Jak zrobić perfekcyjną jajecznicę ?
Liczba wypowiedzi w tym wątku: 22
| « poprzedni wątek | następny wątek » |
11. Data: 2017-06-22 18:10:56
Temat: Re: Jak zrobić perfekcyjną jajecznicę ?Od: Trefniś <t...@m...com> szukaj wiadomości tego autora
W dniu .06.2017 o 17:27 XL <i...@g...pl> pisze:
> Trefniś <t...@m...com> wrote:
>> W dniu .06.2017 o 15:35 XL <i...@g...pl> pisze:
>>
>>> tandoori.curry <t...@g...com> wrote:
>>>> Oczywiście rozumiem że dla każdego ta perfekcja oznacza coś innego ))
>>>> Zazwyczaj robię klasycznie tzn boczek i szczypiorek.
>>>> I to jest OK jak dla mnie.
>>>>
>>>> Chodzi mi w tym przypadku o detale przygotowania które sprawią że
>>>> konsystencja i smak będą idealne...) pozdrawiam
>>>>
>>>>
>>>
>>> Jajecznica z pomidorami.
>>>
>>> Dwie słuszne łyżki klarowanego masła roztopić na patelni, wsypać
>>> posiekany
>>> duży ząbek czosnku, lekko zezłocić czosnek. Dodać pulpę z 3 DOBRZE
>>> dojrzałych pomidorów (pulpa: w naczyniu zalać wrzątkiem pomidory,
>>> odcedzić,
>>> natychmiast zalać lodowatą wodą, obrać ze skórki, przekroić "równikowo"
>>> na
>>> pół, wycisnąć i odrzucić sok z ziarnami, pozostały miąższ pognieść
>>> ręką).
>>> Posolić i dusić, mieszając drewnianą szpatułką, na maśle z czosnkiem,
>>> aż
>>> woda z pomidorów całkowicie odparuje z patelni i utworzy się aksamitna,
>>> gęsta masa, delikatnie oddzielająca się od przezroczystego masła.
>>> W tym momencie dodać jajka, mieszając ściąć do pożądanej gęstości.
>>> Dla amatorów ostrego - można podczas duszenia dodać harissę.
>>
>> :O
>> Propagujesz harissę?
>> Zmiana "filozofii"?
>>
>
> Tak - tę przywiezioną z Armenii :->
Zrobić harissę możesz nawet u siebie w piwnicy.
Ale propagujesz typowo arabską przyprawę!
https://pl.wikipedia.org/wiki/Harissa
Harissa (arab. ?????, harisa) - ostra, używana w Tunezji i Libii pasta
wytwarzana z papryki chili i czosnku, często też z kolendrą, kminkiem
zwyczajnym i kminem rzymskim (kuminem) oraz/lub dodatkiem oliwy.
I teraz zobacz, jak to zabawnie wygląda...
Skrytykowałaś kogoś, że chce w domu, z powszechnie dostępnych w Polsce i
lokalnie ingrediencji, przygotować własny humus. Dostajesz też na tym
punkcie jakichś histerii "precz z kuchnią halam" - i nagle zaczynasz
propagować bogactwo tej kuchni... W sumie to się chwali, grupa
ucywilizowała XL-kę...
--
Trefniś
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
Do góryZobacz także
12. Data: 2017-06-22 18:53:21
Temat: Re: Jak zrobić perfekcyjną jajecznicę ?Od: XL <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora
Trefniś <t...@m...com> wrote:
> W dniu .06.2017 o 17:27 XL <i...@g...pl> pisze:
>
>> Trefniś <t...@m...com> wrote:
>>> W dniu .06.2017 o 15:35 XL <i...@g...pl> pisze:
>>>
>>>> tandoori.curry <t...@g...com> wrote:
>>>>> Oczywiście rozumiem że dla każdego ta perfekcja oznacza coś innego ))
>>>>> Zazwyczaj robię klasycznie tzn boczek i szczypiorek.
>>>>> I to jest OK jak dla mnie.
>>>>>
>>>>> Chodzi mi w tym przypadku o detale przygotowania które sprawią że
>>>>> konsystencja i smak będą idealne...) pozdrawiam
>>>>>
>>>>>
>>>>
>>>> Jajecznica z pomidorami.
>>>>
>>>> Dwie słuszne łyżki klarowanego masła roztopić na patelni, wsypać
>>>> posiekany
>>>> duży ząbek czosnku, lekko zezłocić czosnek. Dodać pulpę z 3 DOBRZE
>>>> dojrzałych pomidorów (pulpa: w naczyniu zalać wrzątkiem pomidory,
>>>> odcedzić,
>>>> natychmiast zalać lodowatą wodą, obrać ze skórki, przekroić "równikowo"
>>>> na
>>>> pół, wycisnąć i odrzucić sok z ziarnami, pozostały miąższ pognieść
>>>> ręką).
>>>> Posolić i dusić, mieszając drewnianą szpatułką, na maśle z czosnkiem,
>>>> aż
>>>> woda z pomidorów całkowicie odparuje z patelni i utworzy się aksamitna,
>>>> gęsta masa, delikatnie oddzielająca się od przezroczystego masła.
>>>> W tym momencie dodać jajka, mieszając ściąć do pożądanej gęstości.
>>>> Dla amatorów ostrego - można podczas duszenia dodać harissę.
>>>
>>> :O
>>> Propagujesz harissę?
>>> Zmiana "filozofii"?
>>>
>>
>> Tak - tę przywiezioną z Armenii :->
>
> Zrobić harissę możesz nawet u siebie w piwnicy.
> Ale propagujesz typowo arabską przyprawę!
>
> https://pl.wikipedia.org/wiki/Harissa
>
> Harissa (arab. ?????, harisa) - ostra, używana w Tunezji i Libii pasta
> wytwarzana z papryki chili i czosnku, często też z kolendrą, kminkiem
> zwyczajnym i kminem rzymskim (kuminem) oraz/lub dodatkiem oliwy.
>
> I teraz zobacz, jak to zabawnie wygląda...
>
Bardzo - zwłaszcza kiedy doczyta się dalej:
"Harissa jest również tradycyjnym daniem Armenii."
W której to Armenii wiodącym wyznaniem jest chrześcijaństwo.
--
XL "Ogródek, figi, trochę sera - a do tego trzech lub czterech
przyjaciół. Oto luksus według Epikura." F. Nietzsche
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
13. Data: 2017-06-22 19:35:58
Temat: Re: Jak zrobić perfekcyjną jajecznicę ?Od: Trefniś <t...@m...com> szukaj wiadomości tego autora
W dniu .06.2017 o 18:53 XL <i...@g...pl> pisze:
(...)
> Bardzo - zwłaszcza kiedy doczyta się dalej:
> "Harissa jest również tradycyjnym daniem Armenii."
>
> W której to Armenii wiodącym wyznaniem jest chrześcijaństwo.
Kiedy ktoś chce zrobić w domu humus równie armeński jak harrisa, to bardzo
źle.
Kiedy XL stosuje harrisę równie arabską jak humus - to źle.
Ktoś cię, chrześcijanko, wyraźnie chce ukarać!
--
Trefniś
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
14. Data: 2017-06-22 19:41:26
Temat: Re: Jak zrobić perfekcyjną jajecznicę ?Od: Trefniś <t...@m...com> szukaj wiadomości tego autora
W dniu .06.2017 o 19:35 Trefniś <t...@m...com> pisze:
> W dniu .06.2017 o 18:53 XL <i...@g...pl> pisze:
>
>
> (...)
>> Bardzo - zwłaszcza kiedy doczyta się dalej:
>> "Harissa jest również tradycyjnym daniem Armenii."
>>
>> W której to Armenii wiodącym wyznaniem jest chrześcijaństwo.
>
> Kiedy ktoś chce zrobić w domu humus równie armeński jak harrisa, to
> bardzo źle.
> Kiedy XL stosuje harrisę równie arabską jak humus - to źle.
Oczywiście miało być:
Kiedy XL stosuje harrisę równie arabską jak humus - to dobrze.
>
> Ktoś cię, chrześcijanko, wyraźnie chce ukarać!
>
Poglądy XL są tak niespójne, że człek sam się gubi :)
--
Trefniś
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
15. Data: 2017-06-22 20:02:27
Temat: Re: Jak zrobić perfekcyjną jajecznicę ?Od: XL <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora
Trefniś <t...@m...com> wrote:
> W dniu .06.2017 o 19:35 Trefniś <t...@m...com> pisze:
>
>> W dniu .06.2017 o 18:53 XL <i...@g...pl> pisze:
>>
>>
>> (...)
>>> Bardzo - zwłaszcza kiedy doczyta się dalej:
>>> "Harissa jest również tradycyjnym daniem Armenii."
>>>
>>> W której to Armenii wiodącym wyznaniem jest chrześcijaństwo.
>>
>> Kiedy ktoś chce zrobić w domu humus równie armeński jak harrisa, to
>> bardzo źle.
>> Kiedy XL stosuje harrisę równie arabską jak humus - to źle.
>
>
> Oczywiście miało być:
> Kiedy XL stosuje harrisę równie arabską jak humus - to dobrze.
>
>
>>
>> Ktoś cię, chrześcijanko, wyraźnie chce ukarać!
>>
>
> Poglądy XL są tak niespójne, że człek sam się gubi :)
>
No, gubi. Zwłaszcza, że ma "niespójną" wiedzę - na przykład na temat
POŁUDNIOWOAMERYKAŃSKIEGO pochodzenia papryki chili, która jest podstawowym
składnikiem owej najarabściejszej i najmuzułmańszej w świecie harissy,
ignorancie.
No jak ta wstrętna chrześcijańska Armenia śmiała sobie ją przywłaszczyć!
--
XL "Ogródek, figi, trochę sera - a do tego trzech lub czterech
przyjaciół. Oto luksus według Epikura." F. Nietzsche
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
16. Data: 2017-06-22 20:09:46
Temat: Re: Jak zrobić perfekcyjną jajecznicę ?Od: Trefniś <t...@m...com> szukaj wiadomości tego autora
W dniu .06.2017 o 20:02 XL <i...@g...pl> pisze:
> Trefniś <t...@m...com> wrote:
(...)
>>> Ktoś cię, chrześcijanko, wyraźnie chce ukarać!
>>>
>>
>> Poglądy XL są tak niespójne, że człek sam się gubi :)
>>
>
> No, gubi. Zwłaszcza, że ma "niespójną" wiedzę - na przykład na temat
> POŁUDNIOWOAMERYKAŃSKIEGO pochodzenia papryki chili, która jest
> podstawowym
> składnikiem owej najarabściejszej i najmuzułmańszej w świecie harissy,
> ignorancie.
> No jak ta wstrętna chrześcijańska Armenia śmiała sobie ją przywłaszczyć!
I pomyśleć, że wszyscy mamy wspólnych przodków...
--
Trefniś
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
17. Data: 2017-06-22 22:04:25
Temat: Re: Jak zrobić perfekcyjną jajecznicę ?Od: XL <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora
Trefniś <t...@m...com> wrote:
> W dniu .06.2017 o 20:02 XL <i...@g...pl> pisze:
>
>> Trefniś <t...@m...com> wrote:
>
>
> (...)
>>>> Ktoś cię, chrześcijanko, wyraźnie chce ukarać!
>>>>
>>>
>>> Poglądy XL są tak niespójne, że człek sam się gubi :)
>>>
>>
>> No, gubi. Zwłaszcza, że ma "niespójną" wiedzę - na przykład na temat
>> POŁUDNIOWOAMERYKAŃSKIEGO pochodzenia papryki chili, która jest
>> podstawowym
>> składnikiem owej najarabściejszej i najmuzułmańszej w świecie harissy,
>> ignorancie.
>> No jak ta wstrętna chrześcijańska Armenia śmiała sobie ją przywłaszczyć!
>
> I pomyśleć, że wszyscy mamy wspólnych przodków...
>
Adama i Ewę.
--
XL "Ogródek, figi, trochę sera - a do tego trzech lub czterech
przyjaciół. Oto luksus według Epikura." F. Nietzsche
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
18. Data: 2017-06-27 11:14:50
Temat: Re: Jak zrobić perfekcyjną jajecznicę ?Od: Trefniś <t...@m...com> szukaj wiadomości tego autora
W dniu .06.2017 o 21:34 FEniks <x...@p...fm> pisze:
> W dniu 17.06.2017 o 14:46, stefan pisze:
>>
>> Dla mnie jajecznica tuzinna na kożuszku z gotowanego prawdziwego
>> mleka...
>
> A możesz coś bliżej o tej jajecznicy? Brzmi ciekawie.
Zainteresowany również czekałem na szczegóły. Zwłaszcza, że w odróżnieniu
od większości, zawsze lubiłem kożuszek. Nawet dziecięciem będąc!
Tu ciekawe pomysły na wykorzystanie kożuchów:
https://kuchnia.wp.pl/kozuch-na-mleku-lepszy-niz-ci-
sie-wydaje-6054909386613377a
Dodam parę pomysłów na kolejne wersje jajecznicy:
* z odrobiną mleka
* z odrobiną śmietanki (słodkiej 30% lub mniej tłustej)
* ze śmietaną - najmniej smaczna wersja, kwaśna śmietana "zabiera" smak
jajecznicy
Dodatki jak do jajecznicy zwykłej.
Jeszcze tylko mała porada - znacznie łatwiej kontrolować stopień ścięcia
jajecznicy w kąpieli wodnej albo na parze, zamiast bezpośrednio na gazie.
--
Trefniś
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
19. Data: 2017-07-05 14:40:10
Temat: Re: Jak zrobić perfekcyjną jajecznicę ?Od: Jivanmukta <j...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
tandoori.curry wrote:
> Oczywiście rozumiem że dla każdego ta perfekcja oznacza coś innego ))
> Zazwyczaj robię klasycznie tzn boczek i szczypiorek.
Jaka jajecznica? Jaki boczek? Optymalna dla człowieka dieta satwiczna to
dieta bez mięsa, ryb i jajek.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
20. Data: 2017-07-05 14:49:48
Temat: Re: Jak zrobić perfekcyjną jajecznicę ?Od: Jarosław Sokołowski <j...@l...waw.pl> szukaj wiadomości tego autora
Jivanmukta zgłasza uwagi na boczku:
>> Oczywiście rozumiem że dla każdego ta perfekcja oznacza coś innego ))
>> Zazwyczaj robię klasycznie tzn boczek i szczypiorek.
>
> Jaka jajecznica? Jaki boczek? Optymalna dla człowieka dieta satwiczna
> to dieta bez mięsa, ryb i jajek.
Pytanie dotyczyło jajecznicy perfekcyjnej. To co innego niż optymalna.
Optymalna jajecznica być może jest bez jajek.
--
Jarek
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
| « poprzedni wątek | następny wątek » |