Kudlata pozbawiona jest dostepu do grup i za moim posrednictwem przesyla Wam
przepis.


pozdrawiam
Basia


----------------------------------------------------
-


Obiecałam w stosownym czasie przepis z kuchni chińskiej na kurczaka z
jaśminem. Tak mi się wydaje, że stosowny czas właśnie nadchodzi. Jaśmin
zakwitnie lada dzień i będzie można wypróbować ( przyznaję się, ja jeszcze
tego nie testowałam) przepis z książki "Tradycje i sztuka kulinarna Chin"
której autorem jest Ksawery Burski.

PLASTERKI KURCZAKA Z KWIATEM JAŚMINU (P)


Składniki:

400 g piersi kurczęcia
5 g kwiatów jaśminu opłukanych z pyłku
30g mąki ziemniaczanej
15 g białego półwytrawnego wina ( w oryginale: "wino przyprawowe)
białko z jednego jajka
sól
weijing ( glutaminian sodu)
cebula ( mała)
korzeń imbiru ( dwa plasterki) lub pół łyżeczki suszonego mielonego imbiru
500 g smalcu

Pierś kurczęcia pokroić w cieniutkie plastry w kształcie listków wierzby.
Posolić, panierować w mieszaninie mąki ziemniaczanej i białka.
Na patelni rozgrzać smalec, włożyć plasterki kurczaka, wymieszać. Gdy tylko
zbieleje odsączyć smalec przelewając zawartość patelni przez durszlak.
Na czystą patelnię włożyć łyżkę smalcu i podgrzać. Obsmażyć na tym cebulę
( pokrojoną w piórka) i imbir ( w słupki krojony), nie dopuścić do
zrumienienia! Dodać wino i bulion ( może być drobiowy z kostki),dodać
usmażone plasterki kurczaka, wsypać kwiaty jaśminu, wejing i lekko
zamieszać. Podawać natychmiast.
Na półmisku potrawa ta zadziwia lekkoscią, bielą i aromatem.


Przepisałam, nie odpowiadam za rezultat, ale wydaje się bardzo ciekawe... Qd