Re: Jak to jest ze Strogonowem ???

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!pingwin.icm.edu.pl!mat.uni.torun.pl!news.man.torun.pl!n
ews.icm.edu.pl!news.onet.pl!newsgate.onet.pl!newsgate.pl
From: b...@d...com.pl (Herbatka)
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Jak to jest ze Strogonowem ???
Date: 18 Sep 2001 19:30:09 +0200
Organization: email<>news gateway
Lines: 30
Message-ID: <018201c14067$8af97d20$0200a8c0@BeataMoryl>
References: <1ezvvon.6q8kzh171qqfmN%wlos@tele.com.pl> <9o50h4$mhc$1@news.onet.pl>
<3nsp7.259$T3.18924@tengri.easynet.fr> <9o769h$s60$1@news.onet.pl>
NNTP-Posting-Host: newsgate.test.onet.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-2"
Content-Transfer-Encoding: 7bit
X-Trace: newsgate.onet.pl 1000834209 16319 192.168.240.245 (18 Sep 2001 17:30:09 GMT)
X-Complaints-To: a...@o...pl
NNTP-Posting-Date: 18 Sep 2001 17:30:09 GMT
X-Mailer: Microsoft Outlook Express 5.00.2615.200
X-Received: from BeataMoryl (pg79.poznan.sdi.tpnet.pl [213.76.223.79]) by
delta.sote.poznan.pl (8.9.3/8.9.3/Debian 8.9.3-21) with SMTP id TAA28571
for <p...@n...pl>; Tue, 18 Sep 2001 19:30:30 +0200
X-Received: from BeataMoryl (pg79.poznan.sdi.tpnet.pl [213.76.223.79]) by
delta.sote.poznan.pl (8.9.3/8.9.3/Debian 8.9.3-21) with SMTP id TAA28571
for <p...@n...pl>; Tue, 18 Sep 2001 19:30:30 +0200
X-Received: from BeataMoryl (pg79.poznan.sdi.tpnet.pl [213.76.223.79]) by
delta.sote.poznan.pl (8.9.3/8.9.3/Debian 8.9.3-21) with SMTP id TAA28571
for <p...@n...pl>; Tue, 18 Sep 2001 19:30:30 +0200
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:69499
Ukryj nagłówki

----- Original Message -----
From: Vefour <h...@w...pl>
To: <p...@n...pl>
Sent: Tuesday, September 18, 2001 1:05 PM
Subject: Re: Jak to jest ze Strogonowem ???

> Deglaze polega na tym, ze jak na patelni podsamzasz mieso i pociete w
> mirepoix warzywa (nalezy je dobrze skarmelizowac!) to zalewasz to jakims
> plynem (np. winem) i odparowujesz. Efekta sa dwa - po pierwsze czysci sie
> dno patelni i robi sie sos, po drugie to co na patelni pozostalo
przechodzi
> aromatem i smakiem plynu. Nawet jak zredukujesz plyn calkowicie (np. ocet
do
> sosow rybnych). I jak to nazwac po polsku?
>
> Rgds,
>
> V.
Moze Cie zdziwie, ale po polsku to sie nazywa "deglasowanie" ;-)
Herbatka
galeria grupy kulinarnej: http://www.pl-rec-kuchnia.prv.pl/
jesli chcesz dodac do niej swoje zdjecie - przeslij je na adres:
b...@d...com.pl
>

--
Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia