A teraz kolej na czenaki :-)
Czenaki to danie nie wiem dokladnie jakiej kuchni, wyglada mi raczej na
Kaukaz i te okolice, tam to sie nazywa "czanachi". Jest robione z
tlustej baraniny z dodatkiem ziemniakow, baklazanow, pomidorow, cebuli,
ostrej papryki i ziol. Przygotowuje sie je i podaje w bardzo
dekoracyjnych glinianych garnuszkach z pokrywkami (1 garnuszek jedna
porcja) zapieka sie miesko + ziemniaki i rozne warzywa i potem kazdy
dostaje taki garnuszek i je prosto z niego :o)) Fajne i oryginalne
:o))))

Tu jest fotka i przepis zakaukazki (po rosyjsku, ale sluze pomoca):
http://mega.km.ru/kitchen/encyclop.asp?topic=KAUK_14
&rubr=KAUK_14

Nasz domowy przepis jest bardziej przystosowany do naszej rzeczywistosci
i klimatu i jest banalnie prosty.

Czenaki Bozenkowe (tak brat je nazywa ;-) )

Miesko (najczesciej wieprzowinke) pokroic w kosteczke, przyprawic sola i
pieprzem i zrumienic na masle. Obrac warzywa i pokroic w kostke. To jest
bardzo wdzieczne danie, bo mozna tam wlozyc kazde warzywko w zaleznosci
od pory roku - marchew, ziemniaki, cebule, czasami pomidor lub jakis
kabaczek czy cukinia, papryka i td... Gdy wszystko juz jest pokrojone,
to wlaczamy piekarnik tak na ok. 200C i zanim sie nagrzeje ukladamy
warzywa i miesko warstwami w garnuszkach - kolejnosc wedle uznania :-)
Warstwy warzywne lekko solimy, pieprzymy, mozemy posypac jakimis
ziolkami. Do kazdego garnuszka wlewamy troche wody lub rosolku (w tym
wypadku uwazac z sola), przykrywamy garnuszki pokrywkami i siup do
piekarnika na jakies 40-50 min - zalezy jak duze kostki warzyw. Ostatnie
15-20 min zapiekac bez pokrywek, aby sie lekko zrumienilo. Podawac w
tych samych garnuszkach.

Z prawdziwymi czenakami to ma tyle wspolnego, ze jest w garnuszku, ale
chyba najwazniejsze jest, ze smakuje bardzo dobrze :-)

Bozenka z Wilna ;o)
Warszawa - Wilno
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ICQ 81838200 http://bozena.host.sk
www i FAQ grupy: http://kuchenna.host.sk/
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~