> > > momento. a nie jest to zwykly czaber ??
> >
> > O ile mi wiadomo - jest.
>
>
> niekoniecznie - na stronie o bulgarskich przyprawach znalazlam
informacje,
> ze czubrice mozna w polskich warunkach zastapic czabrem, wiec skoro
zastapic
> to chyba nie jest to to samo...

origano = makedonska cubrica

ČUBRICA (n. Tschubritza, a. Cubrica)
Oblíbená směs balkánské kuchyně. Základ tvoří hlavně mletá suąená
saturejka a pískavice - řecké seno. Dále směs obsahuje libeček, celer,
opraľenou kukuřičnou mouku a sůl (30 %). Čubrica je určena na roľněné
pokrmy, zvláątě z mletého masa, ale i do vąech pokrmů balkánské kuchyně
jako dľuveč, musaka, kebab, zapékané směsi zeleniny a masa, do hustých
zeleninových polévek (čorba). Lze ji téľ pouľít k ochucení slaných
tvarohových pomazánek, na sýr (zejména ovčí), na plátky slaniny, chléb s
máslem či sádlem, do luątěninových, zvláątě fazolových pokrmů.
http://www.koreni.cz/okoreni.htm

PISKAVICE RECKE SENO / n. BOCKSHORNKLEE-SAAT / a. FENUGREEK / METHI /
ULUVA / l. TRIGONELLA FOENUM-GRAECUM
[to jest kozieradka pospolita]
- bobulovita rostlina - lecivka i koreni - podobna jeteli. Cela rostlina
typicky korenite pachne. Chut semen je korenite horka, maji trochu
sliznatou konzistenci. Ve Stredomori a v zapadni Asii roste plane. Nejvice
se pestuje v Etiopii, Indii, Cine, Americe, Egypte a Sudanu. Slouzi jako
lecivo, jako vyzivny prostredek i jako koreni.
Recke seno byva soucasti mnoha smesi koreni, jako je indicke kari, v
Bulharsku znama cubrica (saturejka, piskavice, prazena kukuricna mouka,
sul, palive papricky, vse umlete a smichane). Pouziva se take k
aromatizaci syru.

CUBRICA / n. TSCHUBRITZA / a. CUBRICA
- oblibena smes koreni pro balkanske kuchyne.
Zaklad tvori hlavne mleta susena saturejka a piskavice - recke seno. Dale
smes obsahuje libecek, celer, oprazenou kukuricnou mouku a sul (30 %).
Cubrica je urcena na roznene pokrmy, zvlaste z mleteho masa, ale i do
vsech pokrmu balkanske kuchyne jako je dzuvec, musaka, kebab, zapekane
smesi zeleniny a masa dale do hustych zeleninovych polevek ("corba").
Lze ji tez pouzit k ochuceni slanych tvarohovych pomazanek, na syr
(zejmena ovci), na platky slaniny, chleb s maslem ci sadlem, do
lusteninovych, zvlaste fazolovych pokrmu.
http://dadala.hyperlinx.cz/lexi/lexirC.html

Tschubritza
Pflanze der Gattung Satureja (evtl. der Art hortensis)
Mögliche deutsche Übersetzung: Bohnenkraut
Gebrauch: getrocknet und auch gerebelt, als Gewürz zum Kochen;
pulverisiert zum Würzen am Tisch

http://www.google.com/search?num=100&hl=pl&ie=UTF-8&
oe=UTF-8&newwindow=1&q
=Satureja+hortensis&btnG=Szukaj+z+Google&lr=lang_bg

Satureja hortensis = cząber ogrodowy
??????? - Satureja montana et hortensis

;-)))))))))))))

Wychodzi na to, ze czubrica to cząber ogrodowy lub przyprawa ziołowa.
--
Pozdr. Jerzy Nowak

"Learn the rules. Then break some."