Obiecalam kilka dni temu Ramzes przepis na kwas chlebowy. Podam przepis na
taki, co kiedys robila babcia. W ksiazce jeszcze znlazlam przepisy na kwas:
zurawinowy
chlebowo - owocowy
jablkowy
z suszonych jablek
cytrynowy
jeczmienny
kminkowy
Jakby ktos by zainteresowany, to dajcie znac - wklepie :o)

Kwas chlebowy.

1 kg suchego chleba (najlepiej oczywiscie pasuje czarny litewski, ale mysle,
ze bedzie dobrze rowniez ze zwyklym zytnim razowcem)
10 litrow wody
800gr cukru
40 gr drozdzy
rodzynki
szczypta miety (mozna i bez)

Kromki chleba wrzuic do piekarnika i suszyc, az beda lekko "przypalone".
Suchy chleb zalac wrzatkiem, dodac miete i odstawic. Po 24 godz. przecedzic,
wsypac cukier, wlac roztarte z cukremi odrobina plynu drozdze, wymieszac i
postawic w cieplym miejscu. Gdy zacznie "chodzic", trzeba zbierac
pojawiajaca sie piane. Gdy juz sie "wychodzi", rozlac do butelek, dodajac do
kazdej 2-3 rodzynki, dobrze zakorkowac. Postawic w cieple, na jutro juz
mozna pic (najlepszy jest schlodzony). Im dluzej stoi tym jest lepszy, w
chlodnym miejscu kwas mozna trzymac do ok. 1 miesiaca.

Bozenka z Wilna :o)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ICQ 81838200
http://bozena.samorzad.pw.edu.pl
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
========================================
Galeria grupy: http://www.pl-rec-kuchnia.prv.pl/
Archiwum: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia
========================================