Dnia *2003-07-21 23:35*, Użytkownik *mleczarz* siedząc i dłubiąc w
klawiaturze napisał :

> Witam
> Dostałem trochę pomidorów które już są po operacji ściągnięcia skóry i
> wycięcia środków, gotują się na małym gazie w dużym garnku:)
> Moje pytania brzmią jeśli można:)
> Jaką konsystencję można w ten sposób gotując, osiągnąć?
> Czy taki gęsty sok, można przed włożeniem do słoika popieścić oregano?
> Jakie trzeba dodawać zioła, przyprawy itd... aby osiągnąć inny lecz równie
> smaczny smak:)?
> Czy dodanie czosnku spowoduje że to będzie zjadliwe?
> Mam też kilogram małych czerwonych fajnie ostrych papryczek, które też bym
> tam chętnie dodał.
> Nadmieniam że nie odważe się zmieszać tego wszystkiego razem, bez Waszej
> porady. Coś ostatnio więcej gotuję i różne pomysły człekowi do łba
> przychodzą...:)


No więc tak:
Kiedyś w domu robiliśmy coś takiego: pomidory, pokrojone w cwiartki,
przepuszczone przez sokownik (taki parowy), było to po to żeby
zmniejszyć ilość wody w pomidorach, i doprowadzićje do odpowiedniej
konsystencji.
Taką papkę po wyjęciu z sokownika, przecierało się przez sitko(i to była
najgorsza część roboty).
Gootowy przecier wlewamy do gara. dodajemy do tego pokrojoną w kawałki /
paski / lub jak kto lubi papryke, dodatemy zeszkloną na oliwie cebulke,
dosypujemy cukru, soli, piprzu i innych ostroości wg uznania.
Gotujemy tak długo aż przecier przejdzie smakiem papryki a ta zrobi sie
niechrupiąca. Do słoików i pasteryzujemy.


U nas w domu na nasze potrzeby mówiliśmy na to keczup ;-))
Ale to naprawde znacznie lepsze niż taki kupny.
Nadaje sie jako dodatek do wędlin na ciepło, sosów itp
Np genialnie sprawdza się przy robieniu zapiekanek - wystarczy dodać
takisłoiczek wrzucic - smak super. Polecam.



--
"Kobieta wybaczy ci wszystko oprócz jednego: tego, że jej nie kochasz."
(Alfred Musset)