> Można zrobić kiszoną młodą kapustę. Poszatkowaną zalać wrzątkiem, lekko
> osolić i w tej wodzie potrzymać parę dni, aż skiśnie.
Ja zalewam wodą, w której gotowały się ziemniaki. Ponieważ wrzątek zabija
wszystkie bakterie, dodaję coś kwaszonego w charakterze startera: łyżkę soku
z kiszonej kapusty, ogórków, w ostateczności łyżkę kwasnej śmietany, czy
serwatki. Co tam akurat mam pod ręką.
--
Sławomir J Marusiński
Gdańsk
WŻCh "Radość"