> > Poza tym obierek nikt nie je, a bialka niektorzy optymalni jedza- wiec
> > przyklad nie najlepszy.
>
> Bo też białko kurze jest o wiele lepsze od białka roślinnego i może, ale
nie
> musi być odpadem.

I o to mi chodzilo a obierek nikt nie je.


> Frakcja tłuszczowa żółtka ponadto zawiera lecytynę, która pełni funkcję
> emulgatora o działaniu przeciwutleniającym, a więc m.in. zapobiega
starzeniu
> się komórek.


Ale lecytyna jest wrazliwa na wysokie temperatury.


Aga