W artykule <a2m533$63k$1@news.tpi.pl> Leszek Serdyński napisał(a):

> Te, o których piszesz są prawidłowo zbudowane pod kontrolą enzymów. Istnieje
> jednak w naszym organiźmie proces podłączania się cukrów do białek bez
> kontroli enzymatycznej i on jest groźny. Występuje wtedy, gdy przez dłuższy
> czas utrzymuje się wysokie stężenie cukru we krwi. Końcowym efektem tego
> procesu jest powstawanie wiązań krzyżowych AEG pomiędzy białkami.

Wysokie stałe stężenie cukru we krwi występuje przy stostowaniu diety
optymalnej. Natomiast w diecie wegetariańskiej stężenie cukru we krwi
wzrasta dość szybko po posiłku i w krótkim czasie spada.
Widać stąd, komu bardziej zagraża glikozydacja nieenzymatyczna.

Daruma

--
Tomasz "Daruma" Góral http://www.ihar.edu.pl/~tgoral http://www.vege.pl
mailto:d...@p...fm PGPkeyID 0x4068441B GG:2392306 ICQ:4389322
"If you can, help others. If you can't, at least don't hurt others."
-- the Dalai Lama