From: "bozia" <b...@b...wroc.pl>


| Poszukuje przepisu na dobra cwikle.
| Dzieki
|


No coz.. dla kazdego dobra cwikla ozanacza cos innego w smaku..
dla mnie to po prostu wlasnorecznie starty swiezy chrzan.. - niestety nie
potrafie tego zrobic samodzielnie..i stad musialam sie pozegnac z prawdziwa
cwikla ;( + starte czerwone buraczki.
Kolejnym czynnikiem, ktory wplywa na kolor i smak.. to male buraczki
gotowane w skorce na parze [wczesniej wyszorowane, ale nie obcinamy im
ogonkow/korzonkow], a nastepnie starte.
Mieszamy chrzan z buraczkami doprawiajac niewielka iloscia soli, co najmniej
1 lyzka cukru no i troszeczke [powiedzialabym symbolicznie] soku z cytryny,
a lepiej kwasku cytrynowe lub kwasu mlekowego..
Cwikla musi sie przegryzc.. czyli nalezy jej sprobowac na nastepny dzien i
ew. ponownie doprawic.
Dla mnie cwikla musiala byc ostra, czyli, podobnie jak prawdziwy chrzan,
'krecic w nosie', aczkolwiek nieco lzej :-)
Jesli pamietasz smak z domu.. nie ma problemu..
gorzej, jesli w ogole nie masz skojarzen na temat smaku.. wowczas pytaj
tych, co naprawde wiedza.
Smacznego :-)
Barbara


--
Zaloz prywatne forum:
http://forum.onet.pl