Data: 2000-06-10 07:46:00
Temat: Re: Co to jest TERINA?
Od: w...@t...com.pl (Wladyslaw Los)
Pokaż wszystkie nagłówki
Maciek Tokarski <m...@c...p.lodz.pl> wrote:
> Czesc!
> Pytam z czystej, niekrepowanej ciekawosci - co to jest TERINA?
> Wiem, ze cos zrobione z ryb, ale co? :-))))
Niekoniecznie z ryb. Slowo teryna pochodzi od francuskiego "terrine",
gdzie to slowo oznacza pierwotnie dosyc glebokie naczynie kuchenne, o
stromych sciankach, z uchwytami i ciasno dopasowana pokrywa, ktora
spoczywa na wewnetrznym obrebie. Dania przygotowane w takim garnku tez
nosza nazwe "terrine" czyli teryna. Potrawy - teryny maja mnostwo
odmian, sa robione glownie z miesa i zwykle podawane ostudzone w garnku,
w ktorym byly robione, ale bywaja tez teryny na cieplo, zwlaszcza rybne.
Zimne teryny maja czesto postac kawalkow miesa, warzyw, czy tez ryb
powiazanych galareta, a bywaja tez teryny podobne do pasztetow.
Wladyslaw
|