Path: news-archive.icm.edu.pl!news.icm.edu.pl!fu-berlin.de!uni-berlin.de!not-for-mail
From: Waldemar Krzok <w...@z...fu-berlin.de>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Czy znacie jakąś dobrą przyprawę Curry
Followup-To: pl.rec.kuchnia
Date: Wed, 08 Feb 2012 21:57:47 +0100
Organization: Freie Universitaet Berlin
Lines: 33
Message-ID: <9...@m...uni-berlin.de>
References: <4f30ff99$0$1226$65785112@news.neostrada.pl>
<9...@m...uni-berlin.de> <jguju3$jh2$1@node2.news.atman.pl>
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset="ISO-8859-2"
Content-Transfer-Encoding: 8Bit
X-Trace: news.uni-berlin.de
d7GcSh982EPDOQ69qt2bTA3ysoqdEaGHgF4ZJZGNrKrD9EItoLi/z5pqNP
Cancel-Lock: sha1:/fdSq17lGhBcgAYuBCL6xefThp0=
User-Agent: KNode/4.4.10
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:342186
Ukryj nagłówki
yapann wrote:
> "Waldemar Krzok" <w...@z...fu-berlin.de> wrote in message
> news:9pde7mFdpeU1@mid.uni-berlin.de...
>> Główne składniki to kurkuma, kozieradka, kolendra (ziarna), kumin (kmin
>> rzymski), czili, pieprz, koper włoski. Można dodać cynamon, goździki i
>> anyżek. Najlepiej ziarna kolendry, kuminu, pieprzu (oraz cynamon w
>> kawałku,
>> goździki i anyżek) podprażyć na suchej patelni
>
> a to teprzyprawy jak Curry są prażone?
Sklepowe na ogół nie, choć zdarzają się.
>> odpowiedzialna za smak. Dodanie cynamonu i anyżku (tego ostatniego na
>> ogół nie daję, bo nie lubię) robi curry bardziej egzotyczne (idzie w
>> kierunku garam masala), nie każdy lubi.
>
>
> i to będzie gówna różnica więdzy Curry a Masalą? dla mnie Masala roolez
> (choć curry również jestgit) -ale Masala chyba 'bardziejsza' (ściągam z
> Indii - jest totalnie pełna esencji, ma jendak jakiś składnik którego nie
> ma curry -nie wiem czty jest to kadramon... nie udało mi się dość do teo
> go próbując kardamon z paczek.)
Curry to jest właściwie potrawa, a przyprawy "każda szanująca się gospodyni
daje tyle co trzeba sama" (to z indyjskiej książki kucharskiej z lat 50tych
ub. wieku). Gotowe mieszanki są wg autorki bardzo beeee. Dlatego fajnie jest
się pobawić przyprawami i spróbować zrobić własne mieszanki.
Waldek
--
My jsme Borgové. Sklopte štíty a vzdejte se. Odpor je marný.
|