15. Mix everything very well and let it boil on medium burner. better cover
the pot.

16 keep checking the meat if its cooked and for thick curry boil it more or
add more water/milk/coconut milk for more liquid curry.

17. when cooked serve it with rice. Recommended rice is Indian Basmati rice
that is a long grain rice with a very delicious smell and taste. Availabel
all around the globe. Or use turkish bread or any other bread.

---Now I am enough motivated today to cook some curry for myself. I guess I
will cook east Indian style. ;-) wana join!

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2001-10-14 21:18:30

Temat: Re: curry
Od: "Vefour" <h...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

super, tylko lekkie me zdziwienie budzi ta ilosc soli .... Ale bede
eksperymentowal

V.
Użytkownik Bartek Kozlowski <B...@a...ae.wroc.pl> w wiadomości do grup
dyskusyjnych napisał:9qcp4n$8u$...@n...onet.pl...
> zalaczam przepis na curry od kolegi z Indii, specjalisty od curry
>
> moze sie komus przyda ;)
>
> Bartek
>
>
> 1. take 2 onions medium size and cut them into fine pcs.
> 2. take 2-3 table spoon of garlic paste
> 3 take half table spoon of ginger paste
>
> 4. Heat around 100 ml of oil/butter
> 5. when oil is heated put fine chopped onions and stir till they are
golden
> brown
> 6. add garlic and ginger paste
> 7. stir till the whole stuff get golden brown and you can smell garlic
inthe
> air.
>
> 8. put 2-3 table spoon of Indian Curry powder (also know as Meat masala
> powder)
> 9 Add 3 table spoon of salt and mix them together.
> 10. make sure the fire burner is at low medium. let the whole stuff get
mix
> together for 1-2 minute. Do stir in between.
>
> 11. Take 1 small cup of tomato paste of 1 medium size chopped tomato and
mix
> it with all the stuff. make sure all the things mix very well. let it boil
> till you see the oil getting separated from the curry paste.
>
> 12. When oil is getting separated that means the basic curry paste is
ready
> . Now add chicken /meat/vegetable/boiled egg/raw banana/mango/ what ever
and
> mix it all very well.
>
> 13 here is the option
> -for North Indian curry add 3-4 cups of water to the whole stuff
> -for central and east indian curry add milk 2-3 cups and one cup water
> - for south indian and srilankan curry add coconut milk/butter-2-3 cups
> -For pakistani style :- not recommended as not for human beings.
> -For east indian and bangladeshi style, use water but use mustard oil in
the
> first stage.
>
> 14. Options:-
> Can Add 2-3 spoons coconut powder for more coconutty taste
> Can add butter /natural yogurt to make it soft on your stomach
>
> 15. Mix everything very well and let it boil on medium burner. better
cover
> the pot.
>
> 16 keep checking the meat if its cooked and for thick curry boil it more
or
> add more water/milk/coconut milk for more liquid curry.
>
> 17. when cooked serve it with rice. Recommended rice is Indian Basmati
rice
> that is a long grain rice with a very delicious smell and taste. Availabel
> all around the globe. Or use turkish bread or any other bread.
>
> ---Now I am enough motivated today to cook some curry for myself. I guess
I
> will cook east Indian style. ;-) wana join!
>
>
>

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-10-15 20:09:08

Temat: Re: curry
Od: "Bartek Kozlowski" <B...@a...ae.wroc.pl> szukaj wiadomości tego autora

to ilosc soli tlumaczy fakt, ze Shubam (ten Hindus od przepisu) mieszkal
przez jakis czas z Brazylijczykiem - a Brazylijczycy sola nawet to co juz
posolone dla pewnosci

Bartek Kozlowski

"Vefour" <h...@w...pl> wrote in message news:9qcv8n$chh$1@news.tpi.pl...
> super, tylko lekkie me zdziwienie budzi ta ilosc soli .... Ale bede
> eksperymentowal
>

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-10-16 06:58:41

Temat: Re: curry
Od: Marcin Platek <m...@r...pl> szukaj wiadomości tego autora

In article <9qfi7a$2gd$1@news.onet.pl>, B...@a...ae.wroc.pl
says...
> to ilosc soli tlumaczy fakt, ze Shubam (ten Hindus od przepisu) mieszkal
> przez jakis czas z Brazylijczykiem - a Brazylijczycy sola nawet to co juz
> posolone dla pewnosci
>
> Bartek Kozlowski
>
> "Vefour" <h...@w...pl> wrote in message news:9qcv8n$chh$1@news.tpi.pl...
> > super, tylko lekkie me zdziwienie budzi ta ilosc soli .... Ale bede
> > eksperymentowal
> >
>
>
>
>
pytalem 2 kolegow z indii ktorzy u nas siedza i mowili ze wiekszosc
potraw u nich zawiera sporo soli moze to i prawda, ale jadlem jakies ich
jedzenie i bylo takie ostre ze soli nie poczulem.
maja takie pikle z mango i chili oraz duza iloscia soli, przepisu nie
mam ale postaram sie sprawdzic jak ktos bedzie chcial ... slone jak
diabli, z ciekawostek pytalem co robia jak chca lagodna kuchnie
powiedzieli ze zamawiaja chinszczyzne :)

marcin

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-10-16 11:20:25

Temat: Re: curry
Od: <m...@h...com> szukaj wiadomości tego autora

"Marcin Platek" <m...@r...pl> wrote in message
news:MPG.1635f90ac97b1b9a98969b@news.icm.edu.pl...
> In article <9qfi7a$2gd$1@news.onet.pl>, B...@a...ae.wroc.pl

z ciekawostek pytalem co robia jak chca lagodna kuchnie powiedzieli ze
zamawiaja chinszczyzne :)
>
> marcin

Czesc Marcin, bo to prawda. Oryginalna chinszczyzna jest lagodna i nic nie
ma w sobie pikantnosci.
Hinduska, i indonezyjska kuchnia, ktora niektorzy nazywaja chinszczyzna jest
naprawde ostra. Pozdrawiam M-gosia.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-10-16 14:42:26

Temat: Re: curry
Od: E...@n...net (EsatreS) szukaj wiadomości tego autora

"Bartek Kozlowski" <B...@a...ae.wroc.pl> wrote in message
news:<9qcp4n$8u$1@news.onet.pl>...
> zalaczam przepis na curry od kolegi z Indii, specjalisty od curry

Ostatni post gdzies mi wcielo, wiec zaczynam ponownie.
Czy mozna zastapic paste imbirowa / czosnkowa wersja swieza albo
w proszku, i ile?
Co wchodzi w sklad "Indian curry" i w jakich proporcjach? (ew. mozna
nabyc gotowe?)

EsatreS

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-10-16 20:33:38

Temat: Re: curry
Od: "Bartek Kozlowski" <B...@a...ae.wroc.pl> szukaj wiadomości tego autora

> Czy mozna zastapic paste imbirowa / czosnkowa wersja swieza albo
> w proszku, i ile?

eeeee nie wiem, trzeba poeksperymentowac

> Co wchodzi w sklad "Indian curry" i w jakich proporcjach? (ew. mozna
> nabyc gotowe?)
>

W Indiach maja takie zielone curry, na Sri Lance brazowe a w Polsce raczej
tylko pomaranczowe mozna dostac i takie proponuje uzyc, bo taki byl kolor
curry Shubiego.

Bartek Kozlowski

> EsatreS

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-10-16 23:02:46

Temat: Re: curry
Od: <i...@y...com> szukaj wiadomości tego autora

> Czy mozna zastapic paste imbirowa / czosnkowa wersja swieza

tak

> albo w proszku,

nie, imbir w proszku smakuje zupelnie inaczej
i ile?

(take 2-3 table spoon of garlic paste
3 take half table spoon of ginger paste)

zmiazdz czosnek nozem lub przecisnij przez praske i tak wez na oko - 1 lyzka to
15 mililitrow

imbir swiezy to mozna trzec albo na tarce do surowych ziemniakow, albo do
parmezanu albo ja biore np. 5 cm korzenia (powinno dac 1/2 lyzki pasty), kroje
w grube plastry i miele/miazdze z woda w malym malakserku (elektryczny mlynek
do kawy jest tez niezly)

> Co wchodzi w sklad "Indian curry" i w jakich proporcjach?

PRZYPRAWA CURRY
2 lyzki nasion kolendry,
1 lyzka nasion kminu(kminku indyjskiego)/cumin,
1 lyzeczka pieprzu ziarnistego,
1 lyzeczka nasion zielonego kardamonu,
5 cm kory cynamonowca (cinnamon stick),
1 lyzeczka gozdzikow,
0,5 glowy zmielonej galki muszkatolowej.

Zemlec w mlynku, schowac do sloika.
Przechowywac w ciemnym miejscu.

to jeden z wielu przepisow, bez chili, ale kolendra jest dosc ostra,
cynamonowca mozna sobie darowac

iza

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl