Re: Cukier puder a cukier zwykly ...

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!agh.edu.pl!news.agh.edu.pl!news.onet.pl!newsfeed.tpinte
rnet.pl!atlantis.news.tpi.pl!news.tpi.pl!not-for-mail
From: l...@w...pdi.net (Dariusz K. Ladziak)
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Cukier puder a cukier zwykly ...
Date: Fri, 23 May 2003 21:39:09 GMT
Organization: Dariusz K. Ladziak@Home
Lines: 22
Message-ID: <3...@n...tpi.pl>
References: <balmre$k8$1@inews.gazeta.pl> <balo8t$81c$1@tem.asynchrone.net>
<balu2l$gcr$1@inews.gazeta.pl>
Reply-To: l...@w...pdi.net
NNTP-Posting-Host: pk149.warszawa.cvx.ppp.tpnet.pl
X-Trace: atlantis.news.tpi.pl 1053726141 27884 213.76.106.149 (23 May 2003 21:42:21
GMT)
X-Complaints-To: u...@t...pl
NNTP-Posting-Date: Fri, 23 May 2003 21:42:21 +0000 (UTC)
X-Newsreader: Forte Free Agent 1.21/32.243
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:157502
Ukryj nagłówki

On Fri, 23 May 2003 19:50:45 +0000 (UTC), "ola s."
<o...@N...gazeta.pl> wrote:

>Ewa $siostra Ani$ N. <n...@y...com> napisał(a):
>
>> Co jest ciezsze : kilogram pierza czy kilgram stali ? :-)
>
>Akurat z fizyka jestem na ty, ale chodzilo o cos zupelnie innego.
>Jak przeliczyc go na szklanki, a poza tym mam takie wrazenie,
>ze cukier puder jest slodszy, ale moze to tylko zludzenie ;).

Z grubsza podobnie - no moze z 10% wiekszy ciezar nasypoowy wychodzi
dla pudru.
A co do slodkosci - czesc to wrazenie spowodowane innymi zjawiskami
(cukier puder raptowniej sie rozpuszcza i mniej energii pochlania przy
rozpuszczaniu bo ma bardziej zniszczona siatke krystaliczna), czesc to
faktycznie mierzalny efekt organoleptyczny - zwykle przy mieleniu
cukier lokalnie sie zagrzewa i ulega lekkiej karmelizacji, produkty
karmelizacji zas wzamcniaja smak slodki.

--
Darek