in article 3...@s...ca, Halina Brzezinska at
h...@s...ca wrote on 3/3/01 11:27 AM:


Witam,

Wyjasnie moze jedno. Wspolczesna nauka, w tym i dietetyka rowniez, wcale nie
eliminuje tluszczu z diety.

Wspolczesna piramida zywieniowa ma w podstawie zlozone weglowodany z duza
iloscia blonnika, gdzie cukry proste stanowia tak samo maly procent jak
tluscz uzyty do produkcji pieczywa.
W kolejnosci mamy warzywa, ktore rowniez stanowia zrodlo i weglowodanow
zlozonych i blonnika i pewnej ilosci tlusczu. Mleko i jego przetwory, jak i
mieso to kolejny poziom piramidy. W szklance mlepa pelnego mamy spora ilosc
tlusczu, w mieslie jeszcze wiecej.
Natomiast to co znajduje sie na szczycie tej piramidy, czyli to czego w
diecie powinno byc najmniej to oczyszczony tluszcz i oczyszczone cukry
proste.

Standardowe zalecenia w przypadku codziennej diety. tj okolo 2000kcal to
300g weglowodanow - najlepiej calosc w postaci weglowodanow zlozonych, co
stanowi 1200kcal
65g tluszczu - w tym 20 g nasyconego (mniej wiecej taka proporcje tluszczu
nasyconego do nienasyconego zawiera wieprzowina, o ile trzodka nie byla
specjalnie tuczona na zawartosc tluszczu :)), tj 585 kcal
70g bialka to jest 280 kcal
i okolo 25g blonnika dziennie
to wszystko z minimalnym spozyciem czystego cukru i czystych tluszczy.

to sa powszechnie publikowane zalecenia dietetyczne.
Proporcje pomiedzy weglowodanami i tluszczami mozna sobie zmieniac pod
warunkiem utrzymania odpowiednich proporcji w spozyciu tluszczow nasyconych
do jednonienasyconych, wielonienasycone maja swoja duza wartosc odzywcza i
bywaja szczegolnie zalecane przez niektorych dietetykow, ale to wlasnie
prawidlowa proporcja pomiedzy kwasami tluszczowymi nasyconymi, a
jednonasyconymi reguluje produkcje i poziom cholesterolu, a tym samym
szybkosc usuwania lipoprotein z krwi, w tym tych uwazanych za najgrozniejsze
LDL.
To co rowniez wiadomo, to fakt, ze dieta wysokoweglowodanowa, z niedoborem
jednonienasyconych kwasow tluszczowych tak samo niebezpiecznie podnosi
poziom cholesterolu i LDL jak dieta tluszczowa z niedoborem
jednonienasyconych kt.


Cien