pieczywo żytnie?
Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1
| « poprzedni wątek | następny wątek » |
1. Data: 2005-03-22 12:33:25
Temat: pieczywo żytnie?Od: "Kyllyan" <m...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora
Jest jakaś różnica w postępowaniu z mąką żytnią i pszenną? Piekłem chleb.
Dałem 60% mąki żytniej i właśnie przed chwilą wyciągnąłem piękny zakalec ;-)
--
Sławomir J Marusiński
Gdańsk
WŻCh "Radość"
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
Do góryZobacz także
1. Data: 2005-03-22 13:00:36
Temat: Re: pieczywo żytnie?Od: Magdalena Fabrykowska-Młotek <m...@s...waw.pl> szukaj wiadomości tego autora
On Tue, 22 Mar 2005 13:33:25 +0100, Kyllyan wrote:
> Jest jakaś różnica w postępowaniu z mąką żytnią i pszenną?
> Piekłem chleb. Dałem 60% mąki żytniej i właśnie przed chwilą
> wyciągnąłem piękny zakalec ;-)
mąka żytnia ma dużo niższą zawartośc glutenu (rośnie mniej) i
inaczej pochłania wodę (to pewnie główna przyczyna zakalca). Piekłeś
z przepisu czy na oko?
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2005-03-22 13:45:34
Temat: Re: pieczywo żytnie?Od: "Joa" <j...@w...bezspamupl> szukaj wiadomości tego autora
witaj
tez pieke chlebus z mąki żytniej.Troszke inna proporcja.Musisz wstawic
naczynie z woda do piekarnika, musi unosci sie wilgoc, wtedy chlebek jest
lepszy. Sprobuj. Pamietaj tez,ze taki chleb i tak jest twardszy niz zwykły
,upeiczony tylko z mąki pszennej. Po upieczeniu pakuje chleb w scierke
lniana.
Pozdrawiam Joa
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2005-03-22 18:21:17
Temat: Re: pieczywo ?ytnie?Od: "Kyllyan" <m...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora
>Piekłeś z przepisu czy na oko?
Z przepisu na chleb pszenny ;-)
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2005-03-22 19:55:14
Temat: Re: pieczywo ?ytnie?Od: "Atunia " <a...@W...gazeta.pl> szukaj wiadomości tego autora
Kyllyan <m...@o...pl> napisał(a):
> >Piekłeś z przepisu czy na oko?
> Z przepisu na chleb pszenny ;-)
To Cię "pocieszę". Ja na samym początku "kariery" piekarskiej zamieniłam w
przepisie na chleb pszenny całą mąkę pszenną mąką kukurydzianą, nastawiłam
maszynę i miałam naprawdę głupią minę jak wyciągałam zawartość... Miałam taką
ochotę na pulchny chlebek kukurydziany ;-).
Na forum chlebowym, http://forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=23433 znajdziesz
przepisy na chleby żytnie i mieszane.
Pozdrawiam
Atunia
--
Wysłano z serwisu Usenet w portalu Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl/usenet/
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2005-03-22 21:43:58
Temat: Re: pieczywo żytnie?Od: "Kalina" <kika90_nospam@ op.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "Joa" <j...@w...bezspamupl> napisał w wiadomości
news:d1p7qe$l33$1@nemesis.news.tpi.pl...
> witaj
>
> tez pieke chlebus z mąki żytniej.Troszke inna proporcja.Musisz wstawic
>
a możesz podać przepis na żytni chlebek, bo ja też chciałam tak po laiku
tylko zamienić mąkę w przepisie....ale bym się zdziwiła
Kalina
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
| « poprzedni wątek | następny wątek » |