Użytkownik "Krzysztof G. Baranowski" <k...@m...knm.org.pl> napisał w
wiadomości news:Pine.LNX.4.33.0110021503530.1505-100000@manjak.
knm.org.pl...
> On Tue, 2 Oct 2001, Krystyna wrote:
> > > Hmmm... a co organizm robi z nadmiarem bialka w diecie ?
> > Nadmiar białka zmusza organizm do dodatkowej pracy. W celu wydalenia
azotu
> > musi zużyć 4 atomy wodoru w amoniaku i 2 atomy w moczniku. Ten wodór
jest
> > już dla organizmu stracony - nie może dać już energii. Im więcej spożywa
> > człowiek białka tym więcej traci wodoru na związanie go i wydalenie
azotu z
> > tych białek.

> No ok, ale jako totalnemu laikowi nic mi to nie mowi. Do czego to
> w praktyce prowadzi ?
>
> Kris
>
U optymalnych po przestawieniu organizmu na metabolizm najbardziej
prawidłowy, czyli optymalną przemianę materii, zmniejsza się ilość białka w
dziennej racji pokarmowej do 30-50 g. Wiąże się to głównie z tym, że
organizm przestaje wytwarzać materiał energetyczny z węglowodanów, czyli
cukrów, spala bowiem wysokowartościowe tłuszcze. Do przetwarzania
węglowodanów (cukrów) w materiał energetyczny i spalenia go, organizm musi
na bieżąco wytwarzać i regenerować aż 12 różnych enzymów, a do spalenia
wysokowartościowych tłuszczów (przy diecie optymalnej) potrzebuje tylko
dwóch enzymów. A enzymy organizm wytwarza głównie z białka.
Nadmiar białka jest niepożądany, bowiem organizm, nie mogąc spożytkować
tych nadwyżek, musi je przetwarzać i usuwać, obciążając dodatkowo pracą
wątrobę i nerki. W toku przetwarzania nadwyżek białka powstaje trujący
amoniak, który zanim zostaje przetworzony na mocznik i usunięty przez nerki,
skutecznie podtruwa organizm.
Ponadto procesy utylizacji nadwyżek białka w pożywieniu wiążą się z
powstawaniem w organizmie wolnych rodników i kwasicy. W literaturze na ten
temat przytacza się wyniki badań dra Barry Brenera z Harwardu, który
stwierdza, że :"istnieje ogromna dysproporcja między możliwościami ludzkich
nerek, a obciążeniami, jakie nakłada na nie wysokobiałkowa dieta Amerykanina
czy mieszkańca innego kraju Zachodu". Dieta wysokobiałkowa powoduje, że
organizm szybko rośnie, szybko dojrzewa, ale też szybko się starzeje. A my
się tak cieszymy, że nasze dzieci tak szybko rosną i są takie dorodne.
W białkach żółtek i podrobów występują wszystkie aminokwasy potrzebne do
regeneracji mięśni, kości, narządów wewnętrznych, z układem nerwowym
włącznie. Natomiast białka zawarte w mięsie kurczaka i wędlinach są
jednorodne; aminokwasy tych białek służą głównie do regeneracji układu
mięśniowego człowieka.O białkach pochodzenia roślinnego nawet nie wspomnę...

Pozdrawiam
Krystyna