> A może by ją najpierw na parze (nie traci tak koloru), a potem tylko lekko
> obsmażyć ?
> Tak sobie tylko pomyślałam ...
Słyszałem , że najpierw należy przelać wrzątkiem, zostawić w nim na kilka minut,
i dosłodzić. W przypadku gotowania groszku zielonego dodatek cukru
także pozwala zachować kolor. Swoja drogą ciekawe dlaczego, czyżby sacharoza miała
tak zbawienny wpływ na barwniki?
Może ktoś wie?
Pozdrowienia
Witek